標題:
[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包
[打印本頁]
作者:
shadowlee
時間:
2010-5-4 04:00 PM
標題:
[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包
美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
tvb now,tvbnow,bttvb" h3 R% H& q2 h/ `9 v
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
. s* g1 s3 { P) }
美心麵包總廚吳揚帆師傅
/ i t- a( I! }$ |3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
* B! Z9 [) n+ S# {/ ~, T5 n5 E
- t8 }( ^* g L
; g9 b5 Z; q2 N; {: _* J4 }8 Q公仔箱論壇
, R. p0 a2 \* D公仔箱論壇
合桃提子五穀包
' h- D2 n/ O0 f" N R! r5 {- Y
8 y0 @7 k" V+ T* K5 d: i, S
材料 (麵糰):
5.39.217.77:8898% Z8 N3 k2 r6 d' l
/ f9 |# Q$ P6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
150克 五穀粉
, d' Q3 s; S# O; G4 Q
780克 高筋麵粉
# o( B" i- l8 ~1 ] a6 w
20克 黑麥粉
3 O6 q+ \1 R& r! H( }8 @2 S/ B公仔箱論壇
50克 裸麥粉
$ y) A9 {. Z f+ A' }! o
17克 鹽
. q& ^0 Q, Z- d$ |
30克 糖
' u! o- O$ U+ N' s* \3 O5 u& Y
8克 改良劑Format V2000
+ J7 N+ s ~4 w1 a6 y) l# O5 l+ c
15克 即溶酵母(紅)
5.39.217.77:88982 S6 \+ L& {9 Z6 i. Y* P
200克 自家製 提子酸麵種
公仔箱論壇" y1 \6 e) S; ?7 b/ n2 H3 Y
630克 水
5.39.217.77:8898% H5 J3 ^) [+ q: f3 a6 v( o) Z( z
30克 牛油
公仔箱論壇- \0 M& M8 t3 W8 X. z+ J
80克 橙皮
D' T. L! N" ~7 w* T S! T
600克 美國加州提子乾
& z* M" N& A5 {7 q, }9 ^1 G$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
100克 合桃
0 P( E4 w: {0 R9 Z
& Z' t3 E5 { z
做法:
6 v+ Y+ w+ E3 K' E1 M mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1)打麵團十二分鐘:六分鐘--慢速,六分鐘--快速
公仔箱論壇" Z" U! l1 S, a1 I5 T& e
2)把麵團在室內溫度及濕度工下,發酵三十分鐘
0 I# n6 r# E0 Z) u$ n: r5.39.217.77:8898
3)翻麵糰十分鐘
/ X) b! z: b# @3 j! D公仔箱論壇
4)麵糰在室內溫度及濕度工下,發酵三十分鐘
% w8 C$ X( S* _5 q& j% a
5)糰造型二十分鐘
- ~, E; h; G. h0 }0 i+ E& a( u
6)麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度,相對濕度80%)
: e! g3 D! B, f' K- |5 ktvb now,tvbnow,bttvb
7)烘焙廿五分鐘(面火:240度, 底火:200度)
% y- Y+ h5 E/ C2 x3 z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 K3 E: H) d; _$ F
金提芝士五穀包
" r+ y3 l2 h3 J: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }( }* c+ y9 u6 D& S* J5 N: P
150克 五穀粉
' G: O/ T4 `2 p7 G' ]& O! Y9 i# C! Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb
780克 高筋麵粉
0 w$ b# H$ y$ v: n, X. @
20克 黑麥粉
; f3 d, a( X) ]
50克 裸麥粉
& l; J0 I6 d9 X5 ~0 `: L公仔箱論壇
17克 鹽
, P0 n( V4 S( \* K f
30克 糖
: r, f4 K1 V3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8克 改良劑 Format V2000
1 G% |1 q+ J/ d
15克 即溶酵母(紅)
# s) b/ F' w8 H% G
200克 自家製提子酸麵種
4 f5 [) n7 I7 I3 x8 T
630克 水
% O2 ?; ~1 C" U
30克 牛油
! R1 r3 p$ _# F5 ]. R9 a( xtvb now,tvbnow,bttvb
150克 忌廉芝士
, L! N5 h5 h+ t. n
45克 淡忌廉
y8 E0 ?* t% [( v6 e" D
7.5克 冧酒
' [7 ]5 t y4 O% z6 @2 ~4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.5克 玉桂粉
- Y- p* w- L+ I% a: Y2 R, a: ]4 ltvb now,tvbnow,bttvb
200克 美國加州提子乾
4 V3 d/ P6 n( @ @/ F; r
50克 開心果仁
5.39.217.77:8898$ I$ Z% N% `1 ~- ~& I0 p
1 C" g# ]/ K8 A! K$ V
做法:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- u6 d7 F# z7 \' _2 e2 f5 l
1)打麵團十二分鐘:六分鐘--慢速,六分鐘--快速
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 m; |9 i3 |: i9 n+ ^
2)把麵團在室內溫度及濕度工下,發酵三十分鐘
* p4 E; V; |" f. |6 btvb now,tvbnow,bttvb
3)翻麵糰十分鐘
2 Y3 E: r, Z8 J) m8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4)麵糰在室內溫度及濕度工下,發酵三十分鐘
公仔箱論壇7 {* i, B& ~! Z2 d0 s$ s1 _9 [
5)糰造型二十分鐘
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% J6 |& s' y1 G
6)麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度,相對濕度80%)
+ G* }# \! k3 }7 L2 ]- _' J# J5.39.217.77:8898
7)烘焙廿五分鐘(面火:240度, 底火:200度)
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-4 04:38 PM
嘩!睇左都唔明,都係去美心睇下有無得買個來食好過。
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-4 08:45 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0