標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
9 }( ~. N4 W* O1 e0 P: }
用料 （6寸心型模）
5 W6 h( H. H, q+ a5.39.217.77:8898
A 可可戚風
4 [# a+ l. D+ J0 x Q' {公仔箱論壇
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
' p$ f2 V+ Y+ B0 I: V/ o公仔箱論壇
蛋白 2只
# |+ Q8 y5 u, b; p: x, H/ Y* B
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
6 I5 Q7 g: G# I3 v! Y8 {6 p& d8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃 2只
' G1 ?/ u9 l0 m公仔箱論壇
butter 50g
5.39.217.77:88983 B$ }0 y% y( j% ~: ?
粟粉 60g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 k4 n( t6 d8 f
可可粉 20g
5 X$ Q1 q. o' O7 l) p( A! N( M
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
6 K% f |4 W; Y& g% o+ O/ Y$ S% p公仔箱論壇
奶油芝士 120g
: [- K/ N/ F& D/ l& s' _
淡奶油 80g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, p9 B. y5 A, X
糖 40g
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魚膠粉 6g
公仔箱論壇% s! q* a0 P% a$ l+ H3 Q: n8 \
冷水 60g
& e' R4 k, h* j1 r. j+ {5.39.217.77:8898
RUM少許（視個人酒量定）
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C 飾面
* a6 } Q" C* ]4 R6 @1 D" z5.39.217.77:8898
草莓 2顆
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巧克力花 1個
" V, C' T; b( u) m* d
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
Y% i& O r g4 M& M
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
3 k# N* ~) b7 p$ S& y
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
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3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
+ _# y& w, N3 _公仔箱論壇
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
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5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
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6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
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7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
* }1 t) S+ x+ M, J' N
B 芝士餡
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1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
# j7 }7 Y. y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、芝士軟化打至滑身
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3、淡奶油＋糖 7分打發
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4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
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5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
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C 飾面
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取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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