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標題: [中式食譜] 上湯焗蝦 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-3 06:54 PM 標題: 上湯焗蝦

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用料    主料：蝦，西蘭花
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽

做法    公仔箱論壇- v) b4 ?; }1 A4 K
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。5.39.217.77:8898$ b' @* {& d+ g, H# w
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。/ J) F) y& f8 s0 b6 d
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。公仔箱論壇6 P2 R+ r  W1 k. X9 L. r
4、蔥姜切絲，蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ v) d6 m$ a2 {2 N) `
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。

小貼士
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時

作者: hippy_123 時間: 2010-5-3 07:11 PM

好似有的乾左？謝謝！

作者: DAYDAY08 時間: 2010-5-3 07:34 PM

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作者: 柔 時間: 2010-5-4 04:48 AM

睇见都想食，多谢分享！

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