標題: [中式食譜] 纸包牙帶魚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 06:53 PM     標題: 纸包牙帶魚

材料：5.39.217.77:88986 r" y$ ]- j  I, w$ `
牙帶魚  500克
+ b/ m3 {9 G- c2 ]/ [% T錫纸  (15厘米 x 12厘米) 10張，
; {" n+ r7 ^: etvb now,tvbnow,bttvb生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、5.39.217.77:8898; Z1 ~5 }+ R% v1 K6 s1 D2 C5 [
白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
/ p* u2 [" e7 S6 _3 d做法：tvb now,tvbnow,bttvb: g  x  C. a/ _
1) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
: Q- L( L, m! j" ]: R. G1 L. Z% ?# O    生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；
) n5 }1 \6 E& a( v' ?7 J+ |tvb now,tvbnow,bttvb2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；tvb now,tvbnow,bttvb4 i* M5 y7 H- j8 q$ `  U
3) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫纸包好後再放上蒸籠，
. F  D& E  O% K* v    然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。

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