標題: [中式食譜] 魚頭鍋（2人份） [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 06:52 PM     標題: 魚頭鍋（2人份）

材料
2 O: b/ q3 Q% M' Q$ Q; u5.39.217.77:8898魚頭 500克（半個）3 V# r* @; a0 @2 N* X; ]( d, B3 y: I
黃芽白 2大片5.39.217.77:8898  z, m- U3 K) i7 l( ]
紫菜 半片5.39.217.77:8898) O3 b7 Q( h0 w
芋頭 200克（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ p1 B+ i0 e: h
湯底公仔箱論壇& N3 ?: e* b) J: M2 x+ s& c& g
當歸片 3片
9 _9 n0 Y4 {5 k+ B! C% l; [& F公仔箱論壇杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% ]' j4 y1 U2 L/ S( p/ M
上湯 適量
4 _4 i5 a: K- l4 Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 ^: S( A1 T
胡椒粉 適量4 Z5 Y. v8 X& k5 ?: H) i$ I
麻油 適量
* @& s8 {* |( z& t0 T5.39.217.77:8898醬油 適量
+ o+ N! }6 q8 Z- m紹興酒 適量5.39.217.77:8898$ v2 @2 |8 z3 w$ |
做法5.39.217.77:88981 m+ y( a* R, G/ l. G0 h- f
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。3 C8 r* o/ g! ~
2）把芋頭炸過，備用。! a* n$ d& ^; X- h/ c$ G
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
6 _: U# }" H# Z4 t公仔箱論壇4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
4 w, a8 r! z4 v* O/ q公仔箱論壇5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。

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