標題: [中式食譜] 雜菜燜牛尾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:56 AM     標題: 雜菜燜牛尾

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4 D% p1 ^. g3 w; D- ttvb now,tvbnow,bttvb材料
0 B6 e# W, n) a8 c; j* E1 f" j牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量( l+ \5 ~1 U' V8 y9 j/ F
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做法  
, c2 L; K5 [/ o: k4 e8 U) |9 {; v* ctvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。3 ?: m0 Z+ J( I5 \7 B1 W# I; j# g

* y  H) B5 e1 p, d7 y: W! I9 S  Y$ `2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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$ I" }; z7 H. v0 x) Y( |  ]4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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0 V) j) p$ O. }  x6 S公仔箱論壇買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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