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標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處,無論到那裏吃飯,都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳,落地大玻璃,一覽中環景致,再嘆個精緻西班牙餐,這個空中餐,疏乎!
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8 ^' n9 t0 P+ f6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有開揚景觀
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近期,在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調,每個角落都放置不少可愛擺設,如企鵝吊燈、肥豬雕塑等,與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示:「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏,是吃得開心愉快的,所以接納裝飾公司建議,放置一些可愛擺設品,提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計,令視野更開揚,增強空間感,讓食客不會有侷促感,吃得更開懷。」的確,白色格局夠簡潔,配以三面落地玻璃,視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間,但由於位處高層,並不會感到壓迫感;在另一頭,更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問,總廚則由入廚十餘年,曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex,以傳統的烹調技術,配以不同食材,創出新式西班牙菜式。所謂新式, Sheila認為最重要元素就是好吃,令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因,她認為西班牙菜與中國飲食文化相似,都着重於「分享」。 Sheila指:「西班牙 Tapas就如同中國的點心,放在桌上,大家一同分享。這種飲食文化是最開心,喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用,以筷子夾西班牙菜,果真夠特別。近日,餐廳就注入多款新菜式,讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔,配以大量自然光線,感覺悠閒。
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& O' g& C! F1 w6 A7 Z公仔箱論壇■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛,女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。公仔箱論壇0 v; I3 ?$ G0 v; o

" o& X% w" u+ d% n# y: ^( v5.39.217.77:8898加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉,雞肉味淡,肉質實淨,配鮮味爽口蝦肉,一濃一淡,絕配。
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. x, s) Z! N( c+ t% Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉他他配芥末雪糕及多士$98tvb now,tvbnow,bttvb/ q. K& z+ \# x
       
7 A1 e9 f$ z9 E8 Ztvb now,tvbnow,bttvb把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料,並於表層放上芥末雪糕,賣相型格。
2 D/ Y. ^; l, }8 E# N$ m1 p1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! N3 B- \8 w9 o* H7 N8 f3 ]
西班牙紅蝦時價約$160/隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 N1 z+ C+ }9 J+ g) l6 S
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賣相激似火山,紅彤彤的紅蝦來自地中海,蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪,吮其蝦膏。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 K) @+ A! ?

$ `: C" N/ S- A; [! b, }9 otvb now,tvbnow,bttvb香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊,羊架經烤焗,外脆肉軟,帶微微煙熏香味,伴以乳酪醬,開胃非常。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ N7 P' s: N9 v! u* n+ w# V

$ ~" `+ ?% g6 |. M( j7 r公仔箱論壇皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108- A4 l* E+ Z# |; J
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賣相精緻,適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果,入口凉凉,清甜蟹肉夾雜絲絲果酸,清新之選。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' f: t. U3 a/ ^0 e3 }
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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1 P- [9 A% J: g  \: A0 ~4 i& A& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬,由於飼料天然,能夠生吃。
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7 u/ L1 k$ B' W2 L$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質嫩滑,咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街): X& e/ f& g& x! o0 W* ]( [: H
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$98西班牙午市套餐1 R7 H6 _9 P4 X# N

  r  T. R3 R4 ~, i8 s: h4 q0 etvb now,tvbnow,bttvb■波浪形設計的天花,是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 
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位於灣仔的「 Uno Má s」,集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜,運用多變的烹調手法,配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐,套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格,款式天天不同,新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。公仔箱論壇. T6 w+ c. R% B3 ^

4 m, [7 {" j5 M1 g5 H" x5.39.217.77:8898激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 公仔箱論壇, i# O8 ]) D+ }. ?& K! X
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾,湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士8 |, Z* Y# {0 D3 O" k: G, i
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮,煙韌十足。 5.39.217.77:8898: M* S. j9 {6 y( D2 D4 i7 d) z# f
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洋葱煮墨魚" w/ n; B; @3 B, P) ~6 ~6 A
       
1 h1 g8 E/ j  Y) e) _$ W5.39.217.77:8898酒味濃郁四溢,表層放上白毛豬火腿,白毛豬鹹香味較淡。
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9 o" g; y4 y# S' }公仔箱論壇朱古力蛋糕 公仔箱論壇* C1 }& ~1 ~  ~6 T. ?- ^
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口感較為硬身,朱古力味香而不會太甜,吃完整件都不覺甜膩! 公仔箱論壇( n7 h' H, }+ V
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅,再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士,一啖多層口感!
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醬汁方面有花生醬、香草醬,配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 C" z3 e$ F3 W* z1 c

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