標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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3 `7 F; l5 }: m有開揚景觀
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4 }! O0 d6 r6 W+ y5 R- H- n/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& f; a# p6 W, M* Q5 S
近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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2 b: S+ a* N4 n6 I■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。公仔箱論壇! K' H) F. ?1 V2 u1 k; L, {
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4 P7 C- o/ B+ F, H' w- s■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。2 U" Y4 Z, @' v3 O7 H- z9 l+ M' O

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: [4 `* H$ T% E■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。" k0 U& o  z- e: m  N6 `! R2 e% @5 k$ U2 t

5 T( {3 G, _; `5 E+ c/ f1 }9 f加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168tvb now,tvbnow,bttvb  z0 i1 U* g# a1 Y  g

, W6 E. U+ r: z+ {( [; O公仔箱論壇雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
7 p- g  J! T9 y' `1 y/ u& m- D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' l; X7 w) U; L( O$ E6 w) s, }
牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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9 N" x" D$ p. C, N& ~4 a把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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9 q7 Z5 r8 U2 v2 E賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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( X8 @" k" U) l7 u. N香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 ) P+ Q! M/ O/ L" o- ~- M. a9 I
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
0 a6 Y6 n6 _) @7 x. Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K5 g4 f4 A  _$ s& ^
賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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( ?9 D: ^5 }# `/ z* y: W1 y2 htvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
7 F& Z+ l+ A7 G. a9 T% n公仔箱論壇5.39.217.77:8898: \1 I# f6 D9 S  P
豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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( \! \% V1 d- Y6 C1 v$ h* O7 JFoFo by el Willy (中環威靈頓街)公仔箱論壇. U  Z" n, q( l3 |

3 k) [9 S; j3 i1 Y8 Atvb now,tvbnow,bttvb$98西班牙午市套餐tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- P+ W) P7 |# Y1 Y9 [
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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: U8 X2 \, Z6 N) X/ G" e4 t% b5.39.217.77:8898位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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+ q# y% }0 c4 q1 ^9 Q& i# l5.39.217.77:8898激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 公仔箱論壇% J  f; Z+ k6 ?
       
+ _1 y0 \- z# ]! b6 {) P5.39.217.77:8898黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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+ i) x3 ~8 l: T2 L$ G  t% B5.39.217.77:8898雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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! @' B6 Y0 L3 K0 w6 F$ ^洋葱煮墨魚
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# `1 ~; K. g+ x+ X) }tvb now,tvbnow,bttvb酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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2 R0 D8 Q; |; g* a) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力蛋糕 5.39.217.77:8898* i7 F! E$ D- ~
       
* I) ^4 B9 O$ M: R9 w口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! tvb now,tvbnow,bttvb9 N" M7 L. M) h* M
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40; ?) r: n$ j+ o' @5 J/ ?7 j7 p1 v& t
       
5 D$ }) j9 B5 d0 w1 R底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ 8 J0 x7 ?3 p# o$ _, `  z  R0 J1 U
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西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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* q, ~( d7 D; q6 U! utvb now,tvbnow,bttvbUno Má s (香港灣仔駱克道)5.39.217.77:8898( O5 G1 V3 A4 P% _3 q4 e( g
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