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標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處,無論到那裏吃飯,都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳,落地大玻璃,一覽中環景致,再嘆個精緻西班牙餐,這個空中餐,疏乎!tvb now,tvbnow,bttvb4 [) u$ ~4 W7 P" ~& m
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有開揚景觀
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/ @8 M: P5 [$ W/ K+ o5 v5.39.217.77:8898近期,在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調,每個角落都放置不少可愛擺設,如企鵝吊燈、肥豬雕塑等,與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示:「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏,是吃得開心愉快的,所以接納裝飾公司建議,放置一些可愛擺設品,提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計,令視野更開揚,增強空間感,讓食客不會有侷促感,吃得更開懷。」的確,白色格局夠簡潔,配以三面落地玻璃,視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間,但由於位處高層,並不會感到壓迫感;在另一頭,更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問,總廚則由入廚十餘年,曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex,以傳統的烹調技術,配以不同食材,創出新式西班牙菜式。所謂新式, Sheila認為最重要元素就是好吃,令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因,她認為西班牙菜與中國飲食文化相似,都着重於「分享」。 Sheila指:「西班牙 Tapas就如同中國的點心,放在桌上,大家一同分享。這種飲食文化是最開心,喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用,以筷子夾西班牙菜,果真夠特別。近日,餐廳就注入多款新菜式,讓客人有更多選擇。 5 G0 k" v' o4 A  f2 \# {
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■餐廳裝潢簡潔,配以大量自然光線,感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛,女生至愛。4 |  |  Y' C0 \

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& c3 L% M$ C4 q' g: E■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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0 S7 C" Q  S! H$ e# c7 o1 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉包住龍蝦肉,雞肉味淡,肉質實淨,配鮮味爽口蝦肉,一濃一淡,絕配。, G) E1 `  x8 z/ ?9 ~/ x9 B

" G0 b! Z5 g( y7 w7 P$ e牛肉他他配芥末雪糕及多士$98! V" O! k. D, C! a1 P
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料,並於表層放上芥末雪糕,賣相型格。 - G6 l8 U4 a) M$ H9 V4 a" w# f  w0 v

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賣相激似火山,紅彤彤的紅蝦來自地中海,蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪,吮其蝦膏。 公仔箱論壇0 n0 y0 D0 b+ x" {

2 _! ^& h* C- G! y/ J公仔箱論壇香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108+ F6 M# k+ g" W/ p! v  i6 Q& B& C
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賣相精緻,適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果,入口凉凉,清甜蟹肉夾雜絲絲果酸,清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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* q% }$ Z4 D% Q, a0 `( K豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬,由於飼料天然,能夠生吃。 5 P4 q# u6 _& O2 y
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' O' T; N  N- @# P3 r& w7 \, O肉質嫩滑,咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)公仔箱論壇( ?  w2 \2 Z' P

. c: R1 U3 |7 z5 Ktvb now,tvbnow,bttvb$98西班牙午市套餐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 j6 S) \9 M% |# W0 S: b

! h: M6 O% U0 ]  i$ T( R, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■波浪形設計的天花,是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 
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位於灣仔的「 Uno Má s」,集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜,運用多變的烹調手法,配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐,套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格,款式天天不同,新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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% M9 d1 G3 R7 V& y) x激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! F& o  D/ n/ [- v
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾,湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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6 G0 F5 M8 \, \3 M雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮,煙韌十足。 5.39.217.77:8898- U- @/ S4 f% [$ j( f$ G3 A9 ?1 @
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洋葱煮墨魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" u8 Y8 _9 T( I
       
6 z- a  T  A+ s  E& B6 ^7 K公仔箱論壇酒味濃郁四溢,表層放上白毛豬火腿,白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 ; s7 Y4 Q: v$ P& g& i
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口感較為硬身,朱古力味香而不會太甜,吃完整件都不覺甜膩! ) C, o6 u# |* i( X, C& A

2 Y* b( [: ~5 ttvb now,tvbnow,bttvb巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅,再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士,一啖多層口感!
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西班牙蟶子$695.39.217.77:8898  j7 v( t$ x$ ?- |6 U
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醬汁方面有花生醬、香草醬,配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 2 o* j# h; i4 j  v* O4 P0 K6 l: c% V- f
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)+ k/ V: K# _$ l4 ]# m" h

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