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標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-3 06:52 AM 標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( p9 P/ L3 N o0 v, ~1 P/ ]. i
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有開揚景觀# E E6 g. s! u; F! ~) y

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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。公仔箱論壇 W1 ]4 Q( w6 A5 x! \

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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。公仔箱論壇" C e: x1 ~8 U( ~% }0 J( n( G
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。tvb now,tvbnow,bttvb- D, X! o/ W ?/ ^4 p8 I; x

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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168

雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。

牛肉他他配芥末雪糕及多士$98$ b! R9 T# C# `% T. l Q W6 f

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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。

西班牙紅蝦時價約$160/隻

賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$1606 s* m) i, P3 K% _9 V$ Z

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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108

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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148tvb now,tvbnow,bttvb% E6 B' G4 g# e) B

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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。

肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 5.39.217.77:8898- r- V* u" K! e) K) f

FoFo by el Willy (中環威靈頓街)

$98西班牙午市套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 V3 f+ G0 z2 X K) m

■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　 z5 f) U4 ?+ m

位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ o, }% d5 B2 K% G) Y# n
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯

黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 4 d2 \3 ~3 l7 s* u6 c
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雞胸肉釀煙肉芝士

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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。公仔箱論壇, m$ s/ |$ k C

洋葱煮墨魚公仔箱論壇* t3 u/ `2 }0 M9 X# S1 @) ]

酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 6 T- ^9 \6 `6 v7 {( D

朱古力蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb4 J K0 E$ J( a% b

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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!

巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40

底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* Z1 Z# N) c/ u) Y( N' W" y3 x" B

西班牙蟶子$69TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; y' T/ [1 e# ^0 `: c6 a

醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ r/ O/ V. H% v
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)公仔箱論壇3 D9 l( z1 ?8 n U0 e/ q' w
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