公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-3 12:06 AM 標題: 恋恋沙爹香

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R; q' y: h) Z6 ^. _
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ O5 D% _ B- p# A

丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。

s- J6 J6 |" X7 s" w8 ~
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.77:88987 l' l5 Q8 H2 y

! u3 O) x( s6 V" S5 ~7 I. z
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。

金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77:88988 F) h/ I1 Q5 s) f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, J+ {& L6 ?3 @: b. H7 Z% @
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。

; k5 @) W2 }; F$ l
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。

谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
tvb now,tvbnow,bttvb. @- w: ~* |! x6 K; i3 U5 M

报道：黄佩玲 / 陈素素摄影：林晓慧 / 陈锦华

沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' Q0 q: j6 h
公仔箱論壇0 ]7 C0 ~. \' w3 s
推陈出新没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" i! m8 E# L9 J4 c5 B
tvb now,tvbnow,bttvb( O5 h- B7 U( S  S' O
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！

一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb" N3 |& Z7 _1 |  P: P" t- T6 h+ x
' \( T+ c2 U% Z( G0 @3 X! S$ z
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.77:8898/ |# X( w% C+ F2 }# m

然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。

烤炉卫生健康

为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇; p' g9 ]3 b2 W2 c

吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇0 l8 u8 r3 _1 y: \& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: n- F9 M3 U: H$ q$ \
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇6 ~2 i, H+ r  [$ c

一等沙爹
营业时间：11am - 7pm（周二休息)5.39.217.77:8898; f) A0 L/ Y/ f, F6 b
价钱：60仙一串. ]2 G1 S; G% V1 _9 ?" x
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）5.39.217.77:8898& b, w; x7 y# p
5 E/ R$ ]& }# U/ N) k
自创沙爹酱客似云来tvb now,tvbnow,bttvb) C  U0 V: t3 P( A/ w2 i

市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 U& |. n! \+ l8 `6 e+ q
5.39.217.77:8898) p; B, g% {( A# ~# a$ F
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。

华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇8 u' W; _+ l: s' g
tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 \* _4 |6 U$ j1 K
一买超过20串

营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。) \0 S4 R$ h5 V5 T
公仔箱論壇- c% S, I8 X% z( C  R
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。3 }2 e) @: i6 P  ^

谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇/ z, g" N& D2 E- a! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A; ~1 r) _2 X$ H
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ }; w, W/ \- l7 g
0 ]* U0 D$ T3 P  {7 W1 L" L
营业时间：6 pm - 10pm0 J; p" k% Z) X
价钱：一串55仙
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

作者: starry9 時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！

作者: ivtom 時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)