標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:06 AM     標題: 恋恋沙爹香


8 ]# F2 U% |( }# Q没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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  w$ H- {8 m3 G5.39.217.77:8898丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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$ ^  P: U* K1 [7 ?& o* @特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ s) D6 G& H) p) l3 t/ b

& L* A6 h* W5 N1 @6 T# d  y秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
2 A( y2 e( `+ v. B" s/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j( V+ F6 j0 u7 _tvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
& S$ p: s' _+ p; i; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  x) q% o/ a3 p+ J+ M5 ~/ O# u
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb$ k% [! ]% s6 M6 ]1 |$ h

" M/ H, g& A: [2 ], Stvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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/ B0 x  S' F1 T! B* ~报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb7 A  ~% O1 w$ g" f0 I
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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+ j' ^- F. J5 o5 {+ I6 dtvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb) x# E$ p8 \6 [8 I

4 \$ ?! h; L5 Y  j, {. _+ w* ^5.39.217.77:8898虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！7 ~5 q+ D3 v3 [

8 W+ N8 Z& R- r( z6 U! x8 G4 Utvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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4 _" t9 }3 h- A8 {9 ~秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康tvb now,tvbnow,bttvb' Q# ]3 E8 U9 L+ ]! E( `5 d0 P

- N0 d, s4 Q' A! t* S. }为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇4 P9 ]" B7 W4 {5 o3 N5 j

7 t# m3 e' L9 a# \2 [( |公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.77:88983 X) Q2 Y- Y6 ?7 |

9 f+ a# R9 _/ x而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.77:8898  X3 s* N- Y1 T5 S8 @

, G  k6 z9 A# M一等沙爹
% r; b# N8 \9 f: l5 i9 n% F5 C( g营业时间：11am - 7pm（周二休息)1 S; f8 o4 N& W8 r5 r4 B& ^
价钱：60仙一串& B3 t: a+ |5 I' P# m
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 \6 a6 \; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ X2 W* p  m5 E4 Q
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。- \# p7 C" h+ r: ~2 Y" ~

% N6 y: z, p% x7 h+ e5.39.217.77:8898华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
) C, b; K8 ~+ @2 F2 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- y8 m+ U% L' w  `! L9 k1 t
一买超过20串& M/ y, r8 o# B! V, [- i
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。& x2 Z% q/ H' T1 i: G

4 b+ d( m  N, c& D8 l( p% u# C除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。5.39.217.77:8898( z  G4 {- X# r2 Y5 h

* m8 R4 Y% w1 k; jtvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb* z0 e6 p3 n. b+ k2 G, A
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营业时间：6 pm - 10pm
( p' X, H8 T) [$ I  e价钱：一串55仙( ]5 I# o4 `7 H' C
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

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作者: starry9    時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！

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作者: ivtom    時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。

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