標題:
恋恋沙爹香
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 12:06 AM
標題:
恋恋沙爹香
- q# x8 f2 j: p! [* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
* T. {/ ~0 \4 w; x% vtvb now,tvbnow,bttvb
# n& F* w5 t! R% b
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
3 g7 {& S! M0 c2 _* G5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb" L h k% W5 w) P5 J+ L
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
2 y/ I2 a7 D- l, P
5.39.217.77:8898- e) X! o3 b X
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
) V# n) O$ u# a1 x/ y5.39.217.77:8898
) p; n7 T! B& ]- T( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
5.39.217.77:8898+ C e V |: T) q3 x0 j
5.39.217.77:88980 ~8 b; K( }8 d+ V. D
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 _0 o. ~; ~# W
( N' \6 e z6 F5 `5 w( D i* x: _
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
tvb now,tvbnow,bttvb# S8 q" j: F; _9 {! K
7 ]: a7 b+ b; V
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g7 l/ }, H u+ `* ~
tvb now,tvbnow,bttvb# E: V9 e! e! N b3 [9 I8 h( j
8 n, z& O; I9 y8 o3 L
5.39.217.77:8898- |. R B9 ?& z
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
tvb now,tvbnow,bttvb; [9 T5 N- a3 e; n
tvb now,tvbnow,bttvb C( a5 E6 O; B; t
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
5 z! o6 F8 @& {5.39.217.77:8898
0 G5 l* T7 l! F# z* }: r9 M公仔箱論壇
推陈出新 没蘸酱一样可口
9 b6 S( `7 `; l, V8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a1 l: G! G5 S g. Stvb now,tvbnow,bttvb
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
; Q# U8 k9 E2 w" F) k+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r& ?+ E% J+ @( V' r4 b/ I) k
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
tvb now,tvbnow,bttvb( _" q* m) W0 y9 T' H) q2 s- S0 J7 S
8 F+ |! V1 ~6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
, G' @0 A$ D/ s# r! x/ R5 c
! P3 j& d2 Z% G$ E. j6 h
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
6 N& a6 @* V% [3 T: I u. u公仔箱論壇
5.39.217.77:88981 c* l' C4 d1 r6 b/ Y
烤炉卫生健康
: F6 j& ?6 C- j& l
5 a& g% O- R- O: {9 htvb now,tvbnow,bttvb
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
公仔箱論壇2 s. H; P+ r5 _! _$ y
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 d1 j$ X# v+ d* D! \. J0 O
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
5.39.217.77:8898. s0 n: Z4 `2 y% w
4 ^6 t' V; i4 z0 c- ltvb now,tvbnow,bttvb
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
- h4 b& `$ U! R9 `( u6 _- s! q5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88988 ~2 W' J: \+ I
一等沙爹
^& J# E- V& N7 d3 J, Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
% }$ k) L1 C3 c! x7 k. i( ]( o
价钱：60仙一串
7 |" T6 p. k, P% A, M* P公仔箱論壇
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
1 v* a. c, M9 h: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z7 B/ B; u! v" r) G; s% L1 R
自创沙爹酱 客似云来
% d6 w! O9 D' }
- }" x1 v3 [6 s% _" t
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
1 m% n) {! _ \. L) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 [* d% s# S# [- \7 y- Y
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
" c. g# T3 A! W N3 O8 P7 I5.39.217.77:8898
2 D% U ` K O5.39.217.77:8898
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
公仔箱論壇+ N- N- s( G7 u0 n t& }
5.39.217.77:88989 A7 D+ A. T* A- J2 L
一买超过20串
0 F! ?6 y z; h: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 E: v/ B; Z3 L3 g5 D! P5 D
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
& {) V% C. v# X9 j9 V. V4 n公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- B$ Z0 P+ G
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
5.39.217.77:8898 R- {0 L2 h3 C7 I9 ]4 Q. _. V
9 Q( v0 Z' c% T公仔箱論壇
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
5 a4 E. e* ?( K; j M$ E! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 O8 L2 z, N I6 K* J3 M F H
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
o6 h5 g& j" Q3 `8 @$ y
4 u9 H0 E C( s- \' ~
营业时间：6 pm - 10pm
8 U4 O; ]. H c# K: m" Y. D
价钱：一串55仙
公仔箱論壇4 a, u0 U1 h: V \! E3 y
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者:
starry9
時間:
2010-5-5 03:05 AM
哇，看到都流口水，好想吃！
作者:
ivtom
時間:
2010-5-6 05:45 PM
正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" L h k% W5 w) P5 J+ L
5.39.217.77:8898- e) X! o3 b X
5.39.217.77:88980 ~8 b; K( }8 d+ V. D
( N' \6 e z6 F5 `5 w( D i* x: _
7 ]: a7 b+ b; V