Board logo

標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:06 AM     標題: 恋恋沙爹香


% n7 H: ?2 R0 P% w, Y9 Z' {5.39.217.77:8898没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
7 s8 N4 M: `# y% L& i' `- K公仔箱論壇( z- N7 U& Y5 g
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。# ~6 l% y. i# r1 U  {
公仔箱論壇$ [! _2 d2 h8 ]4 O' {4 D- b
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。公仔箱論壇& s8 m5 N, {, ]8 s& F1 W) z

# Y8 a) k" Y+ A+ v4 Y  C$ Utvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
- Y5 O9 E9 o2 m3 z7 z$ t7 f公仔箱論壇公仔箱論壇5 m/ c$ A  M$ E
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
/ Y* Q: {4 G7 u! j, O" k* U5.39.217.77:8898: b1 b; y. y8 A# e. u
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。5.39.217.77:88983 O' G: H, F0 d0 m9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ s) m) c4 D- u, g' q. F* u
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B6 \( b8 P+ S' P& Q

4 R4 j% X) S. _9 S- @/ u' v5 l谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
" v0 E, ]7 ?# d' O: h& V
+ Q; z1 S8 @2 ltvb now,tvbnow,bttvb
9 Z/ S, l* W7 q. B公仔箱論壇
6 |  \( N* {9 A9 J4 m+ ytvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华0 |. \5 z# }4 b# T

/ z, G  p5 z3 V4 |沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
4 I9 Q" B- h% ltvb now,tvbnow,bttvb
2 F& o( h6 V, N+ Otvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ U. q1 n6 N8 d* y
2 u7 G5 n* F0 P4 R
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 u  {$ B3 g0 X- w  f3 {7 H

% g) A/ _2 v7 m$ l# L& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 C4 h. a) e+ h3 ^4 T
5.39.217.77:88988 h3 d! \9 l) N. m" o( i
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
; ~9 X; G, H) l  h5.39.217.77:8898: r3 X4 L( L9 A
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
: U1 M' w3 J. L) I+ B! c* W公仔箱論壇
) [2 z2 S# K* ]烤炉卫生健康
# t' `0 `) o1 P2 {6 u8 ^. B& vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 u8 q3 V* P7 a$ T
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
; g* S: O3 _  {5 G9 d/ u5 w公仔箱論壇5.39.217.77:88983 H; ]9 `/ q- H" f0 M
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.77:8898% v/ f9 n! z; [! n
5.39.217.77:8898, S% V8 ~+ ~- _' n" s
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
& s. {- l2 P2 `7 p
- G) e# |- B, H6 x. W一等沙爹公仔箱論壇0 P! \  B0 X* t8 C2 Z
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
% E) f2 D% Q& w6 Y" c" U价钱：60仙一串
0 c# |1 \, M1 `- Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇' _1 K0 W6 L( g- z* f6 a. U
5.39.217.77:8898# ~% D) ~' ?( U/ j, E1 x, Q. x0 Y
自创沙爹酱 客似云来
' D( B  M& t9 i. v2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! O* e; q0 i! F, i4 }, G# X% W2 d9 E
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。5.39.217.77:8898) A# z9 d' p- _4 [

! O; x) P6 L' T8 [* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. c7 [! E4 [6 t. q

, C% X1 x6 a5 J2 j7 r- z! \& E华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
. t' a" g3 [$ J
3 g+ G  @' Q5 |3 V; t# y* o% B( _* X; I一买超过20串
! H5 u5 n; r$ r) Q0 _公仔箱論壇
7 I1 \7 n: q1 Y2 e/ u( V2 ]1 `tvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。- g' B3 q& d( D7 z
7 S2 {. @, J7 s- b! e
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
4 k( f0 q' {) b/ a" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u/ ~# u( {0 h: c3 w谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
& s$ P7 B3 N1 o5.39.217.77:8898
  A4 `0 y) l8 K6 T5.39.217.77:8898一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
% p' j6 I' l9 H. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P* l( `6 u& X6 V) [
营业时间：6 pm - 10pm
6 ^3 @# Z) p% u4 J% J& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙5.39.217.77:8898* I7 z6 E$ s' T% L5 p
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者: starry9    時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！
作者: ivtom    時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0