標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 12:00 AM
標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
+ u* ^1 N/ w' i4 ^) i! y- k5.39.217.77:8898
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
9 M7 _ k- \/ R* h. a+ C) s: c/ c9 ]0 p5.39.217.77:8898
6 }5 t* Z) I0 R Y: k+ D
热腾腾飘香的槟城虾面。
( R9 L# F" I7 [0 N5.39.217.77:8898
4 b) x% U7 @" m& e$ Y
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
+ ]; x3 H% k# a( U- h. c% F3 _! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z, I( }/ F; i4 q7 w5 @9 S. L$ i公仔箱論壇
7 U/ S5 X- \$ j8 F2 q5 M
报导／摄影：黄文凤
3 b7 M) T; [+ c5.39.217.77:8898
9 r% x* i' m9 h! `% `/ _公仔箱論壇
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
$ g8 C$ U8 z* h% e$ _
公仔箱論壇+ F7 q4 [" k" Q( @) L
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
tvb now,tvbnow,bttvb! [+ @* q8 S7 R5 A
5 a. T% [ y; C; B8 \tvb now,tvbnow,bttvb
汤底熬足5小时
tvb now,tvbnow,bttvb5 e: a \2 u$ b' m
3 k+ K# G+ I+ c: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
" P [. v$ T9 X5 l' I
: O: F) i3 R/ d+ C! b. B* M+ y
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
5.39.217.77:8898# o' p4 L9 {, g. V* k. z- J
公仔箱論壇1 { J. z8 E8 ?; B
2度北上槟城取经
. X" T/ z! q- l# \* C5.39.217.77:8898
/ W7 D, M2 m8 c" i* p& X
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
( U# Y; R) I. B5 ~6 Y h3 S
5.39.217.77:88984 l6 ^# R7 m8 p8 u6 e2 b5 A; V
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
公仔箱論壇% \& k. r$ k! i3 Z. n- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: Q2 l. I: I$ V Z+ y; X
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。
作者:
dilly
時間:
2010-5-7 06:10 PM
上次去怡保只是吃了芽菜鷄，吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩，食食食幾日。:onion02
: v4 [7 e* y" P0 `. r1 ~5.39.217.77:8898
去到怡保，好似見返童年個震嘅地方。
: e4 o- B; g3 t. ]
多謝分享。
作者:
PIIN31
時間:
2010-8-20 10:25 PM
Diu... the lady is taxi driver（灰色衣），全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。
作者:
dyeast
時間:
2010-8-23 02:01 PM
未吃过~不过卖相好好
作者:
heco1
時間:
2010-8-23 11:38 PM
望落好似好好食咁.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 b) x% U7 @" m& e$ Y
: e4 o- B; g3 t. ]