公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 怡保人精心炮制　原汁原味槟城虾面 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-3 12:00 AM 標題: 怡保人精心炮制　原汁原味槟城虾面

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 ^ q3 t% F, E4 k+ _- J, a
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。

公仔箱論壇, t( G9 Y, E1 W: A6 c
热腾腾飘香的槟城虾面。

5.39.217.77:88987 n" }0 ]4 l+ [8 ]9 a$ D% J
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, v+ A) \( w3 f7 \" P' N; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, V$ P+ q% _0 I4 V6 g7 [7 X

报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 Y  x8 u4 ^& v! d3 }

要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。

在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。5.39.217.77:8898( p. u& L) H4 `" q1 t
, o5 {7 j' Z* v8 D: F
汤底熬足5小时
: a+ W. m4 l$ Y4 P
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。

她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
5.39.217.77:8898' Y( e# @3 G% H* z9 I' G1 @8 w
2度北上槟城取经
5.39.217.77:88980 F# F- \8 h9 K
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。

除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成，其味道较清甜。$ H  ~( x! a( Y$ J5 @7 u  a
5.39.217.77:88988 w5 F6 v  G! T) j
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。

作者: dilly 時間: 2010-5-7 06:10 PM

上次去怡保只是吃了芽菜鷄，吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩，食食食幾日。:onion02
去到怡保，好似見返童年個震嘅地方。

多謝分享。

作者: PIIN31 時間: 2010-8-20 10:25 PM

Diu... the lady is taxi driver（灰色衣），全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。

作者: dyeast 時間: 2010-8-23 02:01 PM

未吃过~不过卖相好好

作者: heco1 時間: 2010-8-23 11:38 PM

望落好似好好食咁.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)