公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 浙江名吃---安仁鱼头豆腐 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-30 02:44 PM 標題: 浙江名吃---安仁鱼头豆腐

安仁鱼头豆腐火锅，系龙泉名菜。安仁镇地处仙宫湖畔，盛产花白鲢鱼，此鱼鱼头肥大。有客来农产以烧制鱼头豆腐为佳肴，风味独特，名扬浙西南。
具体做法：' _! K" D6 y @# E
将鱼头挖腮洗净，放在油锅里炸到半成熟，取出，然后将生姜、葱头、蒜头、辣椒等佐料放在油锅中爆炒一下，并放上适量的水、黄酒和盐，再将被炸过的鱼头和盐卤做的豆腐放在锅中煮沸，特别应该指出的是这道菜必须放一种龙泉独产的调味品——紫苏，它既可杀腥，又香气扑鼻，能引人食欲。最后放点醋、酱油与味精，盛到火锅里即成。$ X& `; V/ W' f- J6 a$ O
现在龙泉市区和丽水市区都设有安仁鱼头豆腐馆，且生意非常红火

作者: manjet123 時間: 2010-4-30 02:52 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)