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標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:54 AM     標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」,廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼,連米線店也有數間。有米線店老闆透露:「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線,辣到出汗才過癮,怕辣不如不吃,我要大辣,唔該!
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' u7 n6 V- E' j! }, J1 v" x* a公仔箱論壇雲貴川米線勁辣掛帥) b( y) D2 C3 n' s

. Q1 ]; v, h, C% B$ gtvb now,tvbnow,bttvb■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成,勁嗆喉。
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繼荃灣老店、黃埔分店,「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店,在荃灣,要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可,但在土瓜灣雖然座無虛席,卻不見人龍。入店一望,咦?吃酸辣米線的人多吃清湯底,是土瓜灣街坊不識貨?掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人:「荃灣店開了十三年,店小狹窄,食客依然願意排隊,因為我們的米線夠酸夠辣,日賣過五百碗;土瓜灣街坊未必認識我們的米線,也不及荃灣人吃得辣,試過有客點了小辣也受不了,說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位,也有兩間米線店,不怕貨比貨?「不怕,我們的湯底,酸、辣和肉味比較濃,貼近雲貴川風味。」對呀,不酸不辣,還幹嗎要吃酸辣米線?訪問當天恰巧有三位四川客人,她們大讚此店的米線有家鄉風味,酸和辣配合得剛剛好。葉生:「酸菜是自家醃製,辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成,取前者的濃香、後者的辛辣,跟潮州人不同,雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁,但味濃,全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製,味道特別濃。 公仔箱論壇& V6 D4 j- a# {9 N7 O
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3 M8 J; W7 m+ g* j- h7 ^5 N+ A2 N■馬同學:「點了小鍋米線,不太敢吃辣。」1 d+ b5 Y8 l( [
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父母親是雲南人,由小到大餐餐吃辣,連吃蝦餅都要蘸辣醬,比較雲、貴、川,葉老闆:「四川風味最辣,雲南就味濃,混入很多香料,貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線,酸辣米線$23,配有肉碎、酸菜、芽菜等,如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料,再另加錢。5 \+ b- [; \' @8 a% k: D
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( \- Q, l6 i6 ]( \公仔箱論壇■四川人李小姐及 Winnie(右):「試過附近不少米線店,這裏的米線最有家鄉風味。」
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■叔叔食到大汗叠細汗,要大飲兩罐啤酒解辣。, O) Y  T& ^" E3 ]) X' P. h

4 w& V3 y. D# q$ q公仔箱論壇麻辣米線(加蘿蔔、炸醬)$30
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# B! |/ c# p" v) D9 H中辣足以吃到渾身發熱,嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
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酸辣米線(加腩肉、豆卜)$30
$ i# D% P. x, s3 Z2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z: }/ d3 W7 Y酸菜的酸夾辣椒的辣,開胃!尤其是腩肉,咀嚼得越久越辣味越濃,豆卜盡吸湯汁精華。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# s6 @$ j) X9 ]
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小鍋米線(加豬肚、炸醬)$31
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% O( j* L6 h: N3 L7 o公仔箱論壇怕辣人士最佳之選湯不辣,建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 2 X" n$ e. ]0 I* i" A0 x5 U

) w0 J3 \. S- x) P& ^; d" F0 U  Z清湯米線(加腐竹、冬菇)$26
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- K9 Z* K! N9 Gtvb now,tvbnow,bttvb米線經炒過,不易浸腍,腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
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a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)5.39.217.77:8898. U4 l: V( a/ |0 Y% t
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台式奶茶大杯抵飲! j7 d: s/ b' U0 t. i& Q$ {% \
見到「波霸珍珠奶茶」這名字,就讓人想起跟許留山的「奶西」,兩者同樣抵死,北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」,深受街坊歡迎。無他,學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴,人人口癢癢,買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍,還未有分店,記者嚐過朱古力珍珠奶茶,不過甜有朱古力香,不會飲至一半便甜到不想再喝,比不少台茶店更有水準,奶茶茶味較濃,跟奶配合出來的質感幾幼滑,值得賣$10一杯。除了奶茶,還有烏龍、紅茶、綠茶等,小食則有豬仔包和熱狗。
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500cc波霸珍珠奶茶$10
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抵飲,茶味較濃,不蓋過奶味,質感幼滑。公仔箱論壇7 f* y) `9 y8 w: Q) |( R; k- H
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500cc朱古力珍珠奶茶$10- x5 i6 Z# N7 z' a& s/ z# U
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朱古力味幾香,飲完整杯也太膩喉。5.39.217.77:8898, Z6 b- Y2 `& F6 J) X2 J

$ D% Z4 E$ t0 ?9 q, _& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔包$8        公仔箱論壇' q: n5 D& [2 Y+ m6 K7 z0 }2 ~
       
* R6 j0 c3 L6 C公仔箱論壇中間塗了牛油,即叫即烘,包身味道一般,稍貴。
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b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
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* Z/ X! k( x/ f2 f: O: x6 b7 e醒胃甜品芒果夠鮮
) w! d. {# U1 o. C9 K  N$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t6 W# Q' p! k7 Ytvb now,tvbnow,bttvb■學生 Zinnia(右)和豬康:「芒果腸粉椰子皮幾滑,藍莓芝士餅身鬆化,多點醬會更好。」
( L/ p$ w; B  g& [3 T5 r5 \# g6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: N( G8 Q* I. [6 ?  n" n
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰,到舊式的芝麻糊都有提供,選擇多,自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉,這甜品很多地方都吃到,但要滋味,就要做到皮滑,芒果要夠新鮮,這店的確做得有水準。 1 x" J/ d& ~  j4 i
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藍莓芝士餅$25
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& h3 F3 b) m# p! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅身鬆化,芝士餡滑溜,賣相不俗。tvb now,tvbnow,bttvb& F2 f' u: ]) Q# R4 f' {. {

  \, Z$ r$ `" ^* Z, a2 @芒果腸粉$22
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7 w) d: K% N3 u, s; z* Ftvb now,tvbnow,bttvb皮超滑溜,芒果夠新鮮,鮮甜味令人胃口大開,很醒神。 公仔箱論壇, C- \3 c" H& ^4 H" x+ h5 [- K5 P

; }& `, k& C& Q; |( A* L: J芒果綿綿冰$25
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1 D* Q* }, g! R6 Btvb now,tvbnow,bttvb綿綿冰有八款味道選擇,伴碟配料堆得如山高。
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' t. `+ t$ e+ l2 x9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 y* r5 C. H/ H0 C- utvb now,tvbnow,bttvbc.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)
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小炒王人氣飯堂
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% `) T- ?: V  @0 c+ ?' E. C6 K公仔箱論壇■早午市點心和盅頭飯,熟客爭住搶。5.39.217.77:88983 m, v4 \# m1 ]* h! h* z
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廣東小炒最合街坊心水,屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大,早午市做點心、盅頭飯,是街坊熟客飯堂,水滾茶靚齒頰留香。小炒方面,負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞,我最愛蓮藕燜腩仔,南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試,足四人份量,用荷葉墊住蒸,米飯有荷香。 公仔箱論壇7 j5 @  v1 K8 x$ \  S. s; A. G+ i

3 a0 |  l' Y# K- G! x& E公仔箱論壇帶子海鮮飯$68TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C  z7 K1 _( p5 U" M# M2 T
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人氣菜,荷葉墊籠底蒸米飯,荷香四溢,魚肉、蝦肉、帶子鮮甜,嗜海鮮者必試。
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% _* p8 k+ _  F) S2 f- v; H順德污糟雞$68
* U8 c/ A% v* R' J! \; _5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 D" y: h# k  h
污糟雞加黨參、紅棗,中藥味香濃惹味,雞肉嫩滑不嚡口,味道偏向鹹香,好味。 公仔箱論壇, Y% E# o! u1 R. H
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蓮藕燜腩仔$36TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a  `1 B- R5 G0 W+ P, q* I1 n
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蓮藕加南乳燜腩仔肉,配白飯加油菜最正。: g7 _. T: y/ V" N" `
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d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)5.39.217.77:8898  q3 }5 D! R- {5 i- T
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街坊粥品魚皮爽脆
" G, r1 Z/ b: X4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胃口一般又見餓,推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市,營業至凌晨兩點,主打粥麪小炒,看看餐牌,厲害!有超過 30款粥,又花膠又螺片又豬腰,靚姐推介膏蟹粥、及第粥,再叫碟鮮魚皮,爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準,小食推介酥炸鯪魚球,超彈牙。公仔箱論壇9 P1 O/ j6 r9 K7 B+ V
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■街坊張小姐:「光顧了這店七八年,蟹粥幾綿滑,鯪魚球也彈牙。」
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■老闆笑說,鄰近車房的大狗,經常被香味吸引,在門口徘徊。
+ K9 p9 _9 R* y5 Z8 g' ]; v1 @% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* O3 J* N& l; o% v  s$ k
爽滑鮮魚皮$25
  S9 Z5 i( T, S: G& {! E公仔箱論壇5.39.217.77:8898" o  m( {! k7 w. s' T4 O
魚皮不覺腥,冷凍爽脆,送粥最夾。1 c$ Z6 F! g: y: J" Z# c
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酥炸鯪魚球$25公仔箱論壇  n( b, N' h  w, J; s
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鯪魚球外脆內爽滑,大大粒,不過小心有碎骨。
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0 r3 P$ N6 t+ J. H: w生滾膏蟹粥$32
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膏蟹粥鮮甜,有原隻拆蟹,抵食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. v; [+ U+ M  s

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e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)tvb now,tvbnow,bttvb' S6 [: L5 O5 G0 x% s

+ Y/ z" @7 k0 E1 J/ O( s公仔箱論壇新疆烤羊肉外來客多
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/ n3 W$ }$ J! Z公仔箱論壇■吃烤羊記得下辣椒粉(左)和孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# {( V/ W# a+ X. }+ Y
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土瓜灣芸芸食店,論網上人氣,做新疆菜的「大漠」定佔一席位,這店開業六年,設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐,晚市客人多以外來人為主,街坊反而較少。吃新疆菜,味道大甜大辣,烤羊和烤餅是主打,店舖除了回教徒不吃的豬,牛、羊、雞菜式都有。愛羊者,此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供,如果嚐烤羊肉,記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉,再加孜然粉,又香又開胃。
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: M8 |* i: i4 [1 f8 ^■尤柔:「烤羊肋排肉很 Juicy,加孜然粉好吃」。9 z! w" D8 k5 o

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! Z6 t! |: ]) w1 x( gtvb now,tvbnow,bttvb■ Jenny:「烤羊肋排皮幾脆,放凉了也無羶味。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* F0 c  q6 ~1 D$ M! B2 k

: W! [0 T* k6 }* G/ Z5 P3 `& ~; K公仔箱論壇新疆哈密瓜炒羊髀柳$88
7 R" L. e/ i% [, |$ ]公仔箱論壇
! s; }- s  I6 F7 V  _tvb now,tvbnow,bttvb切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香,伴新疆哈密瓜,甜而不膩。
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. ~) t: i. Z0 O7 a孜然香烤羊肋排$75tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ w4 v! K8 k7 D$ T" A
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加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在,肋排肉較嫩,烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb( I. G& q) M/ S) z; Q# i$ r
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) Y! Q$ H8 n6 i9 M3 o公仔箱論壇f.大漠 (土瓜灣北帝街)9 o* ~9 g6 s1 G" Q0 L
) }  s$ j. m+ D2 l% F: t5 P7 S' F
       
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