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標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:54 AM     標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」,廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼,連米線店也有數間。有米線店老闆透露:「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線,辣到出汗才過癮,怕辣不如不吃,我要大辣,唔該!/ {2 h" E1 V1 u1 `) Y1 v2 w; j

! ]/ V+ U3 z- stvb now,tvbnow,bttvb雲貴川米線勁辣掛帥
5 G+ a1 j" c1 U0 `9 ^1 Q/ b. o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `7 R- S" D* s4 y
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成,勁嗆喉。
6 H: z! g2 I, [5 R4 p5 @6 f  t公仔箱論壇
1 e8 h. `: O/ w: {繼荃灣老店、黃埔分店,「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店,在荃灣,要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可,但在土瓜灣雖然座無虛席,卻不見人龍。入店一望,咦?吃酸辣米線的人多吃清湯底,是土瓜灣街坊不識貨?掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人:「荃灣店開了十三年,店小狹窄,食客依然願意排隊,因為我們的米線夠酸夠辣,日賣過五百碗;土瓜灣街坊未必認識我們的米線,也不及荃灣人吃得辣,試過有客點了小辣也受不了,說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位,也有兩間米線店,不怕貨比貨?「不怕,我們的湯底,酸、辣和肉味比較濃,貼近雲貴川風味。」對呀,不酸不辣,還幹嗎要吃酸辣米線?訪問當天恰巧有三位四川客人,她們大讚此店的米線有家鄉風味,酸和辣配合得剛剛好。葉生:「酸菜是自家醃製,辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成,取前者的濃香、後者的辛辣,跟潮州人不同,雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁,但味濃,全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製,味道特別濃。 6 }/ K6 x5 B# y& g8 u9 f' c! e4 a1 x

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; ^+ a# N% b0 ~8 A" V9 V■馬同學:「點了小鍋米線,不太敢吃辣。」
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父母親是雲南人,由小到大餐餐吃辣,連吃蝦餅都要蘸辣醬,比較雲、貴、川,葉老闆:「四川風味最辣,雲南就味濃,混入很多香料,貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線,酸辣米線$23,配有肉碎、酸菜、芽菜等,如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料,再另加錢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. V  a, X  D1 m( ^7 I) o# e( t
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2 {* w9 D( ]6 {4 r& F$ h■四川人李小姐及 Winnie(右):「試過附近不少米線店,這裏的米線最有家鄉風味。」
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) c9 ~9 n: b, m" C, }5 z" H公仔箱論壇■叔叔食到大汗叠細汗,要大飲兩罐啤酒解辣。
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: u' y  x& j& D; J- u麻辣米線(加蘿蔔、炸醬)$30
7 H% L+ n6 D' D9 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 g1 G( K" o, S& c1 U. k9 ^9 W+ d
中辣足以吃到渾身發熱,嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 Y4 [9 C$ K6 d

0 m5 P. G. U% r) t/ A5.39.217.77:8898酸辣米線(加腩肉、豆卜)$30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" Z# N7 c% p  r3 ~' X

4 k! x, K; `3 d* D/ M酸菜的酸夾辣椒的辣,開胃!尤其是腩肉,咀嚼得越久越辣味越濃,豆卜盡吸湯汁精華。
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# E) }+ q' F9 A$ i- b# B2 J& u公仔箱論壇小鍋米線(加豬肚、炸醬)$315.39.217.77:8898" b( Z$ F$ Z( P& R* T+ R; x
       
) v+ j- t# L! S5 g怕辣人士最佳之選湯不辣,建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
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7 ?7 j% h( X2 r4 T, x清湯米線(加腐竹、冬菇)$26TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 `; o& [3 `! u  x
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米線經炒過,不易浸腍,腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb% `5 P; e$ e- O; O
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, @0 y- ?4 s* P, `4 R公仔箱論壇a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
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台式奶茶大杯抵飲
% ^6 X8 k. m4 K4 d- H$ F見到「波霸珍珠奶茶」這名字,就讓人想起跟許留山的「奶西」,兩者同樣抵死,北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」,深受街坊歡迎。無他,學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴,人人口癢癢,買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍,還未有分店,記者嚐過朱古力珍珠奶茶,不過甜有朱古力香,不會飲至一半便甜到不想再喝,比不少台茶店更有水準,奶茶茶味較濃,跟奶配合出來的質感幾幼滑,值得賣$10一杯。除了奶茶,還有烏龍、紅茶、綠茶等,小食則有豬仔包和熱狗。/ B' {, D0 _' j4 Z! B. U
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500cc波霸珍珠奶茶$10
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抵飲,茶味較濃,不蓋過奶味,質感幼滑。
0 y7 ?( o! w3 \, U" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 T* E( C! ^! M- r4 J
500cc朱古力珍珠奶茶$10
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! i2 I: U2 o8 l3 N/ F5.39.217.77:8898朱古力味幾香,飲完整杯也太膩喉。公仔箱論壇* ?9 F$ k4 W8 K2 O
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豬仔包$8        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 Q$ |2 {9 {
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ H* g  i5 D1 F
中間塗了牛油,即叫即烘,包身味道一般,稍貴。
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b.八度半(土瓜灣馬頭角道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 n$ ~9 ?5 |" j  Z
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醒胃甜品芒果夠鮮
% l6 k% F$ B# B" u! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 L7 `1 F/ W/ V8 t1 x. W
■學生 Zinnia(右)和豬康:「芒果腸粉椰子皮幾滑,藍莓芝士餅身鬆化,多點醬會更好。」tvb now,tvbnow,bttvb- f9 |" W! l" K7 l
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「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰,到舊式的芝麻糊都有提供,選擇多,自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉,這甜品很多地方都吃到,但要滋味,就要做到皮滑,芒果要夠新鮮,這店的確做得有水準。
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$ |6 P9 o3 _! v) R# q: k5 A藍莓芝士餅$25! h4 X& h( s; K$ f1 i
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餅身鬆化,芝士餡滑溜,賣相不俗。* R9 F6 N% Y, o1 k

. o, G/ L" }4 W1 T7 H( Z& l* w8 Q芒果腸粉$221 K# o) ^( Q# I7 ^2 {  V

) n% b% T/ i( ~& d: ?. H+ `% y- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮超滑溜,芒果夠新鮮,鮮甜味令人胃口大開,很醒神。
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; o* D# ]2 d% W" S公仔箱論壇芒果綿綿冰$25tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 y' F! m  z

2 h& Q8 i: x- z! P5 J4 |# V# c公仔箱論壇綿綿冰有八款味道選擇,伴碟配料堆得如山高。
+ A" B' z$ U5 }4 H9 r公仔箱論壇公仔箱論壇% o" k8 j  A4 [; w! Z3 X% i+ `9 c3 a( I
       
" `3 k# D7 i8 V& y0 _! etvb now,tvbnow,bttvbc.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街), c9 Z7 z7 r  M, w! V( y

1 E1 p" O- \7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小炒王人氣飯堂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B# G9 l# g* ]' ^6 x8 Y" K: Y
       
8 u/ ]  h* J. g# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■早午市點心和盅頭飯,熟客爭住搶。公仔箱論壇% ]( G: Y1 `8 O. G' s" E* i
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廣東小炒最合街坊心水,屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大,早午市做點心、盅頭飯,是街坊熟客飯堂,水滾茶靚齒頰留香。小炒方面,負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞,我最愛蓮藕燜腩仔,南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試,足四人份量,用荷葉墊住蒸,米飯有荷香。 公仔箱論壇, E$ N4 Q4 W, j- Z0 H3 V+ g3 G* D
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帶子海鮮飯$68
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人氣菜,荷葉墊籠底蒸米飯,荷香四溢,魚肉、蝦肉、帶子鮮甜,嗜海鮮者必試。 ( d  C6 C1 m% _" M; l$ I9 c

* A- f  t3 t7 B* b' y順德污糟雞$68
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污糟雞加黨參、紅棗,中藥味香濃惹味,雞肉嫩滑不嚡口,味道偏向鹹香,好味。
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蓮藕燜腩仔$36
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; B3 J( }5 O0 c2 f2 G  c蓮藕加南乳燜腩仔肉,配白飯加油菜最正。5.39.217.77:8898; R+ Z- o6 B$ E2 D5 H* V
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# F/ W" r5 H2 c: [/ M公仔箱論壇d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 p! B1 B) c) t3 g
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街坊粥品魚皮爽脆
& J( H* D7 Q0 e& y; G( N" T' _$ \5.39.217.77:8898胃口一般又見餓,推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市,營業至凌晨兩點,主打粥麪小炒,看看餐牌,厲害!有超過 30款粥,又花膠又螺片又豬腰,靚姐推介膏蟹粥、及第粥,再叫碟鮮魚皮,爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準,小食推介酥炸鯪魚球,超彈牙。
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■街坊張小姐:「光顧了這店七八年,蟹粥幾綿滑,鯪魚球也彈牙。」tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ q7 i. i( d% \# I

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■老闆笑說,鄰近車房的大狗,經常被香味吸引,在門口徘徊。tvb now,tvbnow,bttvb1 e" B2 F' H! _8 U" j

) h* o+ Y3 y) h  G4 ktvb now,tvbnow,bttvb爽滑鮮魚皮$25
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7 Q# x' \9 `* R9 x/ ?魚皮不覺腥,冷凍爽脆,送粥最夾。5.39.217.77:8898# n  ]& h$ |  y  w. T
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酥炸鯪魚球$25
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3 u: v3 f/ L1 h  l1 Z6 stvb now,tvbnow,bttvb鯪魚球外脆內爽滑,大大粒,不過小心有碎骨。5.39.217.77:8898- R+ S1 a$ a5 g: X
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生滾膏蟹粥$32
3 I" Q4 k7 X$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G! r2 C; c  a7 htvb now,tvbnow,bttvb膏蟹粥鮮甜,有原隻拆蟹,抵食。 tvb now,tvbnow,bttvb" X  g: k& X" B
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& I* I: l5 ^7 g& X5.39.217.77:8898e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
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新疆烤羊肉外來客多
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% v0 d- m2 A6 v6 m- Q" z+ Y8 j■吃烤羊記得下辣椒粉(左)和孜然粉。
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土瓜灣芸芸食店,論網上人氣,做新疆菜的「大漠」定佔一席位,這店開業六年,設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐,晚市客人多以外來人為主,街坊反而較少。吃新疆菜,味道大甜大辣,烤羊和烤餅是主打,店舖除了回教徒不吃的豬,牛、羊、雞菜式都有。愛羊者,此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供,如果嚐烤羊肉,記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉,再加孜然粉,又香又開胃。: o7 \5 G; V2 q& X+ F) |( _: s4 F
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- T! d* |0 z# {8 T, Ztvb now,tvbnow,bttvb■尤柔:「烤羊肋排肉很 Juicy,加孜然粉好吃」。
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  p" O8 E; k4 |1 p( C- atvb now,tvbnow,bttvb■ Jenny:「烤羊肋排皮幾脆,放凉了也無羶味。」
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% y. L2 N! j. B( V% ^新疆哈密瓜炒羊髀柳$88TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ ^  v% t! o$ L2 `
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切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香,伴新疆哈密瓜,甜而不膩。
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孜然香烤羊肋排$75TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 z; D: H$ O& r/ ]+ _# D
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加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在,肋排肉較嫩,烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。
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; x2 A. e+ W$ q& W: l2 R5.39.217.77:8898f.大漠 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: Q- W0 [2 E$ U/ J

& S; S4 c' E8 L) E6 A1 K公仔箱論壇       
: d' b4 q- m6 k4 ~/ Y& T. T0 Y
0 q* S9 ], ?# o. M5 T$ n2 w% r3 b( ~tvb now,tvbnow,bttvb       
; [8 n, h% Q  [, d( d0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& d8 I( F/ T: _+ A: a5 y7 f

- y$ \: Z5 v1 ~; |. k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( Z  ~6 C+ U' u$ S
公仔箱論壇8 @3 w. \3 g- A/ ~
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        5.39.217.77:88980 `1 k6 F) d+ q7 Z8 V
, F1 D0 g" o( c7 v3 I1 b. @6 j3 D
       
) k0 P1 C- s2 {. d, Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& {: r+ o( W% f
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        公仔箱論壇/ H& l0 }( g/ `2 `+ i& d5 D
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