標題: [中式食譜] 老北京炸醬面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-29 11:31 PM     標題: 老北京炸醬面

老北京炸醬面% u0 \6 ]. d! ]6 I! G2 [
原料  
* r* W, C/ j) H7 w8 ~　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! r0 _3 |7 K* J! ?
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  , j: S- Y& E& G9 Z! @6 }) }
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  ) Z  o+ ^9 j( D
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 / c8 x3 J7 s0 D% H0 b
    步驟:
: |& ]; a& a" v) P7 m, h% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# P$ R0 X; b5 r7 v- g! G2 p; `
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
) z/ |$ F- _/ j4 n        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇2 H7 q2 L5 a. K8 c% `; P
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
. r: W7 W7 M9 q1 j: }7 d公仔箱論壇　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
# B0 X1 n1 L  D4 n& h/ O5.39.217.77:8898  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。  

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