標題: [中式食譜] 老北京炸醬面 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-29 11:31 PM     標題: 老北京炸醬面

老北京炸醬面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' |, L' I# D3 o
原料  + C8 V- ~6 g% Z
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb" R/ n6 X1 M9 q  y
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
- X% k/ z& i/ \* f) m) X7 b2 \4 z  a4 ytvb now,tvbnow,bttvb　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  $ P  ~0 b$ U' |6 T" ^- j8 p5 e
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 ( r1 O  Y1 p6 V
    步驟:
( j/ T+ b2 K; P0 }5.39.217.77:8898　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
: }+ d8 c& v8 l/ R# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
' }# O7 @+ C. \2 e& G8 {公仔箱論壇        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 : i2 r, o& w1 B# f) Y% M! _; m
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
! c& P& I, D5 v" H2 rtvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  公仔箱論壇( T2 ?( r8 w! C$ e+ W- {% _
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。  

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0