標題: [中式食譜] 老北京炸醬面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-29 11:31 PM     標題: 老北京炸醬面

老北京炸醬面
' ^: g, I, R; q公仔箱論壇原料  tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( h2 {( A& l3 q/ H. B/ `% Q
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
  u9 [! G- r) s2 p3 w1 U3 d5.39.217.77:8898　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 H  q3 R5 ^
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
( e6 }8 c  a) P, W% `　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
% K3 o9 G: D+ H; @. C* U& r( D5.39.217.77:8898    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 U/ m) C% _6 O5 a9 Z
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ ], z( ^+ C3 K
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 5.39.217.77:8898! q8 k& P" X* Q" u$ y
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
* ?% H4 I5 P6 C1 k& h3 ?% P. x6 J6 z公仔箱論壇　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  . @# E) |: z! F+ ^3 }
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。    E5 @& }. t7 T
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。  

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