標題:
[中式食譜]
雞蛋燒排骨
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-29 11:30 PM
標題:
雞蛋燒排骨
雞蛋燒排骨
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土雞蛋燒排骨，味道不錯，材料少，做法簡單，傳上來與大家分享。
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先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
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步驟：鍋裡放油，油溫稍稍起來就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。
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然後放入適量醬油，料酒，干辣椒，加入水（水剛沒過排骨即可）大火燒開，中火燒20分钟
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然後雞蛋上劃幾個口子，便於入味，放入鍋中一起燒，不用蓋鍋蓋。
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待湯汁收干，即可起鍋。如果覺得味道不夠，可以根據自己口味再適量加鹽和雞精。
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