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標題: [中式食譜] 雞蛋燒排骨 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-29 11:30 PM 標題: 雞蛋燒排骨

雞蛋燒排骨公仔箱論壇1 A4 N: L/ ?3 U! X- r, o2 x
土雞蛋燒排骨，味道不錯，材料少，做法簡單，傳上來與大家分享。5 @, r, {6 M9 f) e# O1 ^2 m
先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。* v. l) `2 _3 D6 P
步驟：鍋裡放油，油溫稍稍起來就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。5.39.217.77:8898+ r- v8 d t, g2 i$ h
然後放入適量醬油，料酒，干辣椒，加入水（水剛沒過排骨即可）大火燒開，中火燒20分钟2 O& v9 l! t/ q0 s' F G
然後雞蛋上劃幾個口子，便於入味，放入鍋中一起燒，不用蓋鍋蓋。
待湯汁收干，即可起鍋。如果覺得味道不夠，可以根據自己口味再適量加鹽和雞精。

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