標題: [食肆地點] 奀茄升呢　吋半做主角 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-4-29 06:42 AM     標題: 奀茄升呢　吋半做主角

食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
' A$ e; F8 u7 s- ^& u- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: a8 y/ Q! q3 d/ T/ a
米茄子 Profile
- g! P" X8 ]% ?7 G
4 n; w# Q  d) V: ^! k8 O$ r原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜 6 e, E6 P  i- n4 r

4 Y7 p4 P: X3 k0 e9 N       
, |  H8 w# I5 R7 Z! r, g2 @- M& g■深受周圍白領歡迎，午市爆場。
6 K  h1 J3 r) @0 @. w8 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 e; r( w! {$ W( f
日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。
8 |0 B8 k8 }6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g9 }& W4 ]+ g' M) O, ]設酒櫃紅酒伴吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" F3 ]6 X6 k, Q6 Z+ J; A& s& D+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X  b9 K2 w" f0 b6 U" h( T
■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。
9 X7 j0 S5 ?5 X4 T. n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u/ K. [* T6 `, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 公仔箱論壇( [2 Q: ]! ^0 M, J4 X; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) o, R1 O! k9 V, a
南薑汁米茄子$28
# U  J  ~0 i, ptvb now,tvbnow,bttvb
9 }3 [; Z  L3 H& S" \5 ^; @+ I$ @5.39.217.77:8898泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- S; s2 o& P4 a  X2 Y
5 ~! }5 J" p% h# ~- u
斑蘭雞翼$35
$ M* O0 L# r6 S5 K7 r" S        公仔箱論壇* z6 k1 a1 N# g  _& g! ]
顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。
) r) O3 k! `& e! e( `) c5.39.217.77:8898
! Y) v' t& P6 e) ]/ T% `, N公仔箱論壇脆炸紫番薯$28
2 w$ N$ T4 Q4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 P2 u( S( Q2 h  {: }$ w
配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。 9 |8 W  I  o5 `

. R4 A6 u, B' I4 ?* s9 U$ ^& ?3 H水牛芝士冬菇$35
, ^& R6 S+ E# A" P% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 T% T& V! H% P" F
創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。
. l: U9 F4 ^) T  M9 m5 O, N5.39.217.77:8898( Y) r- w4 X" L8 ?
星馬亞參蝦$98公仔箱論壇& Y" m% L+ @) q
0 l  r. h, \2 m' t5 p4 `& m* y! |
一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。  5.39.217.77:8898; l" }7 h! w( P6 [9 q6 N# \
" r7 V+ Q9 b" B9 Q' U: \4 I
菜頭粿$38tvb now,tvbnow,bttvb! j8 u/ U+ |, P2 H  e1 o5 z( u0 j
        7 l( p" _6 m$ G1 y- ?3 y
即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。
5 W+ R$ l7 u: x; m# Y5.39.217.77:88984 U0 G% O$ F( a/ f$ }' j
星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)  p& n& p8 w$ y9 ]  L4 N$ \6 H) _

# E+ `3 n8 M* |& Y6 |* u5.39.217.77:8898正宗新加坡口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 ~9 ~, C: v
公仔箱論壇. t2 K. Y7 z1 M
■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。
  j% O4 T) Z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T- g6 T" ?5 V3 N( ^- T5 ]
「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
/ B5 T, ?! n( ?* _0 [! o1 v4 @  R2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
  A3 }" t( S+ R$ B咖央多士$30
4 B! i2 q  N6 H. `6 `" I5.39.217.77:8898       
' d1 e3 r: f  M. z綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。 0 i5 F3 @+ d) ]% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z0 i. \' A" q( V2 C6 {6 Y' T
麥皮蝦 4隻$128tvb now,tvbnow,bttvb3 P" H, D' L. [7 }! j
        ' ^3 k. G; ?7 Y2 T. A' z( R. ~
蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 Q% k0 J5 \3 F- P6 o7 n

1 [) m; L" D7 R8 m9 g公仔箱論壇新加坡式炒蘿蔔糕$480 l* q: J, \) U) R# f3 z  u
       
% Z/ |  o/ n9 l0 J# I7 s1 A( V黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; T! Y5 U* s. R1 |1 i
5.39.217.77:8898, N  D: D3 U: w
斑蘭七喜$28　魚蛋$28
: q; H7 ]6 a0 P5 l+ |7 L- t       
% @* Z$ x  m# |公仔箱論壇自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。 公仔箱論壇- {$ |; ?! C% s- j3 _

6 e( s8 z8 [. Q" j6 u9 k公仔箱論壇Shiok (中環卑利街)
* c/ I5 x  c& l9 m% A  B公仔箱論壇! A3 p: y" _9 g$ p, a7 c' B

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0