標題: [食肆地點] 奀茄升呢　吋半做主角 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-29 06:42 AM     標題: 奀茄升呢　吋半做主角

食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
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/ Z' O1 A5 C. \" \- ]9 `tvb now,tvbnow,bttvb米茄子 Profiletvb now,tvbnow,bttvb- I) M! z# q, w% b
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原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 M* t/ l% `# x/ V2 G
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■深受周圍白領歡迎，午市爆場。公仔箱論壇9 q/ ^6 F' y% J- k( C( _/ @
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日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。; s3 B0 U* U' K# c* c
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設酒櫃紅酒伴吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ w* ]4 K- J/ l1 _

& l$ T5 t: h* }+ ~( ~7 n" h■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。7 f) O) A+ N7 m! {& }; R: A

) U5 J" `2 T- [$ P( D/ [除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 公仔箱論壇/ G; n) N& N! V. s

2 ~/ t; n/ Q9 `7 u* g  I# s# [5.39.217.77:8898南薑汁米茄子$28
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$ A5 y8 o3 I5 f6 C2 ~8 s9 K4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。
( A- I) C2 `$ J$ u7 y# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s* ~7 s) z6 a4 _" R; [tvb now,tvbnow,bttvb斑蘭雞翼$35
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顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb: W# d9 U# p4 G) ~! e: H' K. F

8 _/ r# B, z* J7 u/ ~# g2 C脆炸紫番薯$28( i, G! }/ @5 G

; C# M" G7 c0 J  B1 B9 W# `1 g9 a配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。 5.39.217.77:88980 {" u) N5 U2 S# f
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水牛芝士冬菇$35# W/ P# ]/ Z- \, C* f" @1 L
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創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 ) v  ~7 X* Y3 h; l  f, \0 \8 v4 k

; Z6 r+ p, V& J3 M- n0 m# Z9 Stvb now,tvbnow,bttvb星馬亞參蝦$98
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' }+ D6 w- g& `8 \5 V: W  y: P( l5.39.217.77:8898一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。  
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菜頭粿$38tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ G- ~+ C2 T
       
6 X0 q; N6 J& y( ^即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。
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0 a% p. l* E  |. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)公仔箱論壇: V! R7 S$ F4 g2 ]4 _2 e$ U! L

6 z! @  I$ W+ ?+ ]tvb now,tvbnow,bttvb正宗新加坡口味% z! Y$ v' s# P0 m

6 q" L9 u0 [9 @  ^% L) s  {6 q# E6 vtvb now,tvbnow,bttvb■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。
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「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。 $ i1 u, q# e& X( m+ {
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咖央多士$30公仔箱論壇) q6 M2 B+ w9 N6 F9 w( x6 ~/ A7 d
       
9 c( G8 ], ?6 T8 y% t6 }% b綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d; F: {  U5 f: c" r+ Y

* M1 `% N' w6 ?  y$ F. l2 g8 U麥皮蝦 4隻$128! q8 F* a' Z  ~/ p# ?& ?5 l
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蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. j/ S9 R9 [8 d3 g( y% \4 e5 i

1 q; ^$ p4 z1 p6 N% d+ r) s# n新加坡式炒蘿蔔糕$48) [! ~# k0 a0 ~% u" b) G8 I: o
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黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。
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8 r4 I% N1 [$ n4 `2 H; C& |tvb now,tvbnow,bttvb斑蘭七喜$28　魚蛋$28
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) \3 S; `$ F8 u5 o5.39.217.77:8898自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。 8 N& V, }6 d8 B$ g( p/ L& @

3 B4 d- O# h1 t( i7 G4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shiok (中環卑利街)公仔箱論壇3 B) z; z, s1 Z3 R0 z" R

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