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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想公仔箱論壇& @2 M" i1 d' y/ r
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 M/ t2 t9 ^9 v( v
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己+ p% a5 N; Y" x+ a- `0 \' w
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ \6 m' Z  y9 {
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，* ~4 Q) `, I. _
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学% a# d+ ]1 F3 v! S2 L9 Z
朋友用面粉吧，也许可以成功~5.39.217.77:8898' N2 b) O+ o. `0 b
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香辣肉公酥皮饼：公仔箱論壇8 x' ~& q" g& V! h* e- M. N
水油皮材料：5.39.217.77:8898  h6 F7 e4 \+ h5 H% k
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克4 _9 e. g8 j9 t/ y/ n3 P
油酥的材料：tvb now,tvbnow,bttvb- b2 N) V, r: i8 \
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖5.39.217.77:8898* i: q; ]1 A6 W( D: k
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins0 S/ c# m* ~& x3 a( d
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形5.39.217.77:8898/ G8 y& A8 u- ?3 ]5 `
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。; ]5 g" Z! B2 Z5 i
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮公仔箱論壇! G) F  D" j) }7 t( M+ n0 N$ S* F; h
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松tvb now,tvbnow,bttvb' u( j2 L' m$ H  O3 X
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口5.39.217.77:88988 f/ `  j! e9 w: v# t$ z& E% r9 v; d
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可5.39.217.77:8898# C, `+ ?, Q. j7 y9 }. R
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 e8 E4 a5 |" W

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包入油酥公仔箱論壇+ r8 q7 ?! }1 P- z2 J$ N

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擀平叠被子，来回三次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- `# s7 I v+ Q

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切成一个个的小挤子5.39.217.77:8898 k! L+ y9 a; S7 F* |

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟/ d$ G3 B3 L6 ~" l' T1 j4 W; J

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第二次刷蛋液，再烤15分钟5.39.217.77:88986 ?0 n! H% y5 i! E

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着色很漂亮啊~酥得掉渣tvb now,tvbnow,bttvb: T1 E/ _( v7 x& Z, q

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甜薄餐tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 t7 _9 U+ x* g* s! X
材料：5.39.217.77:88985 i; U: p0 {) y  G& o. l
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：* N. O# I2 y/ l
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇" ^9 K3 G1 r, F

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。5.39.217.77:88989 \$ U- U2 ~9 U7 p* g% f( H
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可7 }$ Q7 ^0 ~- P+ o! V, v: D' A$ t. [

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~公仔箱論壇* T7 ^: P: ^2 |6 t3 l/ e/ m! _
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糯米粉5.39.217.77:8898, [, ?* |/ s* t( m  ^