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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb7 W! M$ V( {. K* ~- `1 e1 P
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 n) u: S+ z2 `; h6 C
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现公仔箱論壇% M' y# p. D' p
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 n  x  B0 S, A- l+ O
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学5.39.217.77:8898/ Q9 @) `2 R& S4 k- m* v" y
朋友用面粉吧，也许可以成功~9 Z& p$ V# B* |; @5 w# K

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克5.39.217.77:8898. [; s/ s$ f* ], f. q: d
内馅：- s" W4 M. f, p& n4 h
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins/ x1 ]6 q: c8 Z' j& |
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形公仔箱論壇( M1 V( E1 N  U
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子tvb now,tvbnow,bttvb( o3 L  H3 b( E
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松tvb now,tvbnow,bttvb: I6 v9 c: H) x- B4 j4 m" N6 c
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 d  ]& H! w+ i- U- O% ?
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb, ^" z& y- t' C4 j1 o% U: [
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~; [. w& m: Y; F% b! i

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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮

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包入油酥5.39.217.77:8898$ i5 O% O; j7 R1 c( X- p( u

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擀平叠被子，来回三次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i I. w; Z# w) o2 d2 K

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇0 m- K1 `! N: W, p

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第二次刷蛋液，再烤15分钟: b2 r4 v' U( P/ U6 Z* U1 n& Y5 u

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着色很漂亮啊~酥得掉渣5.39.217.77:8898( T" O1 Z5 K6 q p! u

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甜薄餐
材料：5.39.217.77:8898: l! [! H$ _- A; i4 W7 i$ J
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），公仔箱論壇" P4 Z9 p3 ~# {, F/ T
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎! l4 l9 l1 d, K( I: e2 y {
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶tvb now,tvbnow,bttvb6 `* q9 h, Y6 x/ x
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），公仔箱論壇! R. a. S: l+ c# K, z# M
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: E$ i" ~2 C9 i3 z4 j: d( j
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香9 N# o$ S& b% b0 F! h7 w; s
的味道散发出来就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a1 U' {+ z% F- e: ^
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，5.39.217.77:88989 w+ x$ {* X2 Y0 P. q: `
然后切成小块即可2 m" |! H' i: o/ A+ a8 p# a
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~5.39.217.77:8898$ V/ p* [( h2 T2 u. v5 V

糯米粉