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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，tvb now,tvbnow,bttvb& }3 c! `( v5 g  J: e; {
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己5.39.217.77:8898# x: o( {3 k9 p4 G* S! K
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 j/ d  }  Z' A* C1 |$ t: B
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，/ E4 J+ i- P. F4 Q8 {" v
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，公仔箱論壇7 R. x/ o/ ]: q" J( l0 @" X
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：5.39.217.77:88980 K5 C& l/ F$ h# E# v
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：tvb now,tvbnow,bttvb. G$ ]0 M. M) I' g
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ x$ n* p# ]7 a6 `/ l

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ k3 w9 {& n
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形- k* y/ x1 x& C- z  e$ `
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可公仔箱論壇5 E$ M/ e! ~" _+ z: |  z# U2 j0 j
5、再次擀成长方形，再次叠被子。$ J' b; V! c2 Q$ U) U0 h
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松0 v' u2 K7 t( A
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口5.39.217.77:8898' M& l6 b/ s0 p" F* u
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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水油皮的制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 A1 E( D/ w/ T$ M

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酥油的制作

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肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 d5 i3 K1 e

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擀平水油皮& e; R7 n$ b) z/ M

包入油酥tvb now,tvbnow,bttvb. C2 ?- O; T$ I/ F3 ^

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擀平叠被子，来回三次5.39.217.77:8898+ { C" P h1 V8 _; C

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切成一个个的小挤子5.39.217.77:8898) l# \1 y; O/ Z. @1 G$ o

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取一小挤子擀平，包入肉松馅公仔箱論壇$ o1 S; E% a$ Y" X% } J

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣5.39.217.77:8898/ t( ~ y8 r. v+ U8 `) l6 w

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甜薄餐公仔箱論壇: }( Y' r9 }, J7 B) |: R
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# n0 ?* d6 G3 G
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎5.39.217.77:8898  O4 R- k! @& \8 @
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶' P; S$ p$ [- `7 M7 v3 z0 X9 r
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。5.39.217.77:8898. I5 c# Q" V6 I
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要8 B& c( Q$ X; d7 f: i
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香0 B+ j' G. G7 _+ h& ^
的味道散发出来就好了。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& [0 i# \+ B! q
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可6 E7 x1 D  Y7 k9 j; f

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~8 ~4 p$ K  t/ \& T3 R& e

糯米粉

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牛奶，糯米粉5.39.217.77:88982 X. g$ Z7 J9 k4 P, h, c: d$ i( ]

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加入牛奶5.39.217.77:88987 v3 S# Y9 {& _( o

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀/ s5 W; o) Y' R

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平底锅内放油煎! Z7 w, K# w- L

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平铺在案板上5.39.217.77:8898' |! |* s5 M& h! G, d( o: n0 o

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蟹柳蛋炒饭

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