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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐 ﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80    時間: 2010-4-28 10:33 PM     標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐 ﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝,厨房都让我抛脑后了,有时候很想
$ K( `# V; z" w5.39.217.77:8898做点什么吃的,可是有时候又真的很累,白天上班,tvb now,tvbnow,bttvb& }3 c! `( v5 g  J: e; {
晚上带孩子,回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉,自己5.39.217.77:8898# x: o( {3 k9 p4 G* S! K
也跟着睡,真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 j/ d  }  Z' A* C1 |$ t: B
公仔箱論壇- k( y# L* r7 M3 e5 W, T
废话不多说了,今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐,/ E4 J+ i- P. F4 Q8 {" v
在酒楼吃过甜薄餐,一直想自己试试做,但是发现
; o( \% K* A" y0 y3 F% Z做不出那种味道,在网上也很难找到这类的方子,公仔箱論壇7 R. x/ o/ ]: q" J( l0 @" X
于是我先尝试用糯米粉,发现是不行的,建议想学
2 A7 H+ Y, g: h6 P  e% s7 {5.39.217.77:8898朋友用面粉吧,也许可以成功~

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, C7 B6 ]. I& {6 ^1 o# }; o) m1 K5.39.217.77:8898香辣肉公酥皮饼:
9 M- P9 y" f& v2 N5 G0 ?5 N0 ^水油皮材料:5.39.217.77:88980 K5 C& l/ F$ h# E# v
面粉300克,糖25克,菜籽油50克,水130克
" N: U0 p3 _. h9 b, g9 C5.39.217.77:8898油酥的材料:tvb now,tvbnow,bttvb. G$ ]0 M. M) I' g
面粉250克,菜籽油100克
! C' C. ^) K) R公仔箱論壇内馅:
1 V1 _; s4 y5 ]. u! R7 c2 itvb now,tvbnow,bttvb老干妈,上好的肉松,白糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ x$ n* p# ]7 a6 `/ l

" `/ o0 I$ N, ~# d% e做法:
* `0 Q1 `% f  _9 h* x$ a# E1、水油皮中所有材料拌匀,揉成光滑的面团,醒30minsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ k3 w9 {& n
2、酥油所有材料拌匀,揉成光滑面团,醒30mins
: D, ]! A0 F6 R* w+ u% U: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将酥皮擀成圆片,将酥油包入其中,小心擀成薄薄的长方形- k* y/ x1 x& C- z  e$ `
4、三折(又叫叠被子),短边三分之一处向内折,剩下的三分之一覆盖之即可公仔箱論壇5 E$ M/ e! ~" _+ z: |  z# U2 j0 j
5、再次擀成长方形,再次叠被子。$ J' b; V! c2 Q$ U) U0 h
6、第三次擀成长方形,卷成长筒,切成自己喜欢的大小的小剂子
' L6 ~6 s/ |; Y7、将小剂子擀成面皮
6 t, G4 f7 }* g  m7 e8、将油辣椒酱和肉松,少许白糖拌合,一定要看到油都包裹住了肉松0 v' u2 K7 t( A
9、包入肉松馅,像包包子一样将底部封口5.39.217.77:8898' M& l6 b/ s0 p" F* u
10、预热烤箱,封口处朝下放烤盘,刷上蛋液,烤15分钟再刷一次蛋液,然后烤15分钟即可

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, i& I3 Q. g; N0 H. A/ [tvb now,tvbnow,bttvb小贴士:如果不喜欢肉松馅,还可以做成甜的,例如:绿豆馅,红豆馅,香芋馅等等~
$ U! \4 j% O2 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 F7 {! c8 H5 @8 m

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2 R9 j0 ^3 v2 v. _tvb now,tvbnow,bttvb水油皮的制作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 A1 E( D/ w/ T$ M
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+ r6 [" r- l( @' Z+ F' e5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ ?/ S1 N- ?* E% F2 G6 J
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酥油的制作
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+ |% q' I7 `) R# i$ I( n公仔箱論壇肉松TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 d5 i3 K1 e
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擀平水油皮& e; R7 n$ b) z/ M

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& h4 ~: I$ Z: c: R3 @公仔箱論壇
& K% M1 C9 `+ i% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入油酥tvb now,tvbnow,bttvb. C2 ?- O; T$ I/ F3 ^

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4 ~3 J" l8 s5 r" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# A5 n: B5 z% K

1 c' ]3 ]4 n' i* B) y擀平叠被子,来回三次5.39.217.77:8898+ {  C" P  h1 V8 _; C

" @1 X0 r: l0 B  t2 i公仔箱論壇
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切成一个个的小挤子5.39.217.77:8898) l# \1 y; O/ Z. @1 G$ o

3 a+ F3 c: K% a, {- q+ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 F: Y$ E+ B# b% G9 N9 [9 Z
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取一小挤子擀平,包入肉松馅公仔箱論壇$ o1 S; E% a$ Y" X% }  J
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刚好一盘,刷上蛋液,烤15分钟
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& S: K+ _8 G1 V+ U  g5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) U4 x4 o! J! R$ \+ W" e5 s+ }" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d" Z" x) {& d0 `& T5.39.217.77:8898第二次刷蛋液,再烤15分钟
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; Q6 Y8 S9 U5 b) Y* L5 S" R! s# y- b5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 N9 T3 l5 x# }$ t% F* [# L% r) J
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  o+ Q" [9 o+ P# o' s公仔箱論壇着色很漂亮啊~酥得掉渣5.39.217.77:8898/ t( ~  y8 r. v+ U8 `) l6 w

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# D& U7 g% m( t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  [% ?6 Q1 W2 K. b1 _

) u) I& h% q; v$ {7 S  I# o公仔箱論壇公仔箱論壇8 D' U, D4 ?, G* h0 B" C8 }. w9 Z

6 S) h% ^9 J$ _3 u" k" v7 f公仔箱論壇甜薄餐公仔箱論壇: }( Y' r9 }, J7 B) |: R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# n0 ?* d6 G3 G
糯米粉250克,牛奶100ml(如果没牛奶,就用水代替),
# w6 z/ ?8 j' e3 ?1 E% O, u% b+ s1 n# N4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋一个(如果想蛋味浓,可以放两个蛋,但饼会更松软),
2 x0 d) C& z+ n2 I8 ?糖40-50ml,盐一点(大概小半茶勺)。
2 e8 U8 @/ X: R  S! Z  Htvb now,tvbnow,bttvb馅料:
9 H" Z* P7 I  c2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖,白芝麻,花生碎5.39.217.77:8898  O4 R- k! @& \8 @
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做法:
& E5 @3 }' N0 V: l# h! F1、先在糯米粉里放牛奶,让面粉和牛奶混在一起,过一次筛,等面粉和牛奶' P; S$ p$ [- `7 M7 v3 z0 X9 r
充分调好(就是牛奶里没什么面粉团了),把鸡蛋放进面浆(鸡蛋不用打),
, d( ?7 D2 U# D6 {8 q. R并放入糖和盐,一起搅拌,充分搅拌后就做好面浆了。5.39.217.77:8898. I5 c# Q" V6 I
2、在平底锅里倒一点油不用很多,等油热了后(油的表面开始起一些小波纹),倒面浆进锅里。以刚好盖过
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. V! y( S. p# h: X! c( E! v公仔箱論壇锅底,一般不要太厚,等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
" l% `3 ?/ ?- q+ u3、用中到慢火慢慢的煎,等表面煎得都快凝固了,就翻过来,翻的时候一定要8 B& c( Q$ X; d7 f: i
小心,因为饼比较松软,很容易翻破,煎到两面表面都有一点焦,或者有很香0 B+ j' G. G7 _+ h& ^
的味道散发出来就好了。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& [0 i# \+ B! q
4、平铺好面皮,放入馅料,然后折再折,再放入馅料(看图),把头尾切去,
7 Y4 g& y- I& q5 Y) i5.39.217.77:8898然后切成小块即可
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3 n3 d2 w: D' p; K7 b4 r; _# c公仔箱論壇小贴士:用糯米粉做的皮不脆,感觉糯糯的,建议用面粉会比较好~8 ~4 p$ K  t/ \& T3 R& e

2 C' ?& r( E" p0 F糯米粉
" O- V! t- g6 r) Z) P* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k6 m: Z( v2 a4 |1 d- K* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  V: L* {2 x. e1 L# M- _7 r

4 s7 D3 F' N, z& C$ j, S% w( K公仔箱論壇牛奶,糯米粉5.39.217.77:88982 X. g$ Z7 J9 k4 P, h, c: d$ i( ]

, K* c- _" W7 Z2 G# o5 D5.39.217.77:8898+ }4 d4 y3 T/ e# i. I  m+ ]" N. ?" n3 M

8 ?( C1 d* }& ^" i( C加入牛奶5.39.217.77:88987 v3 S# Y9 {& _( o

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀/ s5 W; o) Y' R

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平底锅内放油煎! Z7 w, K# w- L

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: T* g0 f" ^. O6 @, K1 i5 t; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平铺在案板上5.39.217.77:8898' |! |* s5 M& h! G, d( o: n0 o
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! M7 |, t, V# W+ \5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ |' w) C# H9 z& J: m9 _! Y9 P
tvb now,tvbnow,bttvb% t9 w' {8 o$ E( f: H
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8 C- j4 h! E7 N9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u4 k* c1 @1 y7 Q9 M& C. p- R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' [$ v7 ?. M. m" k
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蟹柳蛋炒饭
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