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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想) o( g/ g1 W; i" m2 X
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b$ t2 b2 s( U5 p! G5 }
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb1 d; X/ M) _7 ]1 H; o
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学; v, j( i; `* W
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 u0 e( H! _, n7 l
水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# P7 I4 J6 C9 ~- g9 R/ v' Z
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：5.39.217.77:8898( F& h4 [5 Q; @1 H" |# |8 t( C; d2 ?
面粉250克，菜籽油100克
内馅：公仔箱論壇( \" I' H1 Q1 y
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：- N7 D, Y+ {- j$ h, p
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f3 u) K  t0 ~: n+ D
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 w% Z8 s2 K# a2 V' [4 I
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) U! @; `" S3 v5 }. b5 M
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口6 Z* |  j$ ]- `9 `2 W( H4 |4 k7 b
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~5.39.217.77:8898: U2 G! b+ R# b  o9 [

水油皮的制作

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酥油的制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 B# W( V( T" g3 Q: v) Q

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肉松tvb now,tvbnow,bttvb& e" G; Y6 P5 w. i9 W& I* n$ s

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擀平水油皮

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包入油酥- N- q1 C% F5 u/ {2 z# r% y, f

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子5.39.217.77:8898' {+ N; _& Z6 z! h$ n! B

取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟5.39.217.77:88987 G; M' C. P. ] `5 I4 m/ R/ Z

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 ^; ?2 V# w; ]- u

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甜薄餐& h- z( M! s) g* m  x. Q+ x
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），' m  J; l4 p# J8 ]' [- F
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" Y9 y8 U0 J
馅料：5 Z$ j* c4 @2 \$ J  T, J
白糖，白芝麻，花生碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* m. V$ N" ^# n% w5 ]% ?

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶5.39.217.77:8898. v% @" K% h3 \8 D' |" n# O
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），1 s, l& J: P. z+ D
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ w; [! u# @
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 s! k, p; l: o. A& _. I
的味道散发出来就好了。5.39.217.77:8898% ]  P7 Y. k2 t0 ]
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~tvb now,tvbnow,bttvb. k$ t  W) h1 g& C

糯米粉

牛奶，糯米粉

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 K: [/ g2 W) @( o1 g, {# }