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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想tvb now,tvbnow,bttvb9 m) o8 x: d' ~6 G6 f
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 {$ C0 Z: H
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，7 q6 U$ X' m0 t. k6 I
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现5.39.217.77:88983 H+ y9 R/ _3 e$ P1 H
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ I, @/ e# g, v2 \7 _
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克0 V; S! O9 P! G0 I3 f
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克$ I" }! `5 Y- @$ x
内馅：公仔箱論壇3 X' j/ G# q, m: M* M3 P* h
老干妈，上好的肉松，白糖5.39.217.77:88986 }) T( @* ~8 o U5 z, L3 k

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb+ K0 I7 ^0 N( _) ~/ [
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子5.39.217.77:8898# \, F9 m% @ q! T8 \) ~
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松5.39.217.77:8898' a: ?1 C2 @7 I* [
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可/ n% W0 A9 f# ], |

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作

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酥油的制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 L0 \ W$ W7 ^4 D1 D% a

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肉松

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擀平水油皮5.39.217.77:8898$ B( W! f0 S8 N1 O |

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包入油酥9 H3 e9 F& \# l4 o# T$ B

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擀平叠被子，来回三次, I x( d0 y6 e9 x

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅 O# V& [$ z7 G& P: z/ w3 i, [

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇/ J6 _3 `# H4 I* t! J7 {) Y6 b1 C

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第二次刷蛋液，再烤15分钟6 W* ^2 j8 d4 \) ~* c; n

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着色很漂亮啊~酥得掉渣5.39.217.77:8898& _9 t/ h: H+ ^0 v

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甜薄餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 V2 P' @: x2 `  R; R/ [
材料：5.39.217.77:8898/ }' @5 x) r* O! p- U3 x
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb. A, {4 V$ e7 U2 _+ F- b% w# q
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。5.39.217.77:8898; x# }2 n' j  A
馅料：) S3 ?8 X* E9 Y+ |( x* _
白糖，白芝麻，花生碎tvb now,tvbnow,bttvb/ l* R# n: U6 \

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），3 r& y9 O: w! H$ w/ a9 f
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; Y( _, g) K+ j! Z+ I& X
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过$ \3 Q+ V, H' ]" M/ J
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。5.39.217.77:8898# C5 a7 i0 ~1 G$ P$ B4 g5 h# m/ |
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! u; R# I) J. W1 I  ^5 b
然后切成小块即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e% R. `& j: o& p, V
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~tvb now,tvbnow,bttvb- i1 w& F$ j+ g7 S4 d$ w! N+ k  w. h
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糯米粉5.39.217.77:88987 L' D1 k9 S& d% B: |9 m1 n

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶tvb now,tvbnow,bttvb9 v! ]( @7 x5 |9 {, X3 {. x: o

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀5.39.217.77:8898: {" X0 ~) M5 D/ ]. n; X

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平底锅内放油煎tvb now,tvbnow,bttvb6 e( @% p; o1 v& S ]' ?

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平铺在案板上8 t% ~- Y" @( E& ]1 S4 E

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蟹柳蛋炒饭

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