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標題: 阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-28 12:36 AM 標題: 阿順亞參魚吃上癮

308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。

阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇, J" t( l2 @! c2 W+ P
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“半邊月亮”多汁鮮甜- h/ r% P8 z& [. k

讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。

價錢公道材料新鮮

他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇& h  I4 O( D  {- o* u. s& R! [7 U
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”公仔箱論壇. g$ C! o. u' w/ D( I" |+ {+ }

陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.77:8898" ]4 V; I5 p6 {! f6 Y  A
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。( l" f, ^! m3 J* K, ^- N5 Z( L

“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇  ~! @& h" n2 [" O# s* [
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黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 P9 v/ }' N7 C! T
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。

陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。. l2 Q% S: a2 q3 ^3 u8 y

“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”

議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇7 L$ i- {- G: l% G8 T
好介紹主角：阿順亞參魚
檔主：陳菁順（阿順）5.39.217.77:88985 m* R2 {' O2 f: t6 {' K
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 W$ V2 a- A) o$ p0 L
聯絡電話：016-6931128

作者: dilly 時間: 2010-5-7 06:12 PM

請問有冇相睇？thx.

作者: cyquah 時間: 2011-5-28 06:49 PM

thank you

作者: ywang7 時間: 2011-7-17 01:12 AM

thank you for sharing

作者: owtan 時間: 2011-7-17 07:55 AM

worth to try ...

作者: hy369963 時間: 2011-7-23 01:33 AM

多謝分享！

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