公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 珍珠鸡腿肉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-27 08:08 PM 標題: 珍珠鸡腿肉

材料：% n# `  k. |- p+ Z3 {0 ~' T' w
去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许./ L  i6 q" M/ u( P- f3 d% x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 [+ e- S! U. f0 I# K7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb) o. u6 S8 D0 A" s" Z
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。5.39.217.77:8898* q* {  c/ g. b, @# T2 x
2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)