標題: [中式食譜] 鹹菜貓耳朵 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-27 01:03 PM     標題: 鹹菜貓耳朵

【材料】： " E: L# u: b% Z/ q
把筍、胡蘿蔔、香菇切絲，鹹菜去葉，只留菜梗切丁。
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; Y. t2 l$ T( I0 i8 A6 _! j" ntvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
: u+ u0 B& B% B9 c9 X公仔箱論壇和面，醒面。把麵條搓成一條一條的細長索，切成丁，放點生粉抖散。- {1 K% X3 p' P
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貓耳朵是搓出來的。就這樣，大拇指按住一頭，斜斜地滑開去，讓麵團展成薄薄的一片，又能自然地捲起來。
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在壽司簾上卷，又會捲出螺絲面來。看看兩種樣子的面，都很好玩的。
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兩種面混起來放在碗裡。因為加了生粉，面的表面很滑，不會互相粘在一起。5.39.217.77:8898- W) I( D  y2 I' J5 ^
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胡蘿蔔過油炒一下，我順便把筍絲也炒了一下。湯滾後放入面片，浮上來了再把所有的菜都推到湯裡。加點鹽，嘗嘗鹹淡，等它滾了幾滾，就熟了，可以放些味精起鍋。

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