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標題: [中式食譜] 三鮮魚香豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-27 06:51 AM 標題: 三鮮魚香豆腐

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材料) d2 X( }& ~& F: f4 E+ m
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量　tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 I2 @0 u  J# |; u2 A9 C; L/ k
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調味料
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量　* R4 R) G$ d9 T7 {2 w) l2 B, v
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芡料公仔箱論壇# j! n7 m- a" J/ k4 [4 K# f- g- {4 c
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 Y; t0 l  C1 e5 V

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |9 ?5 ]$ z; D/ w
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。

2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 Z# z# U" r+ i' C8 [2 Y. h
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。' B9 Q; X! G+ T
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。

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