標題:
[中式食譜]
玉子福袋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-27 06:50 AM
標題:
玉子福袋
: ?% l g2 W4 e
公仔箱論壇6 q. L+ i$ X- {6 D- O4 p, f
材料
tvb now,tvbnow,bttvb* W. a# ^' ^9 k% W7 [- P s e
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
公仔箱論壇$ x' T# q2 q; P4 D8 _4 a0 G
公仔箱論壇 V5 i {2 r5 }2 [) P6 F" T/ c
調味料
5.39.217.77:8898% Q8 E3 z3 d" T5 R0 p8 F/ n1 G# R
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
5.39.217.77:8898+ B4 u! ^& B& ~6 B4 _
5.39.217.77:8898/ ?6 W4 c( D0 m: ?
芡料
公仔箱論壇5 S# j$ I* [7 I: `7 t; D3 K
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
公仔箱論壇% m u. n8 F4 V! J* ^
+ n8 W( m+ L+ F/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q8 `3 W/ z. B& ^
餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
公仔箱論壇& P4 v1 `$ \% | K
公仔箱論壇5 a/ O( ]8 |5 m. j& C \
+ i/ |$ O! s9 o/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
公仔箱論壇0 K/ j+ V# X8 ^
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
tvb now,tvbnow,bttvb. y% k8 ^( M) b' N4 X; T( s K3 A7 U$ t/ e! v
5 f* M2 R- T0 o8 C: j% X2 T
2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
; }& g( ^. L9 K. `& N1 L1 o
1 B. Q5 t; ?/ x5.39.217.77:8898
3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb4 _. a0 L3 ]0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' m- I1 q2 Y3 L
4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
+ E4 w$ ] L' p3 O9 ^ @1 R
# I$ G u; l4 P5 w- v
5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
, G3 m! V( k' K7 U& ^
; }5 G. f! `) Z
4 }, f, t: E' [& \
0 ]2 J. B$ {& U+ q8 [* K; P5 h5 z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: ?% l g2 W4 e
4 }, f, t: E' [& \