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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味


  a* W# @! f- u公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
) r! @) B6 P) ^) w2 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) i* |6 T3 @/ y) }
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。+ u& |2 _) {  m% ^3 t6 }: I5 p
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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; a4 ?) d. W' O/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 , @" g0 s( B/ h0 h1 {' v
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
8 j5 R+ P# O% H! B& l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! j) ]. X- `
鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77:8898- ~, i2 ^+ z  r9 Z
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鱼丸肉丸一样好吃。
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# u( |7 k: b6 y5 q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
; b' W& @+ g7 l' W3 d* k" g$ l! M报道：张晶琇 摄影：林联兴
* S3 g0 n  }) B& @$ L0 j7 ftvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
9 m- p+ t  h8 y/ N5 J5 @* O1 \3 _公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& V& [4 }4 h# N1 L5 A* U
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5 s- {1 \; {+ ?! T  \! {6 L
请教朋友研究改良公仔箱論壇5 g$ o) T. S& p0 I3 T' o
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
( y3 q1 c( [! }3 y# J$ R( w. Rtvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇. Q  B. {0 a" i
时间火候是关键
; r( U5 w1 b/ y9 V4 xtvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
( m6 K. E" F6 [4 Z. m9 I" {+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇& d+ Z9 Z' b: v
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。0 c1 ]( m+ `$ T) l" Z
豆芽粿条来自怡保
9 C" J6 w" B/ y  ^" Vtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
+ Q# v: P4 R8 @# s. n9 Z+ o公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb; S- `# J$ E8 }, w2 K) n
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb7 x* H+ o* [6 X4 a3 q; K
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
+ `; N6 C$ z% S4 ~( o) A# {除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
1 m$ p5 x4 H0 C2 S# {公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
/ J2 U& v( J' O9 u# V5 L5.39.217.77:8898地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
0 @" m' n4 v% Z* f$ }( M" Atvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
' l! A1 N9 i1 C% S2 P公仔箱論壇电话：012－4542774
/ k, D& m  d0 \; f北海拉惹乌达111饮食中心分行
  q+ X- U0 @6 g# `! m地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
5 h8 r7 o( d$ d/ M/ Z4 ktvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
7 S  ?/ R+ R2 c' \+ u! }公仔箱論壇thanks



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