標題:
改良版芽菜鸡饭 媲美原味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-26 10:38 PM
標題:
改良版芽菜鸡饭 媲美原味
tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 h/ t/ w5 o; x( ?
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
4 X6 M6 `; B: ]2 B. ]9 Itvb now,tvbnow,bttvb
9 J/ u+ G: i6 ~9 Q# l, ]5 k
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! Y/ ?: [. ^* [# e
) C) ~0 {$ d9 l8 K
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
tvb now,tvbnow,bttvb: V* ^; T9 X7 @$ Q& Q8 ]
公仔箱論壇6 c+ V% j5 ?* }. _
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
6 H, _& X1 }+ y$ T' l) b5 B5 X3 z! g公仔箱論壇
- K; E- q, n( ~) _0 f8 m9 \1 T" g5.39.217.77:8898
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
tvb now,tvbnow,bttvb" h# r1 j$ I: A3 v1 D: J
5 ~: `, f5 Q4 I0 M% D S
鸡腱鸡肝香脆爽口。
公仔箱論壇; E6 `! x- @; j, c( X
+ f4 y- L `) Z4 f5.39.217.77:8898
鱼丸肉丸一样好吃。
" E1 r+ X, m3 w/ w7 v5.39.217.77:8898
8 x" d9 D, z: K! Q! b0 j8 o- t* q
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
8 T! K2 P& j1 R
报道：张晶琇 摄影：林联兴
1 ^- c' h' l% p/ F' \% r1 B公仔箱論壇
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 s, \! R. m R! J" k
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
; m3 r7 v. ^% ?! G# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
/ k+ l3 G# i6 J
请教朋友研究改良
5.39.217.77:88982 N$ R" O) `& y# [( ~8 z
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
0 ~2 S: Y) Y. }. U ^) M1 |4 o O5.39.217.77:8898
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
0 h8 N( l) ]5 K$ h3 o- J7 i5.39.217.77:8898
时间火候是关键
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 e( \! g1 I6 ]
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
tvb now,tvbnow,bttvb' g J' M! _9 ?7 `) Z5 G, m
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
4 e; M( w8 v+ m/ [3 Q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
U* j: Q* U+ A% S, b# S
豆芽粿条来自怡保
公仔箱論壇$ C8 `8 r9 i9 G [5 O5 C- i
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P" p h& s, C# I" U; `
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
5 m5 _0 `5 w4 F7 y5 d5 W5.39.217.77:8898
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
# K# ^; x5 m/ S% p; L/ \6 m2 E
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 t) E6 A, x8 B
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
3 f5 i8 {/ `$ Z" f* }) ^. t" B
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
tvb now,tvbnow,bttvb: X$ O$ I7 J. v6 k- b' K6 ^
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
. I$ v* f: t$ g, F: q3 e9 J; @tvb now,tvbnow,bttvb
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
& X8 g9 D9 J+ S7 [/ i6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
电话：012－4542774
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 O/ l* R0 }; @
北海拉惹乌达111饮食中心分行
公仔箱論壇2 s( D% v" H# R! ?. g$ G
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
' L' w) t7 P* f! T) o" ]/ k* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者:
asarisake
時間:
2010-4-27 12:35 AM
it does look quite good
9 J1 F% a6 W, E$ x O
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 h/ t/ w5 o; x( ?
公仔箱論壇6 c+ V% j5 ?* }. _
5 ~: `, f5 Q4 I0 M% D S
