標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味


8 ^; R* [) ~( j( [1 C! W+ v5.39.217.77:8898来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
, P4 w1 P; b. n4 [0 J) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" Q9 _+ i) @  G) O* `6 x8 b& A7 W8 K
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ O0 A0 s4 T6 ]7 E% F2 k
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.77:8898) I7 m3 l( S% N0 e' s2 X
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 ! O; J9 J' w: q/ A; Q' S$ P0 |

1 B/ V& S* ~7 ~8 N4 W1 _来自怡保的细嫩粿条，口感十足。8 Y( \& a' t6 F, y

: ]* k+ \0 }5 C% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 ) D+ M! [& K1 B
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鱼丸肉丸一样好吃。" A& J* f! U3 }

. N; b& s" Q9 z张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
' W$ B3 b. P! i3 m: V- o8 X9 @# A$ e5.39.217.77:8898报道：张晶琇 摄影：林联兴: ]3 Z/ G+ c9 I4 t" ]3 q; i
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
6 d0 V3 S* T) m8 T' E6 i% A5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。( V2 B. r! \0 e! C5 P
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！, H( y' _2 h0 W3 j
请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb. J  e( G) E2 V1 i3 g5 `  O
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
+ c; ?, Q( O( U' H% {公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
# t: Z: @9 @& J, ^5 N6 m; }/ p7 d$ g5.39.217.77:8898时间火候是关键: ?& F1 e7 n: ]- E! q, o
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
( k" t& ], p4 }5.39.217.77:8898他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
& N( Y( l4 Q- }直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
9 {! P% o% n* s. x8 w( _2 I2 Xtvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
; C# b' i* ~) A公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
! w0 F, e/ t7 F5 ^6 s3 X* H! [公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
0 G5 x9 v: h2 p( s5.39.217.77:8898他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。1 B: Y6 |- r- p5 \2 Y+ v- q2 {
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77:88987 j9 e2 ^, g# b$ x. T3 O
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
4 r3 w" L2 i& m北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇6 S. r0 X" X# Z1 T9 c
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.77:8898; ]# l& b) i* C7 d2 q: `
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇6 _- ~0 M4 V" a; d4 _4 e1 {4 Z
电话：012－4542774
$ {9 g% R- W5 k$ q/ v5 jtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇: e0 @( D7 ^* d! F1 W+ D/ l
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
8 i" R/ p1 o+ O, h: M; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）

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作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
, C% h2 s# u$ V  J& @公仔箱論壇thanks

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