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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味


( M7 C# i) Q* F! c来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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* @  k7 Y5 B% ~. m  S4 H1 E老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% H: [. s# |# _3 `
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb7 K, J# q: A7 v9 t6 Z
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.77:88987 C6 h* b9 Y5 y1 N/ n

* F, w2 O) Y$ Q2 n6 F# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77:88988 q8 l/ t2 P- ~. @: i
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
' w1 ?5 h2 G0 {3 W报道：张晶琇 摄影：林联兴- t5 P  j( c. T
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！8 v' V  C( v1 u/ ^- E
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5 W% J8 i$ p- e
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇9 u& [1 Y  _7 L# }8 p* q
请教朋友研究改良
: G" y! i- f$ G. L8 q1 J; j3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
0 [. J" `# [/ _1 B$ q/ B- X3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, H1 C+ |% p6 A4 L! L4 E
时间火候是关键
  o: K" h! D  Z! j& w: v" n公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。" @* G+ M+ N, ]) A" o
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, Z: f3 O4 P
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
: U. B5 Q6 t8 n3 ^+ b& w豆芽粿条来自怡保
# y9 z( m1 ?* z. y3 F8 i( ytvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇5 [$ T; c  `. k0 e
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
; F7 l( n8 y' e9 |他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
8 M* ]' J3 L: d0 h) M公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& k6 Z" p, c1 E; U9 U) f2 {! m
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。9 ^* q) L# \+ j8 U- n- y
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# z1 p; O4 j7 D公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
: j/ R4 X' B1 O4 I! A9 O公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5 D( z. `; ?( }& V3 t* k: x5 P
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 y+ B& {2 ~) }; M" b
北海拉惹乌达111饮食中心分行
0 X; u% B( e! B; t公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
8 c1 W1 `$ D2 y公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
+ c4 t1 E6 ~; S, W9 Wthanks



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