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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味


/ ?* h" p0 C* t. z5 C来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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% j$ m  s  r" X" `; M: c5.39.217.77:8898老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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$ @2 f9 Q9 k, F1 z% p+ \8 U一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- t+ h5 H5 I& z# D: a+ u5 m  u- \
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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8 p. f% |) F& J/ G鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
1 Z3 l* C. A2 g  n4 u公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 _/ R+ j8 J9 D, e* D* Z2 o# p
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
  J) i$ y' u4 n) S8 o5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
1 o% U8 b( e, H+ B! F# H0 [3 m6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5 v; s0 \- R" F' O  A
请教朋友研究改良
- ], X& n  H( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
- B$ `6 d" S& }' B  e5.39.217.77:8898还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。' O4 M. h# M* g3 I) A7 E0 _$ h
时间火候是关键5.39.217.77:8898, V/ t' m$ Q" z
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
5 N) |' U; G, Otvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
$ W) r! P6 k3 H  M9 S( Z4 X' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
1 u' B+ n8 W2 D$ K" K1 @4 Ktvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
( m' z, q' X2 |0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ G6 }" w; E, x; e4 Y! f1 D
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ W7 ]3 w( [! s8 P: H0 B
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
) F5 w3 d3 I2 C& N" a/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇: j: f+ k  p2 m$ \0 R
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
6 W6 B, H: P7 B$ i, G5.39.217.77:8898北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
! M5 k$ m, D& u" u5.39.217.77:8898地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
& Q$ g7 Z' o" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb& g* k1 I. \' m& f& x5 s0 R% L+ j
电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x2 r, u* w, A7 e
北海拉惹乌达111饮食中心分行
5 u) o! Z( o8 D& x2 |tvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb& d  Y, W# C. f! S" g4 r
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite goodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {% t1 M# ?; Y+ y7 k  |8 ~' l8 m: i
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