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標題: [甜品] 花式面包 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-26 02:38 AM 標題: 花式面包

【材料】
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1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量 9 W" R- x: X5 D% B
【做法】 5.39.217.77:8898( ]6 D; ~' V: X& Q# Z
1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。 ( c! @+ J6 Q4 }

2、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。
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3、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。 5.39.217.77:8898! m9 q8 h& s# |
4、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。公仔箱論壇+ Z. _3 C8 I! C
【燕子备忘】
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1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。 . m* P2 O8 X' f
2、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！
3、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！

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