標題:
[中式食譜]
南瓜力斯
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作者:
xz12
時間:
2010-4-24 05:31 PM
標題:
南瓜力斯
【
材 料
】
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奶油 250公克
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糖粉 120公克
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全蛋 1個
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中筋麵粉 450公克
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奶粉 30公克
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南瓜粉 30公克
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黃金乳酪粉 10公克
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小蘇打 1小匙
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各色蛋白糖霜 適量
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【
做 法
】
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1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
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2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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3 繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、南瓜粉、黃金乳酪粉、小蘇打於作法2中攪拌均勻，
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即為麵糰。
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4 將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分厚度的薄片狀麵皮，
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再把南瓜造型器具壓在麵皮上面壓製出造型麵皮，
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放入烤盤中以上火180℃、下火140℃烤約20分鐘。
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5 將蛋白糖霜依需要調好顏色後裝入擠花袋中，再依序擠入作法4的餅乾上面，
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畫出南瓜造型的圖案即可。
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【
備 註
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烘焙火力：上火180℃、下火140℃
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烘焙時間：20分鐘
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數量：30片（每個約30公克）
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