標題:
[中式食譜]
夏威夷木瓜沙鮮炒蛋白
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作者:
nt1972
時間:
2010-4-24 11:26 AM
標題:
夏威夷木瓜沙鮮炒蛋白
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材料
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夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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做法
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1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。
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2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。
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3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-4-24 04:37 PM
好似好好味，但總覺得味道可能會怪怪地。謝謝！
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