標題: 熱幹面 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-22 10:09 PM     標題: 熱幹面

熱幹面公仔箱論壇$ Z2 ^0 @$ ?* H
　　原料：手搟面
- j" E. b* Z/ j2 v% E* d) K　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
, [6 P5 R/ m8 K: O; U" ~' P/ B7 i6 Y　　做法：
' N% D3 r4 B" B1 u$ ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' q# w1 h3 F$ r& v4 K2 J8 A
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
% {; T( |8 O' {% p& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
/ X9 z" I. R( X　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb' q- o  ^5 P$ Z  U
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 公仔箱論壇4 V2 A9 U( V0 u) S
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
; R) k9 o/ m  N$ l" X& u' M　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0