標題:
蓮藕燉排骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-22 10:06 PM
標題:
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨
" y- p$ c# b" Q# X2 {
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" d* ~3 B+ x. d/ b( u2 J
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
/ [3 ?, z0 s$ M: W0 C3 h A
做法：
% b. q9 R2 B6 q, @2 p9 n* U6 L* Mtvb now,tvbnow,bttvb
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
* P! m7 `/ _2 ?$ W( b8 b' @6 a$ B. a
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
" b+ V" k' {+ s+ V0 y. i U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
+ @/ [+ V' v( s
提示：
4 s$ R/ t+ W" [+ E0 x公仔箱論壇
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
" q0 ?. V3 x; @+ U% y" ~; S
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. ]; u7 O3 `! S u
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
