標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-22 09:57 PM     標題: 芋頭扣肉

材料：豬五花肉250g，芋頭500g
1 Z3 f9 ?3 e; @/ u7 f, d+ p+ X5.39.217.77:8898　　調味料：白酒、鹽、醬油、白糖、南乳、花生油、雞湯、水澱粉
" Y1 R- x3 X; X/ R: Q( }& T- j9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：
& W8 @1 Z8 I' ?　　1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
% B" y. j* S. g: a  Z　　2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
$ }& U/ u. F: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。3 ^' E# B/ b! U/ \. P7 m) ^5 \9 ?7 K9 T
　　特色：大大塊肉爛味香，肥而不膩的芋頭扣肉，柔軟的芋頭配上厚實的五花肉，雙重的口感鹹中稍帶甜味，確實為下飯的好菜品。

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作者: chenyu200109    時間: 2010-7-30 09:27 PM

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