標題:
[中式食譜]
綠豆凍
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作者:
xz12
時間:
2010-4-22 02:07 PM
標題:
綠豆凍
【材 料】
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綠豆 150公克
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水 600㏄
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蒟蒻果凍粉 20公克
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【調 味 料】
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細砂糖 30公克
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【做 法】
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1.綠豆洗淨，倒入材料中的水浸泡於約1小時，放入電鍋中蒸熟，備用。
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2.以濾網過濾出作法1的綠豆湯汁；取少許鍋中的綠豆放入模型，備用。
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3.取少許作法2綠豆湯汁將蒟蒻果凍粉調勻，再倒入鍋中和剩餘綠豆湯汁一起煮至滾沸，加入細砂糖攪拌均勻，倒入作法2模型中，靜置至冷卻後移入冰箱冷藏至凝結成凍即可。
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