公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 山藥／益氣健脾胃高鉀利血壓 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-4-22 12:58 PM 標題: 山藥／益氣健脾胃高鉀利血壓

山藥不只能當一般食材，經乾燥處理後，就是常用的中藥材「淮山」。與同屬主食的白飯相比，纖維質或礦物質含量都勝一籌。公仔箱論壇/ e3 j* ]0 D, @0 Z) C2 ?( X

山藥別名淮山、田薯、條薯、山藥薯等，不只能日常食用，切片乾燥後製成中藥材，還能入藥。山藥可分為白肉、紫肉兩大品種，口感軟硬也不同。/ t& K" K% B# E3 u! S) Q5 e
5.39.217.77:88981 ?# O# O9 |, b; z! G9 k* F* y
味甘性平能止瀉中藥愛用- R9 N) X* s$ d

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭：
山藥不只能當一般食材，經乾燥後處理成一片片的白色藥材，也稱為淮山。即使是今日，仍是廣泛使用的中藥材，不管是科學中藥、藥膳都會使用。
公仔箱論壇' K" w& d7 K# b' {
中醫認為，山藥味甘性平，能補脾胃、止瀉。尤其是脾胃功能虛弱、氣色黃、說起話來元氣不足、食欲差的腹瀉患者，可以與人參、白朮、芡實、茯苓等中藥材併用，或與四君子湯、參苓白朮散使用，可以益氣健脾。

急性腸胃炎患者未必適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q9 @3 n  o( K5 n! t; k
9 p. u, q! H$ W
山藥雖然能止瀉，卻不適用於急性腸胃炎患者，還是要視情況、體質而定。另外，若脾胃較虛的患者還夾雜情緒因素，也要與其他藥物一起使用。  X3 O3 G# Y9 l/ m5 S" \

除了補脾胃，山藥還可以補肺氣，用來治久咳、化痰。這時候，可與中藥材陳皮、半夏合用，理氣化痰，不過，若只單吃山藥，沒併用其他中藥材，則需要更長時間調理。公仔箱論壇& w! E* m( p. [, l1 l7 k+ t
tvb now,tvbnow,bttvb% G# _3 _' r. ]- W3 u2 e7 _
治白帶等婦女病也有功效公仔箱論壇8 q$ u( r' _* @) E9 c: `, c
tvb now,tvbnow,bttvb  O' \7 `. j4 Y. q
補腎，也是山藥的功效之一，像六味地黃丸裡，就有山藥，山藥固脾胃，才能吸收補血藥。事實上，六味地黃丸不只男性能用，女性經期不規則、頻尿及腰痠時也能使用。

女性白帶過多，中醫師也會以山藥來治療。不少婦女是因為脾胃濕，導致黴菌孳長，山藥則能健脾胃、排除濕氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" j" F- w9 i; }
雌激素補荷爾蒙肌瘤患忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, `# A4 E6 K$ j; `. W* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 u( P7 s; W+ G5 P4 t
山藥裡因含有雌性激素，更年期婦女可與豆漿搭配，補充荷爾蒙，不管是涼拌生食，或與雞肉、排骨燉湯，都很合適。不過，對於有子宮肌瘤、子宮肌腺瘤的患者，若盲目吃山藥，非但可能沒對症下藥，還會補充過多荷爾蒙，最好先請教醫師。公仔箱論壇/ E$ W8 J5 P: v
5.39.217.77:8898" v$ {0 U- E% p) R4 y9 r
山藥煮湯，鹹、甜皆宜。不過，甜食會損傷脾胃，脾胃功能不好的民眾，吃山藥甜湯時最好少加點糖，以免太甜。
8 q0 m& p  e; G- W
膳食纖維礦物質勝過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 Q8 i9 a. P- ~( S& S) F. v

國泰醫院營養師楊蕙萍：
不少人拿山藥當菜吃，但以營養學觀點來看，山藥其實是五穀根莖類主食。視品種不同，可粗分為紫肉和白肉兩大類，口感軟硬也略有不同，但營養價值相去無幾。

與同屬主食的白米飯相比，山藥不管是在纖維質或礦物質的含量上，都勝過白米飯。像鈣、鐵含量就比白米飯來得強。5.39.217.77:88987 K! N4 E1 k+ B: |
5.39.217.77:8898& l6 l7 \9 k0 w, y7 Z& a
以一份重量110公克的帶皮山藥為例，熱量是70大卡，膳食纖維含量有1公克，遠超過一份白米飯的0.09公克，也因為膳食纖維含量較多，山藥吃起來也較有飽足感，很適合想控制體重的人食用。3 B8 k* K7 s+ D( M
. A5 e/ C" T# L8 H, ?
腎臟病患忌生食乳癌少吃公仔箱論壇5 l8 F# _& b: k4 Y
1 k6 S( G% O5 m/ ]/ Z1 v) R
山藥屬於高鉀食物，腎臟病患不適合吃涼拌山藥或生機飲食，也要避免喝山藥湯。不過，對於高血壓患者，山藥卻是好食材，高鉀有助血壓控制，而糖尿病患者，也可以用山藥取代主食。tvb now,tvbnow,bttvb* \  R" ]8 @4 ?1 k( ?' @+ W
; e% I3 |  ~0 j, ~$ p+ S
山藥黏液裡含黏多醣體，可以增強免疫機能，它含有的天然植物性荷爾蒙，則能促進體內荷爾蒙生成，也因為如此，像乳癌這類與荷爾蒙有關的癌症，不適合多吃山藥。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 X+ h5 r; N% d& h' L/ U4 T

黏液含水溶纖維能降血脂tvb now,tvbnow,bttvb; g! R, f( f- Q. T$ g4 Y# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f/ ]9 P) \9 [  X% j
山藥黏液裡還有水溶性纖維，能降血糖、血脂，還可以抗氧化。山藥裡的多巴胺，則有助血管擴張，改善血液循環。

雖然山藥有這麼多好處，但飲食上，吃太多山藥又沒節制主食，可能會導致體重上升，另外，涼拌山藥時，要節制醬料用量，才不會吃進太多的鈉。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)