標題:
[中式食譜]
金錢露黃蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-22 06:55 AM
標題:
金錢露黃蝦球
- B/ x* T( P. A9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898) _! _8 x+ m6 `, p% w
材料
tvb now,tvbnow,bttvb+ A& M3 W& A$ v w
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
K0 n5 Q: W; Q5 {tvb now,tvbnow,bttvb
, y: S7 s- G: _3 @! w
6 o+ @) }# m/ w, Q* K# ^+ x. ]5.39.217.77:8898
做法
tvb now,tvbnow,bttvb* a; p5 I; l; k* J3 a. d7 D, k
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
/ t& Y% C# @6 }/ b$ }; c5.39.217.77:8898
公仔箱論壇7 k, W J6 ~7 E, {* ?
2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
- f Y7 b! y+ z! y0 A/ o
N( d9 C A1 B/ p. ^* l7 g( r, v0 g1 k
3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
8 M+ c, l, d) K4 r, A( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 m& W0 ]2 B
4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 ~" y+ y3 m) c4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 X' G. q2 P6 e
5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
公仔箱論壇9 h' {1 m! v5 `% E7 o8 V! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 z8 e$ E. W% X Z" S4 b7 R
6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
" F) B) M/ Q0 D! c0 l3 r
& w% P6 S* o% j5 b. G; \$ E
7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n O: l6 I8 V W, h
$ _5 l9 C7 L0 b# g
+ s+ n$ e' v) ^3 c# Vtvb now,tvbnow,bttvb
- C9 j& w2 S' p$ a! ~; E* Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
