標題:
[美食介紹]
满族的著名小吃——萨其码
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-21 09:57 PM
標題:
满族的著名小吃——萨其码
萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。
- B2 [" o" Q( M7 Q0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898& g3 S+ D$ Z( z, d9 ~% U- A0 _7 N+ I
据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 |1 b; ?% B T+ p# W7 J
tvb now,tvbnow,bttvb+ p' t0 }' i* }1 `
清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。
0 `: m! R& \( M- s7 j6 r8 ?
H1 M* F' L9 ^) M- e5.39.217.77:8898
◆萨其码的制法：
tvb now,tvbnow,bttvb0 L' |0 D; J( @+ R, e: W6 V( P
tvb now,tvbnow,bttvb I4 g4 i5 G1 ~1 i8 ?
(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( [8 C+ f( k$ {% x
5 Z% O- y7 u I. |8 ^* {- B9 \; `0 m
(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；
) h. {* O3 z. W- M4 Q; _! T; Atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" a- i! h; e! u b8 E6 k! B! c
(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。
! |5 l( h2 ]4 o O, M
公仔箱論壇: {9 `- Q: O" W- W; n8 J" {
成品甜而不腻，香酥可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
