標題:
[美食介紹]
满族的著名小吃——萨其码
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-21 09:57 PM
標題:
满族的著名小吃——萨其码
萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。
0 p( R( S4 F# g6 e! x- `+ M
5.39.217.77:8898" d2 x2 n' I; {0 N9 i6 f X: m/ k
据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
, e. y' @: } s& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 R* ~* L% Z; L
清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。
3 H. Q- _" r0 N0 a8 A7 ^3 `# R公仔箱論壇
5 c$ j. ]4 |7 `; P
◆萨其码的制法：
$ m$ c! e, D% ?) }7 ?+ _3 K7 k公仔箱論壇
& q1 r! e* ]1 M: u: c3 e( a7 \tvb now,tvbnow,bttvb
(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；
: ]) D$ G O# A7 l8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z2 U$ H2 U: z* o9 C. m4 b2 d
(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；
$ n7 H7 w. e+ {" I8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' U0 [/ f+ Z w9 e
(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。
公仔箱論壇% V) [; f- o1 D) {! O
# q* D& E1 E5 p/ t( \5.39.217.77:8898
成品甜而不腻，香酥可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
