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標題: [西式食譜] 巴基斯坦风味的烧羊排 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 09:44 PM     標題: 巴基斯坦风味的烧羊排

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  在欧洲用各种混合香料来烤制羊排,是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味,常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的,中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇+ k# M5 V# H/ q
  原料:
4 }' A6 m" U% ^2 Q$ N! [- }( J  羊排 500克
! k! P" A' ^" _8 [/ Vtvb now,tvbnow,bttvb  咖喱粉 2勺5.39.217.77:8898. ~; {' Z& o2 y9 k% |
  黄油 80克& ]5 U" Z( {" O, g- i0 y" t
  洋葱 一个(切片)tvb now,tvbnow,bttvb$ `' m. {5 z* Q3 r
  大蒜 2瓣
  n0 L! B  U- [# |9 Itvb now,tvbnow,bttvb  高汤 1碗
4 c3 x6 X; C  ]+ o  葡萄干 少许5.39.217.77:8898; A* {. G; O  H4 v4 n
  盐 适量
6 [2 c2 d8 y6 |/ d' M  w    胡椒 少许
3 x* G  q' m7 Ptvb now,tvbnow,bttvb  制作:
8 q. n! B, \* J2 K+ j5.39.217.77:8898    1、将羊排洗净后,切除多余的脂肪,抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉,然后放入冰箱腌制24小时。
7 G" X) P" {7 j! r* B    2、锅中放入少许黄油,烧热后,放入腌好的羊排,煎制两面金黄。公仔箱論壇# @# R% x  G$ |' z/ P
    3、在起一锅,加入黄油;烧热后,放入洋葱、大蒜。炒至上色,再放入咖喱粉、葡萄干,然后加入高汤;煮沸后,放入煎好的羊排。5.39.217.77:8898# e: j) W0 Q5 P
    4、小火烧制40分钟,改大火再烧10分钟,即可。
% e' o+ I- u  E+ c1 D& d  T  注意:公仔箱論壇2 a8 z" h# F* `# o/ R# S
  羊肉的膻味大部分来自于脂肪,所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时,最好是用活水冲洗。




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