標題:
[中式食譜]
泰式椒麻雞
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-21 03:15 PM
標題:
泰式椒麻雞
材料：
5.39.217.77:88984 C, {9 |( E ]
去骨雞腿1隻（約250公克）
+ X* h# `. n7 t% W2 |# X
月桂葉2片
2 O' i1 ]" e% k) Y! [) ^$ R
中筋麵粉10公克
5.39.217.77:88984 _+ _' ^" E* W/ u8 h% v) T
紫高麗菜適量
% ~6 l ^' d! y# k8 \ p8 t5.39.217.77:8898
高麗菜適量
; [ l; O, F8 R! {6 p; C
蒜頭20公克
6 i/ f% A0 N/ z' ]" G6 D& c公仔箱論壇
紅辣椒 5公克
/ i2 ^& d: C5 \5 G* h8 m公仔箱論壇
青蔥5公克
" U: D- F8 c A0 |' }; D
花椒粉15公克
/ ]9 `! ?& Q( O, z2 u
水150cc
tvb now,tvbnow,bttvb* B! e5 \$ K6 ~+ ^7 t9 }
香油少許
公仔箱論壇: Z$ E8 G% u, _* J, [; U
白胡椒粉1/2小匙
' X3 s5 K/ ^- e/ j# j6 ^8 w: {公仔箱論壇
白醋1/2大匙
; N1 q4 q5 @- I0 N& j' M
醬油少許
5 n# x$ ?; B' y u& e- V( R* l$ Q
沙拉油1大匙
公仔箱論壇) L7 G( `# j' B$ U6 j
香菜少許
' ]) T; N0 {8 w
公仔箱論壇1 j, u4 Q. D, ]* [5 N
醃料：
! w$ z: r' q9 e! ?7 K, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
7 }$ Y0 _) A: X* L
; y& a6 k5 M$ G+ _4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 G+ L# d+ e) _; x" k+ K
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ {( ?. t4 Z! ^6 V
0 ^* B( V- p8 ?& T4 J; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
! k6 ?$ F. u' y: @+ c1 U$ L3 I5.39.217.77:8898
公仔箱論壇) X: C) N( K# f
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% w. S) [1 Y
) Z+ N: E7 z. m! o2 s0 ?
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 @2 A( t1 p3 p
3 K7 O: I- l1 F H% S( V- U; _公仔箱論壇
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
. T0 j* B3 v" t% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k8 X4 P D: _% ` O& {+ z公仔箱論壇
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
