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標題: [中式食譜] 泰式椒麻雞 [打印本頁]
作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:15 PM     標題: 泰式椒麻雞

材料：
8 l+ A$ p8 {4 L8 O) }: _$ }5.39.217.77:8898去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% r- c8 [4 P2 z. k! I4 T
月桂葉2片
" d& d& k! q+ H$ c% q- S# }中筋麵粉10公克' B( v7 A; ]" D9 {
紫高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: L4 f' Q: |* Z- I) w/ e, _
高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb/ v; C' v1 H5 y0 n- d# @! {$ u
蒜頭20公克
# i3 H0 c3 ~4 e; \* Gtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
2 A8 Z. j. }5 n! f& @青蔥5公克; T1 f- Y) {! g4 _4 n; A6 \
花椒粉15公克
0 k3 K: ^* G8 M5.39.217.77:8898水150cc
) `* L3 x3 {& x+ N4 n+ z( Ftvb now,tvbnow,bttvb香油少許
1 Z# _- n/ t% F9 g8 |0 f5 ?6 l0 V白胡椒粉1/2小匙6 ^- S: ~; ^7 ^6 h) N) q5 u
白醋1/2大匙
, I8 r5 g& v1 P; @( k# {* P公仔箱論壇醬油少許
' h6 d* K$ G  L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙
* B4 m% T0 A, Y" C, z7 a, C5.39.217.77:8898香菜少許公仔箱論壇, ?5 h! D& |, e) D

7 k; W3 Q* ^4 d, F5 v( M( X1 D公仔箱論壇醃料：
- w2 s% b+ ~. z" q  Z7 M5 a/ Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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  e' \: ^5 U+ stvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 }- T4 o3 t4 w) [: j+ Y: {公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 ^$ V- T. J8 h
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。5.39.217.77:8898& [: c2 m3 r& _; k  R. c
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
+ D! K- D2 p0 u: t+ G5 v$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 v# n" S. O0 _
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. A0 ^$ k& D4 O4 N' d/ E% d

$ D& ?1 [; k& x; t" v, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。



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