標題:
[中式食譜]
沙茶銀芽雙柳
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作者:
xz12
時間:
2010-4-21 03:13 PM
標題:
沙茶銀芽雙柳
材料:
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雞腿排 400g
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中卷 300g
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豆芽菜 100g
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紅甜椒 1/3顆
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黃甜椒 1/3顆
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韭菜花 30g
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蔥 1支
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薑 1塊
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雞蛋 1顆
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太白粉 少許
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調味料:
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米酒 2匙
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沙茶 3大匙
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糖 適量
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醬油 2匙
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胡椒粉 少許
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做法：
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1、甜椒切條；韭菜切段；蔥、薑切末；雞腿排、中卷切條。
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2、雞腿入蛋、酒、糖、胡椒粉、太白粉抓馬醃漬片刻。
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3、備油鍋120度，將雞柳放入滑油，油滾之後，再放入中卷條滑油，一起撈起。
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4、將沙茶、糖、醬油、酒調成綜合醬汁。
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5、將蔥末、薑末炒香，放入綜合醬汁，再放入雞柳、中卷條翻炒片刻後，入豆芽菜等配料續炒片刻，起鍋盛盤即可。
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