標題: [中式食譜] 百粒炸蝦球 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:12 PM     標題: 百粒炸蝦球

【材　 料】
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) g7 g! M+ w2 }7 c5 H; K8 I. U3 e公仔箱論壇蝦仁 150公克
$ X8 }3 P/ M! R公仔箱論壇豬絞肉 100公克 公仔箱論壇+ X! x9 F. q0 i# f
白饅頭 2個 4 q$ P2 A$ K* V+ ^

+ l$ a* W+ _8 s, j: [公仔箱論壇【調 味 料】 公仔箱論壇- u; Z# V5 V4 `. `8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 q1 {* e9 X8 O
鹽 1茶匙
5 l) A; C; R1 G9 M; H3 }9 Y5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙 公仔箱論壇) |4 w' P+ h2 ^, x" k, \  I" n
胡椒粉 1/4茶匙
, f( F8 O6 T6 W& N: S7 l& c% utvb now,tvbnow,bttvb香油 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: }& Q* V& m- a. Q
太白粉 1大匙 ' U" @) `# `+ Y' Y2 K

: N$ f' r4 C' p% r# ?7 g( Z【做　 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Z. Z9 w/ z) o  T/ H
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。

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