標題: [中式食譜] 香辣蝦米燕麥酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-21 06:59 AM     標題: 香辣蝦米燕麥酥


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材料  
5 P- T0 B4 O3 z: w& Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各少許　, e# r  }) @0 D, e5 K" I8 \7 ^
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水皮料
+ `/ q- q+ }+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克　
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油皮料
1 v+ `1 \  H$ c8 U" y& q( w麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙
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4 C9 L) I, U) L$ ]做法
$ F) T& g7 ^" [1 ~: W1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。
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3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。
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  W8 ]# z! q! Q9 K5.39.217.77:88984.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。9 x$ s, x4 K# i
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5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。* p0 s9 B: S& J) R0 o& }4 C. L

2 y' Q3 k8 d+ V  s: f6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。
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