公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:20 AM 標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" p* U9 v2 R: ?: k8 S! a  J7 Q
評審的話：5.39.217.77:88988 ^/ \  Y  ~/ {) k& l
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  ~$ N0 p/ q
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm) x. B6 p* n# `( j

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：8 z' Z% V3 F4 m" C/ {
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb  r  @6 F1 D% ~0 {' R% F
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00amtvb now,tvbnow,bttvb$ H8 y1 D  r, C0 V) ]

八打靈新朝生肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 e, h4 G5 G5 ^1 \8 h
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% Q( B8 N  x
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( v5 `1 }" k
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608" o6 k3 C* j$ ?; D8 D" o3 ^( _  T
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇9 |% u9 b4 b, x9 A8 |' f$ T% d

八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 W8 f' a) V% z
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。5.39.217.77:8898$ g' s. N5 P2 V8 p
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: z9 N/ Z# N
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! T3 N5 g' I6 }8 K& h
公仔箱論壇5 q: Y9 j! n+ @; e
巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。0 H# @: q( e" n0 b0 M: L- ]0 n
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ |4 T8 s: @+ Z! Z* h9 U
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmtvb now,tvbnow,bttvb5 J* A6 ~7 e! ~) x( t, b& j

5.39.217.77:8898! L3 z* K8 _& ~( d# G( |8 n7 F& H
巴生毛山稿肉骨茶公仔箱論壇3 S4 B4 ?1 K) ^* Q: I
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。! }% y- C4 @: r: O! V
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klangtvb now,tvbnow,bttvb5 M  x+ N( f% ~& @+ N7 D
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n  `; |- e4 f

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇# O- G  K2 M, J/ K  l
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇5 }. R, q2 q& H0 T* U% N: i) C) U
最佳建議：' E8 q* _- O* G2 T
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang./ ]; }+ E: `1 F7 k7 y
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( u; q. K6 L% Z

5.39.217.77:88988 J9 r' w0 J  Z, H, P. q
巴生來春肉骨茶5.39.217.77:88985 Y/ {+ ]. U4 ]& E& H
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) V5 M5 T  m( I8 p; o
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶$ B9 Y" ~( r0 s% H* @3 d. n
評審的話：公仔箱論壇* l6 d$ q! g/ e; O7 {! ?! a7 C
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  ~4 h" b3 X1 W* A0 V
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H  ~+ E1 A/ r- a( m% z) ]& S
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。tvb now,tvbnow,bttvb  s9 v" p5 E' S
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.* e% s2 J* Z, |- g4 a3 _& Q
電話：03-32691785、012-6744440( H8 d4 j" M( \! L5 g( M
營業時間：6am-1.30pmtvb now,tvbnow,bttvb. X  f3 Z; Q7 h/ @2 A0 G. V9 `3 O, ?

5.39.217.77:88987 y: A$ B* p0 ?; U( ?. u6 U# }
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶5.39.217.77:88989 t! H# }, {9 w; z4 `# D
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% C- e5 G2 G, E* G
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb5 x  [, a+ z9 v3 s! C4 e
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。3 ~4 M8 U; \0 A% {, i
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm5 [/ c# _) j/ O  k# Q! Y$ F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' D7 r4 J  w
關丹日興肉骨茶公仔箱論壇( a* G* z. K- n6 A0 T% y
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb$ w. H* u0 P  a. N( \8 @
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( f: ?3 `, s/ E: K  o1 V
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。4 N! C1 ~. `: [8 [* y- K
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm6 n0 j8 j$ _! \1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. w6 g& B9 S# B0 R
tvb now,tvbnow,bttvb; U8 X& D9 v3 }. ]
哥打巴魯阿Biu肉骨茶, |$ _" O; ?- B4 ~! U
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。/ K, s+ g7 e1 |2 e
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891/ ~) ^/ n( [( x' ~& }; k, K
營業時間：6.30am-9.30am
% ~: y! C" u. F

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇0 J7 ?) |) w) s! `6 D- B
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 L5 w; K0 ?
最佳建議：5.39.217.77:88987 B1 X+ I  d# L3 e: m- ~
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇, r. q+ G3 }' f) a
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb$ V% J" C  a7 M  }! G! S7 `2 V
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.5.39.217.77:88988 t1 @9 \7 C  r5 b# `) Q7 s4 @
電話：012-5533927TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 S3 U5 \1 t+ ]* y. D
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)$ u* z7 S1 X8 o9 z+ V
tvb now,tvbnow,bttvb, B2 O# t( s% V6 V
北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。公仔箱論壇5 F5 F* d: [  K' h3 |
最佳建議：' U% E# s8 t- f% w( |
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.# w4 Z( a. n% J) A* y
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm公仔箱論壇3 h+ Z2 S% R. [9 k$ U; V! k
公仔箱論壇% }& R2 }: Z7 `3 z# i
新山木清肉骨茶公仔箱論壇  s+ s( `, B6 t- j& m
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.# r9 j9 R% M; U! ^6 F) X' O* Y  D
電話：016-7211108- k, c3 e, H1 t: [% \- E  X) t
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇! z7 \5 X& Q$ @6 F
9 }3 o0 j, W% `6 M! l

新山亞歷肉骨茶6 P3 [- t- @* p$ \6 ~
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb  p3 y" H: z' [, j
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {  L6 a6 R6 a+ @$ E- K' N: D. ^# O; E
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。- ?4 s* a7 k1 {2 f# I
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686tvb now,tvbnow,bttvb. L, m  K* g$ Z  a/ t  x$ I5 V
營業時間：8.00am-2.00pm. ^% f& W* V- X: _8 u6 \6 X

古來世華肉骨茶公仔箱論壇$ j* \5 J, I8 K
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5.39.217.77:8898( U% C. ]  Z& m% E$ x$ P; n
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 U+ S! u5 U1 F8 g
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm公仔箱論壇0 p) R6 Q; ^- e0 p* [/ k4 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 |' D& a9 d1 @
2 s, r  b3 U7 E$ Y
新山亞順肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:88988 A$ o6 v* Q. M6 L# ^1 I& p/ u4 Q
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。4 |! s: O" _9 E: r+ d4 U
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb# S' S2 W9 J7 p( H3 N1 n
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678公仔箱論壇1 |4 y# P- Q) b: |- y
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 F: l! J& F
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。8 Z8 W/ `* Y* R! e& I1 k" [
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。: u+ F* e& C# I: ?1 N
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-70138185.39.217.77:8898; m8 y' g, Z# k4 }/ q# R
營業時間：10.00am-2.00pm

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:39 PM

好像都没吃过多少间...

听说subang有家很好吃的。

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:40 PM

很美味好相食呀

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)