公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:20 AM 標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& b3 V* s) R" N% W, K$ k+ k" C

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb8 v: W2 \2 [7 q% t1 _: f
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：# [5 x3 O# u- P- f3 ]0 E! H4 G2 j
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132: E" `6 A1 C7 D7 |, L  Z3 P  C
營業時間：9.00am-9.00pmtvb now,tvbnow,bttvb- S7 ^, z7 g; d, E
tvb now,tvbnow,bttvb4 I& T- @+ O. T
tvb now,tvbnow,bttvb" n' c5 p( L0 `# p6 L
吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb, g4 c5 A) s" Q; L& x0 N
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。公仔箱論壇9 D3 R$ K! ?3 U2 Q( B! y2 G
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb$ f" [# f. `- d5 ?6 W
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb  J" ?4 n- k. p# @7 K8 v0 ]
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ N$ g( r8 m$ Y
公仔箱論壇% b0 ]& S& P" U: |) A
5.39.217.77:8898/ R: B) v$ }8 J
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。公仔箱論壇" G" u: [5 f/ m/ \. Z1 l
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 P' I8 r. h8 A/ d
電話：012-3320608TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# ~1 O, Z; B2 j( Q
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）tvb now,tvbnow,bttvb: z4 v' X2 ?4 N) J6 N5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ i2 I" w5 P- ^4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 A! n7 q. F  U  S2 f
八打靈興記肉骨茶0 x& l: f# p" v0 \& j$ o' R! }4 f; q
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。, O9 a1 {5 J8 O1 H) t/ {4 B
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。5.39.217.77:8898  S1 B0 n; b1 V& `" K, G6 w% D7 P
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063$ G/ }4 v8 ?* I: |
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
5.39.217.77:88985 Y; |  r' s4 K: ?: }5 ^% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 M! u$ t8 I4 `& }  D
巴生盛發（橋底下）7 `  t! A* H* Z7 z& @5 _9 u
評審的話：5.39.217.77:88983 {4 f# Z  A6 _  N
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。5.39.217.77:8898, T, ]2 |, S6 |: n
最佳建議：公仔箱論壇* s8 `2 Y; B; i: d) H# H. \
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmtvb now,tvbnow,bttvb, J& ?0 X& L$ m) }$ r7 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 t$ I9 h, `2 j$ W. s

巴生毛山稿肉骨茶# [3 m* X& a; ~: y- t
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。2 G$ f% H; ]# v9 S/ F6 v
最佳建議：( i7 x3 ?& t7 ^6 h2 S) `1 d
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。0 {5 k3 N. Q) ?: @+ h/ X! i
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421公仔箱論壇" e5 @( ^, V3 w& L% d% R
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：1 P7 }; @( Y8 L! N: v, ]
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。公仔箱論壇" M/ s- _( P& \
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.tvb now,tvbnow,bttvb  {5 }# c8 M* x* Q& \
電話：012-30768430 f8 ]( l% R$ i1 B
營業時間：6.30am-10.00am
tvb now,tvbnow,bttvb% I5 g; e0 F3 l& O9 A% h
tvb now,tvbnow,bttvb. O# v. f; L. I, Y/ r" ]
巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.77:8898+ `( M# p! R% R
最佳建議：3 ]* ^$ I0 d8 a: n" l( |/ `7 [
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb. ~( W9 j7 b! U% _
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang5.39.217.77:88985 ?7 c6 {, m7 ]3 d6 `! u
電話：012-6521659TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `  H* {' E- T# |, B+ q
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶7 h  a$ W. B+ @! F+ D0 n0 E
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb' z6 Q4 Z" V9 A. \3 i, w
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~  p+ |9 ^' \  x; @, x
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb0 }" G- L/ m; `2 \/ g, m$ s
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：5.39.217.77:88985 M( c  q& E! _
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。公仔箱論壇- T3 A' Y  H  j4 f3 q0 s" V
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696, f6 a6 c. |& J* u7 N
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶公仔箱論壇8 B! c! w2 W2 ]) m1 l2 t, ^* ~! ?6 e
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。5.39.217.77:88986 O/ Q+ W# S3 b5 R* B  l
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm公仔箱論壇- v6 p1 M# E) [: L$ e% v1 B
5.39.217.77:8898" ]6 F3 |1 h) Q7 U2 q+ @

哥打巴魯阿Biu肉骨茶公仔箱論壇- @0 |, W: k, `: K3 J  n0 K
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。5.39.217.77:8898# A3 V0 ^' l- T) ^- o1 O5 y  f- v
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。tvb now,tvbnow,bttvb" v" j% l1 o. a+ T! I
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。5.39.217.77:8898" z% s" U4 y4 s% ^8 a1 O
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am- J! i8 R. F& x+ V
- f% r0 V5 u4 K, @! {. V1 G1 U
0 s4 c/ r9 U6 E6 r
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶5.39.217.77:88980 x( i3 N! E  p
評審的話：5.39.217.77:8898  n1 E% }. W, i& L1 {) a& b4 {
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。6 n& ^4 t  r* ~
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb) ], s0 ]4 j( M4 C
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：0 Y5 Z' u7 H9 e  a' C
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。公仔箱論壇& x) h- M6 i& c/ c$ W0 o. X# `8 a
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb$ }. c9 y8 b0 t2 M8 t3 y7 U
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.0 W! J& `4 q# o2 t2 B2 H
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)5.39.217.77:8898+ ^0 L& ]3 [, q2 ?& L' J5 x/ `5 G. J

北海老食王肉骨茶- c: I9 f7 B. R" r* V9 J
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057公仔箱論壇6 w+ C6 _) K# w  X9 S  x
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb9 @( Z7 t, X2 D

新山木清肉骨茶
評審的話：3 A6 w5 E0 c: }6 r# f5 t+ V4 K
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; O- T' A4 Z3 r5 u( S
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.9 _3 z& l$ ?; p" }- B
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y& L4 J4 A5 G9 L. q& Z
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。5.39.217.77:88985 O. {, r8 T. r% p& `* O* @
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; u5 V' a8 k, Q! @
營業時間：8.00am-2.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- ~2 c0 a6 ^6 v1 `9 n7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ d8 _# p7 Y
古來世華肉骨茶
評審的話：/ f% I4 d3 F  \5 a
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。tvb now,tvbnow,bttvb$ q- q0 G& S0 d7 C' Z; F% M: P
最佳建議：0 T* R, V  s& a+ u1 p5 I1 Z
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780tvb now,tvbnow,bttvb  ~3 G0 t* a2 j8 M! X; w
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ D  B& a, i7 `5 x" P( y
評審的話：5.39.217.77:8898/ o8 t2 T7 @* j4 Y' Q9 Z( K
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。  u, q; ]: Q, y; c
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 X- @4 ?+ k& Z, p: t
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb6 M$ O! a# X* s% Q9 y
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm
5.39.217.77:8898& E. d, ]8 k1 |# B
新山華美肉骨茶公仔箱論壇/ T5 O0 F; `" \1 A# y- Z
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb1 W, m  Y& O5 M) t
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。5.39.217.77:8898- j- j  V5 j' d: s
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。公仔箱論壇$ T* f" I* j) ?0 i9 d. s
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" S$ o) f1 l' j: F+ H
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:39 PM

好像都没吃过多少间...
' d0 F5 k1 f2 N6 N
听说subang有家很好吃的。

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:40 PM

很美味好相食呀

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)