標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？5.39.217.77:88982 K: k0 [- D$ B2 t9 w* g, O
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！, s/ o! H5 F+ t$ D

! ^4 W: I5 ]6 r/ s5.39.217.77:8898黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: M9 u  s, ~8 ^' L- a* s

- M8 Y; B) g+ q7 ptvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”0 R; Z4 P& M' S. l* o9 F7 V

- G0 A! I. A, M0 r( O% e+ ]5.39.217.77:8898雞蛋不可或缺“最佳配角”
6 x8 y2 x$ C" H9 Xtvb now,tvbnow,bttvb他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb" u& C. q' f. H2 i5 x

1 p# F- Z+ g: @; C' \  l- C“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”# d" p& y& k1 J! Q) n0 w# V; \

# ]  ~1 j6 F$ |8 D尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。5.39.217.77:8898: K4 W, e9 @& {5 _
1 \8 ]; _. n2 P5 w& U

& s7 Z9 \; R0 U5 }公仔箱論壇
1 R9 Q  y' \" \tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
9 F! `  k. w3 q* ?4 S- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" D' P+ D% @1 p  V7 ]5 X. u
蛋包蝦醬炒飯5.39.217.77:8898, o6 ?! S0 a3 @9 S- D
5.39.217.77:88980 d! @6 P5 x: U6 b. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E2 U# H( X2 G/ t

% Z" R2 r" W7 X8 d; a2 c6 @: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
" V4 G5 j% X4 ^& s* \1 M7 ^3 {8 C4 {' M, K7 L4 d
材料公仔箱論壇# ?" f6 v, J/ Z
白飯 2碗公仔箱論壇4 e5 r7 r6 t8 D$ ^3 F
峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇% s( o9 W. [6 v, }2 R( S( s
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
6 C9 t' ^; `) m: e' Stvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g（切粒）
  s" d  U8 U4 e5 p- c* T蝦仁 150g（用滾水湯熟）
" s: {+ q9 j" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q, _" f" V, Q* {' P) jtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 N  h; C# C  [* g2 y: J, }
味精 1/2小匙5.39.217.77:88986 O  l" u) u# X: N4 b' G. m
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77:8898* g3 ?! o) h5 t
公仔箱論壇4 B' l) T( a6 `$ e9 o# i0 Q
做法（見步驟圖）1 M, ?* I) J/ J4 s# M0 `. T

\" ?' W) F3 ~6 a4 l6 V公仔箱論壇  O$ H( M7 m, a: I0 I

5 J  X, o1 K6 z7 G' r# K蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料& N; G* |+ ^% h$ \+ t: O0 v. |

) s0 L7 p3 R  n% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z4 \2 x: a  ^3 X4 R  |( z  x: x公仔箱論壇
5 z0 @, ^" P5 ?- g" G$ v蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
% g0 h$ _9 i6 L+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F7 r% m6 T\" S2 X# Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ H5 ^$ w- Y6 ]6 w: f

( b& C( Y4 E& w9 ?蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
+ i* J# K7 [" {0 e$ }
. b9 l% r. I! |* ^9 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) Z\" n$ Y4 {: i5 E( u9 s: D

9 e9 J" s: l% c, _5 ]2 ^4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香5.39.217.77:88981 R/ K) _8 N6 x: ?
tvb now,tvbnow,bttvb) x8 d2 u( `# J3 B

4 x8 }3 \5 K2 ~) X公仔箱論壇
0 k& P$ \# |8 U蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇- z, W0 Q) z" D2 Q6 X

# t9 N! S4 t& h
% u+ R7 G2 C% c4 M5 u3 ?5.39.217.77:8898
8 I2 O7 p: Y7 V" ktvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
# h% ?1 |0 i. Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ t) t. h/ Q\" u9 G+ F

4 _  T5 W8 S) B! Z* r公仔箱論壇; f5 l" V. ~) ?; l. A
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可$ a) E7 D5 Y: W8 A( J4 J6 i( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c8 K$ H0 W; K

) x; V8 F6 |# K7 p1 E炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb' L- `( B9 l, Z5 y( \: Y% j

7 U- Q/ l( K& Y) H\" x2 |  G* `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) H\" c3 [, k7 `

* l2 y* a2 v8 s5 x: D8 S公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
) g! {# i, v1 ^! Z+ \  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 U) b% l- M+ L8 R  r公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）5.39.217.77:88986 f, i  B; k. Q" a
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- S* E- ?4 v  ]. F& E6 h
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇+ k! e9 ^! X8 y8 x: e% y! O; v
蝦米 40g（洗淨）公仔箱論壇' B# s8 f8 V+ m! c; [# P
臘腸 2條（切小粒）
1 S3 Y$ ?. W, A: x# ?公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
  u! J. y# e- l1 k& e, [tvb now,tvbnow,bttvb
  n% c; d5 S5 l6 P調味料
# }4 T3 S: F) o! q3 l5 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙
: R2 _+ d  z% E, j, g: c# M5 m* \公仔箱論壇味精 1小匙
* F0 t) ^& k9 B# v8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙+ W) m2 }4 ]) C9 l0 E& l
黑醬油 1大匙
3 K; }  b  }+ E# `$ I胡椒粉 1/4小匙
/ w) W! m9 N/ `& h, o公仔箱論壇
- J: [* r5 j  b5.39.217.77:8898做法! P+ j* i7 H: V8 m  T; m, M
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
" |, A; G  ]! ^( g, b2.加入糯米和調味料，炒至噴香。5.39.217.77:8898* B% B  w, D' t% z; g; A& u1 N
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
* M6 m% V7 P1 t- m  a5 n公仔箱論壇公仔箱論壇7 a6 f7 }6 Q5 }2 Z  G1 Z* }* R& @
% T* N* _# z4 q8 D1 `: q# m
燒肉炒飯
$ E) c" x, j' ^! T) e3 H8 t5.39.217.77:8898
( M8 q& a! ?7 {+ _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 I0 x' A! u7 t& w# L! \\" X+ U
% H4 `5 n/ L4 x# B) ~2 f
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香9 ]3 {  F5 s3 ]2 o, P+ N
: q9 x6 U1 C0 j7 }' J: b
材料
% \& H  q4 P5 Ptvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( M$ Y9 }8 e4 z& I0 x0 b
蔥 2棵（切粒）
, f( s+ X7 ~; B1 X3 x1 [4 R: ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2粒
# z4 W6 L" i8 \  C" c5.39.217.77:8898燒肉 150g（切小條）
' c, ?' A! V- Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 U  i9 q4 `) ?! h& I% ]% P
調味料
7 p1 @9 h) l8 r) N" N" K9 f6 {  Z$ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙5.39.217.77:8898. ~0 o0 j$ Q7 ~% C
味精 1/2小匙5.39.217.77:8898% Y6 @. @/ q2 Q2 I
胡椒粉 1/8小匙0 p' T  M" s, Q# Z3 V  P4 Q

9 `1 h9 l8 u) t4 j# `7 m5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898# z4 F( |0 ?5 L0 E8 i$ s, c
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
0 h! K9 E% B) ^0 I4 Q2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
/ b& Q* g3 O, J0 k1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j; y5 ^$ z. e2 k6 stvb now,tvbnow,bttvb
/ @+ j& a6 g; u  O5 |tvb now,tvbnow,bttvb豆角飯5.39.217.77:88986 S4 f! X/ ]- u4 w9 G' e# G; l' g5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 z' F: b, }! x/ A; c

6 d5 o5 `2 p+ c. J5.39.217.77:8898
3 e+ _5 c) P8 P. ^8 o" v6 N6 n豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.77:88980 [) ~1 `+ C+ r- j; w0 g6 T

' o" {5 ]# I5 a8 F- s  m3 ^) ntvb now,tvbnow,bttvb材料
$ e) q) D: ]  v- q公仔箱論壇長豆 500g（切段）
- z1 g" e$ U2 R) Z, R% F5.39.217.77:8898蝦米 30g（洗淨）
' a; J8 ]. X9 V) \6 }& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）% B; y, ^# ~4 C
白米 700g（洗淨浸30分鐘）6 w0 S( _: f7 U7 B, s9 r
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇/ h$ c9 l/ f' T; R, v
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 w% _8 o8 n
上湯 900ml5.39.217.77:8898" ]: [! U. \/ b
tvb now,tvbnow,bttvb" @$ s6 t6 [! R
調味料
* i( b9 P; Z# k, \( G3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙
$ J" d1 K- k, L8 n+ R" ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
  j# M9 t( q9 g; |5 R公仔箱論壇鹽 3/4大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ a0 L! B% \
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h" T" q! M5 T) s
五香粉 1/4小匙5.39.217.77:88982 z. B! n, _5 X! b& S
味精 1/2小匙公仔箱論壇( G& a; u4 Y: k' M3 `4 I

% ~3 K( `2 @- j/ h( O, \做法
; l4 k  d$ q3 o" \2 Q6 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。( s/ \4 D7 S) R
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇  t9 L* i, @1 L) O3 C5 F
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
9 v9 e7 t8 c7 f& \公仔箱論壇
) P5 C  G9 m  \8 Q6 ^5 Y
1 l1 u. c' ^( @6 {" u) ?香港炒飯
$ X" P1 @6 d* d# A* otvb now,tvbnow,bttvb7 b4 e% \3 e8 `, _7 q

, ?4 z1 L! b/ c7 A/ j$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) t) S+ `0 V  t1 F8 _4 V- u4 K$ T
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
. K) Y: o2 C+ G7 m  {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 w3 c- N9 x$ I% l4 ]
材料
* n1 h1 ?3 O+ D9 u  J  Gtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗  l5 K8 {( f) T$ @9 _; ?
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
" z7 [' c$ r6 p6 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2個
( g; k5 Z4 d5 _' \% Q0 k嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇; A  ?: g6 J  l; D) d/ O5 L3 H8 W$ d
蔥 1棵（切粒）5 u2 q+ c1 {( v7 b  E% M4 F

7 m: ^* C/ ~* ~! L: h  a5.39.217.77:8898調味料
( A% d$ K" O( l2 @9 g6 o9 k8 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
2 v2 d0 t0 j" B) q; _0 Q公仔箱論壇味精 1/2小匙+ I; E( w9 b; t

; ~" v8 g- a4 K公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 W& Z2 x" Z8 q
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
9 v) i# g, u. m2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

---

作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

---

作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

---

作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

---

作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

---

作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
8 D& M( _4 v  f; A# A7 ?公仔箱論壇趕快學學 謝謝分享

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0