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標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇9 T2 {) Y' x* X4 R- `
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% A# L3 |- X% C) k$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 S, n. c+ J5 q; b$ m8 R
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb4 W; Y% p+ p8 w0 ?2 U. H
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。. u9 [- e; r6 r2 C7 I  E' r2 K

0 M4 `2 J+ i5 }) B5.39.217.77:8898“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”& z' A$ j% Y8 r' g  i, _
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。* U' n- x# V0 q+ w6 H

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( l# B: i$ p: u  E9 [tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ Y, }  _' c: ]

+ l5 n" |& A  t7 x. Y) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯
+ k$ l) B6 B, f$ f4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 n2 {+ P\" e0 F& _

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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇( ~  r" M7 v. V; l% a5 n. e5 R

0 r1 f3 m9 d1 R材料tvb now,tvbnow,bttvb; s4 [5 `) _: G$ e5 U0 z; W0 M$ H
白飯 2碗公仔箱論壇  e8 n* h  D. s; ^0 G, q( T
峇拉煎 20g（弄碎）
. o4 `0 a- t- P# T& R雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
9 n; r. ^0 F0 d+ n) G! e) [2 h& j公仔箱論壇芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇9 u( ~% q1 t: D2 x7 k( `! @
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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  q" }+ o% ?7 D公仔箱論壇調味料公仔箱論壇$ x; p1 ^) [) I- O
味精 1/2小匙
" s' K8 g8 n; Q公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; V$ Y2 p6 H: T5 Q
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做法（見步驟圖）
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6 ~. g; v: [/ D1 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料tvb now,tvbnow,bttvb/ g! ?, t( o6 o1 {  Q2 s- b( @; y
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2 W& h. |, J' ]; s2 q- j8 k0 mtvb now,tvbnow,bttvb
5 g3 ]; z5 Z# G; i. o5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; _7 Q6 r% x4 Q3 }) b) a
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  p+ b6 d3 ?4 F- I5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻* ?: F4 u+ L7 X6 |& p- s5 n% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( X6 L: J9 n+ o  }2 m
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' V  E0 r* j2 s& [) H4 n$ p* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 P9 Q7 A5 B$ }* y
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1 M/ Z  t. ]/ @, D公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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0 C- c  z* u1 F% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
9 {) m1 q* M! b2 x5 L) k材料+ V. Z# \" R. q7 \- d+ `; M9 Y
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）7 r$ Q$ q+ }- T  a  D0 ]& D
小蔥茸 1/2大匙
3 q% Y4 M1 Y7 E% C1 ?公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙5 d6 G# [' C0 L3 Q$ F: T( a" G+ j
蝦米 40g（洗淨）
8 X$ w/ Z. E  ]8 f4 G4 K8 `4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）8 u8 w* l8 y6 ~. T& o' _. _1 Z
蔥 2棵（切粒）
4 G- ]. V9 Z" R9 R& ?) B, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J9 L: _) Y$ i調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& y- _  V; e6 a: q2 a
鹽 1大匙
  {& Q/ f+ q2 w- D) S1 m5.39.217.77:8898味精 1小匙- S4 A# x; t1 k. M1 x
生抽 1大匙
+ Z$ [2 z  E' t' P2 {" F5.39.217.77:8898黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! s3 R$ ^. d4 b2 m& r
胡椒粉 1/4小匙
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+ o3 W9 o: l6 Q+ N( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇0 f  G. i+ N( w/ a! L
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% e' G- q0 e
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。3 F8 c( L7 H& u
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
2 i; O6 @5 z. e% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ w# a/ z2 i# x; t- k
公仔箱論壇* p! Z/ ~1 x! M; [; X- F, a* ]
燒肉炒飯
" Z4 L$ t; n6 o. A: {  w  [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K\" I( u; v, X% X' J
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
2 c4 l3 ]0 X1 l0 r3 A$ B5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ u0 N" n+ [. r4 y% z& @- Y3 B% i2 f  ~
材料
" u9 c$ @2 e! ~8 F; _白飯 2碗
0 P1 h( Q# V; `3 c- ^) ^* }) M公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
" D$ p( T* e2 _) B7 l4 ?% l公仔箱論壇雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ B" a# Q7 L* B
燒肉 150g（切小條）
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調味料5.39.217.77:8898% ~; r0 k( u& w: k
鹽 3/4小匙0 {) e* _# |/ K5 E0 F6 y
味精 1/2小匙5 A& Q8 Y6 E5 y
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb, y* i" Z3 Y; ^* t# a
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x0 u5 b# s) l9 u3 y7 I% z
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。5.39.217.77:88982 s! Q3 a; R4 d- c
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: h7 D( a) G# |* o! z! Y9 K' L, Z
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$ f# Q5 f3 \7 O, N0 k& {$ U公仔箱論壇豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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0 y3 ^0 T  k% U: ~4 _2 c. d. Y5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb' V" K( y6 ^1 A
長豆 500g（切段）
, i7 u; A3 u  O3 Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）
$ X4 c1 {, @- M3 u: v$ W2 I花肉 100g（切片）5.39.217.77:88985 R$ Q1 f' U7 R3 y
白米 700g（洗淨浸30分鐘）9 `3 Z8 W$ L) a$ R' F& \! O
蒜茸 1/2大匙) ]7 e  F5 U$ D$ p& ~" D# D
小蔥茸 1/2大匙8 i6 ?, y5 ]) I( [5 d
上湯 900ml
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7 ], W0 l* c6 I6 Q調味料
% m: `! u% A  T( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1大匙
) S1 e1 b- W) A+ M) g. R$ n! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
* ~- ]1 a$ U" M4 ^5 t5.39.217.77:8898鹽 3/4大匙
: d. U7 `- T* P; w胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ p1 \  D3 y2 F3 G) D. K
五香粉 1/4小匙
  s  c( J- M6 j5 A7 u# S5.39.217.77:8898味精 1/2小匙* A7 f. W6 G) C! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' h* v9 {$ @: l  D
做法+ m. R7 [  {1 P; ]( p; K" p
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。5.39.217.77:8898  ~/ c' S) F% L( g/ X' D+ y
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
) B9 E# W/ B* \$ t6 B6 L1 ~" b' e* L公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( q3 {: {' A4 _
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香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 Q+ Z6 z1 S3 z) K4 E$ Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! {/ {7 p+ n2 v2 R2 n) z
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料8 g6 s5 z. P, C% I- Y2 F! f7 W
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% w: i9 F6 J  i1 ~/ |1 S
熟咸蛋黃 3粒（切碎）# ^. r& w" e+ ~9 U' `: J
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y4 s! ^/ }! J$ R
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
8 C4 x3 [1 l5 B" k3 Y: A5.39.217.77:8898蔥 1棵（切粒）
: [) j4 l. W' R" G' E# z  m5.39.217.77:8898
+ r/ e8 X# _7 y8 k公仔箱論壇調味料
: X: |. D# ~- Q( D# V. q- i+ v' Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
% c3 T( J0 d. i3 I6 M味精 1/2小匙8 ^2 ~8 A1 B. `
3 n- D$ M7 F* \4 b! K
做法5.39.217.77:88988 y5 d: u% j; Q) b# k7 `
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
# W% B, O9 {% C! C* C2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见
作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦
作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀
作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
3 X+ X- T" d$ D9 A趕快學學 謝謝分享
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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