標題: [中式食譜] 孜然脆骨<烧烤味>[6P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-20 10:51 PM     標題: 孜然脆骨<烧烤味>[6P]


  C* a0 F! [7 x- q/ w' o5.39.217.77:8898每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。公仔箱論壇, L. N# l, p! a* A
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
; U* z5 ]+ `; J* N/ P( S3 E' P5 W4 o公仔箱論壇　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
" h/ X9 t1 s& P　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；5.39.217.77:8898+ Z# i1 K0 I- E0 _6 [9 a9 e
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
4 e/ w, J# n# p6 ~# D0 j) w配乐： 青花瓷纯音乐tvb now,tvbnow,bttvb' F. R' d* B: p
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
. ^; Z6 ^8 D- q3 d$ p/ E; u% s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k" |. d5 ], q翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，tvb now,tvbnow,bttvb& D% T& O' ~  H
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
. |! |- X- `* K$ a- w. xtvb now,tvbnow,bttvb最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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