公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 孜然脆骨<烧烤味>[6P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-20 10:51 PM 標題: 孜然脆骨<烧烤味>[6P]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; v2 h( u M$ s
每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。. X0 G. W) b5 n: B
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；" X9 z/ i6 f8 e9 T. n( M+ c
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ ^, t) ` N
配乐：青花瓷纯音乐

水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；

油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒

tvb now,tvbnow,bttvb( N1 J" @) T* x" ?+ W; I
翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 e) C# P$ o5 Y& f. B% g7 B
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.公仔箱論壇9 a% a# Y. p0 |/ P+ u0 I2 K6 b

" A) [& K% i# V. L; F
等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；公仔箱論壇 q1 Q6 t8 l6 d# m9 o; t+ H9 t
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦tvb now,tvbnow,bttvb$ W, ^ \0 X% W& k% {" I! |

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)