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標題: [中式食譜] 酱焖牛肉小土豆 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-20 10:43 PM 標題: 酱焖牛肉小土豆

酱焖牛肉小土豆　　原料：牛肉五百克、小土豆三百克、杭椒六根、大蒜三瓣、干葱两头、香菜根十根、花生五十克5.39.217.77:88983 p* K l% v) v7 d) J
　　调料：甜面酱3汤匙（45ml）、盐1/2茶匙（3克）、料酒1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、干淀粉2汤匙（30克）5.39.217.77:8898, M2 ~/ \8 |$ n5 |' D' C
　　做法：5.39.217.77:88987 {8 C! w7 Q0 m' S4 D$ d* R
　　1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。5.39.217.77:8898" q( p, h4 o2 Z1 i _6 k
　　2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成三厘米大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成五厘米长的段。公仔箱論壇7 j( k- f: R6 k
　　3）平底锅中倒入油，大火加热至七成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。5.39.217.77:88989 O7 w: ?1 m3 B5 n) I7 m
　　4）倒入腌好的牛肉翻炒两分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖

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