標題:
[甜品]
豆馅铜锣烧
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-19 02:26 AM
標題:
豆馅铜锣烧
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馅的做法： 材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克
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1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀
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2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
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3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
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4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉。
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铜锣烧的做法：
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原料： 鸡蛋3个，牛奶40g，白糖30g，面粉90g，盐1tips
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过程：
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1，鸡蛋中加入分3次加入白糖，电动打蛋器高速打发至体积膨大2，3倍，发白，细腻，浓稠。
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2. 加入40g的牛奶，搅拌均匀。
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3. 加入过筛的面粉和盐拌匀。
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4，搅拌好的糊糊静至20分钟。
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5，平底锅无需倒油，小火烧热，加入1勺面鸡蛋糊，慢慢至边缘凝固，
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6，用勺子轻轻的挑动边缘，翻面继续小火慢烤。
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7 .煎好2面饼后，将卡仕达馅放入裱花袋，均匀的挤在面饼上，撒层自己熬制的密豆，即可。
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