標題:
[中式食譜]
凉瓜小筒猪肉糯米饭[8P]
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-19 02:22 AM
標題:
凉瓜小筒猪肉糯米饭[8P]
制作方法：
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1.准备猪肉300-400g、糯米一杯量、凉瓜三四条；
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原料
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2.糯米提前浸泡二个小时以上备用；
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糯米提前泡好
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3.浸泡几只小章鱼，浸泡半小时即可用剪刀剪开一个口子把内面的软骨与脏东东弄干净；
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小章鱼提前浸泡
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4.凉瓜切成一段一段，中间的核小心去掉，不要弄坏凉瓜，洗干净沥干水份备用；
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凉瓜去核，洗净
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5.蒜头一个切成蒜蓉备用；
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6.猪肉切成细块状，把章鱼与马鲛鱼放进去继续剁，把刚才的蒜蓉加入继续剁；
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7.剁好了装到一个大盆里，加入生抽和生粉及香油、蛋清、加少许胡椒粉、加少许水朝同一方向拌匀后再加少许糖，继续拌匀，拌上劲即可；
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8.然后加入事先泡好的糯米，拌匀即可；
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肉馅做法解析
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9.做好的馅料，塞到刚才弄好的凉瓜肚子里去，尽量塞实一点；
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做好的馅料，塞到凉瓜里
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10.热油锅，把塞了猪肉糯米的一头朝下放置煎至金黄（有些中空的要翻另一面煎一下）；
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煎凉瓜
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11.煎至两面金黄了就捞起来进高压锅，撒点盐，生抽和小半碗鸡汤，高压十五分钟即可开吃了。
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凉瓜小筒猪肉糯米饭
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