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標題: 爱咖喱，爱泰国----金泰象泰式餐厅[20P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-17 01:01 AM 標題: 爱咖喱，爱泰国----金泰象泰式餐厅[20P]

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭，配上一两道咖喱料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉、用餐顺序没有太大讲究，随个人喜爱而定，餐后还会欣然点上几份格式甜点，大多用时令水果或面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成。由于得天独厚的生态资源。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，配上当地特色各色咖喱，一定让人既饱眼福，又抱口福。公仔箱論壇" [5 j/ ~- H8 N" h( ?- x0 V8 [. h4 j
受朋友邀请，我们闻讯知道无锡将要开一家新兴的泰国餐厅餐厅。餐厅地理位置优越，位于最繁华的崇安寺步行街区上，对面就是整层楼大的棒约翰，非常的好找，也非常的醒目。三层楼的店面内部装修也非常的气派，一进餐厅就被一阵熏香所折服。
小桥流水，榆树丛林，一只喷着水的大象头稳固的挂在墙面上，我们仿佛置身赤道的热带丛林。水杉实木的桌椅，结实而富有光泽，餐具也是店家精心选购的。包厢旁，金孔雀面向客人展翅开平，非常有异域风情。
咖喱来了！咖喱来了！惹得众人都立刻停下回话，纷纷拿起银勺想品尝一番。( r# M1 a* K8 c& y  }1 M0 }% K
菜上了很多啊！我们个个成了美食大家，对菜品评头论足的。
冬阴功汤:由基围虾，小番茄，金针菇炖煮而成，外加荤菇，香茅，泰国香菜，柠檬叶，柠檬水，三花奶等众多调料调制而成，菜品色泽味美，口感浓郁，汤料特别的过饭。
红咖喱鱼片，由鲈鱼切成薄薄的鱼片，加上泰茄，豆角，金不换，青红椒等材料烹制而成。口感非常的细腻，有点微辣，特殊的调料除去了鲈鱼的土气，还让肉质更加滑爽，细嫩，入口即化。鲜艳的红汤，也非常让人有食欲。tvb now,tvbnow,bttvb, V2 J2 X% X0 b- [; u) c4 d
之后的碳烧辣鸡，炭烧排骨，炭烧猪颈肉又让大家品尝到了泰式炭烧的魅力，当然如果觉得单点量太多，但有想尝尽美味，那泰式炭烧拼盘觉得是让人满意的一道菜，它集辣鸡，猪颈肉，沙爹，牛仔骨和鱼或海鲜为一体，品种多样，价格更实惠。tvb now,tvbnow,bttvb! y; }! I$ i$ [  j% K
      还有，香芋花甲煲，由我喜欢的诸多有营养又味美的杂粮，香芋、南瓜、土豆、紫山芋，胡萝卜加上主料大蟹钳熬煲而成，看了这些食材就知道这道菜的鲜味无与伦比，加上主厨的精心料理，觉得是一道精品主食佳肴。公仔箱論壇! f9 d, V4 E/ q  x/ [, F
之后，又上来南瓜汁焗虾，泰酱炒茄子，咖喱炒蟹，青咖喱抄蟹，浓浓的椰桨味加上咖喱，尝上一口让人回味好久，让人不忍放下手中的筷子。。。
吃上一桌丰盛的泰国美食，我们还饶有兴致的参观了餐厅的厨房，探索美味背后的秘密。大厨虽然是出身粤菜世家，但谈起泰国美食依然头头是道。也是，连最难料理的中国粤菜都能驾轻就熟，以调料取胜的泰国菜就更不在话下了。大厨向我们展示的第一个秘籍，就是泰国柠檬，是一种东南亚特有的水果，味道和个体都有别于口味略甜的美国柠檬。而泰国柠檬个小、味酸，香味浓郁，往往闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，还有泰国菜的调料。泰国人机会在美一道菜种都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，难怪吃泰国菜总让人有置身于热带水果世界的感觉。公仔箱論壇3 n" z- X/ B* W. r
还有，鱼露,它是一种典型的泰国南部调料，做法和中国酱油差不多，主要是让小鱼小虾发酵滴汁而成。不过这个调料不是所有人都能适应的，它那股浓浓的臭鱼烂虾的味道一定会吓跑一帮人，不过熟悉它的人会痴迷于她的香味与口感中，就好像臭豆腐，喜欢的人越喜欢。
还有大家都熟悉的咖喱酱，它是以椰乳作为咖喱酱的基本作料，配上很多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼酱以及十几种本地种植的香料，辣椒，调制而成。tvb now,tvbnow,bttvb2 D5 X1 Q! h0 E* _: M) ?: K4 ~
哈哈，这次火房重地之旅，还真获得了不少知识呢。( B" A- d+ i8 I; ?
如此爽心的一次“泰国”美食游，人均消费才50-60元，实在满划算的。如果这些美食搬到上海去，翻个倍都会让人感觉很值吧。呵呵~ 又有了个去无锡的好借口了！tvb now,tvbnow,bttvb! E+ a. `; j  G0 \, {* c

第 1 幅红咖喱鱼片（鲈鱼） 5.39.217.77:8898+ M$ o# ]2 L" O- U" V

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第 2 幅咸鱼蒸肉饼

第 3 幅甜酸鱼（鲈鱼）

第 4 幅咖喱煲牛腩

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第 5 幅泰式炭烧拼盘

第 6 幅炭烧猪颈肉配蜜糖

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第 7 幅炭烧辣鸡（微辣，加蜜汁） 8 V5 u3 g0 z2 Z# X* p b% g

第 8 幅南瓜汁焗虾公仔箱論壇) o% b6 K) v! O' q- p* ^$ B$ P" h

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第 9 幅泰式南瓜蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb# `9 B7 [: T" a9 Z( G' w: K$ @

第 10 幅香芋花甲煲（配有蝎钳，香芋，紫山芋，土豆，南瓜还有胡萝卜）

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第 11 幅三巴焗四季豆 6 E9 T8 n6 |) t5 L8 z4 [

第 12 幅泰式南瓜蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 |9 O! J J) `

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第 13 幅二楼到三楼的过道，好大的水晶灯 % _' x5 m9 P) K' P5 p2 H2 H

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第 14 幅冷盘，水果料理的地方，都是当场演示的，像个船头，呵呵

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第 15 幅很舒服的卡座 ' r- [# F% X% U* A

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第 16 幅这是6人位的小包厢，很有味道的设计 " [7 Q' T8 B, L% D

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第 17 幅厨房间的秘密，都是泰国空运过来的特殊食材和调味料啊 tvb now,tvbnow,bttvb7 B- N) O1 N) Z

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第 18 幅靠窗的位置，很古色古香的。 3 C3 K9 i/ I: y. T' `* W

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第 19 幅诱人的热带水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \! Z1 A- p+ h" P+ t2 T0 \* V

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第 20 幅细节也做得很到位，从餐厅装饰到每个杯子每个碗

作者: ntc123321 時間: 2010-4-17 08:25 AM

thanks for sharing!

作者: playboy1912 時間: 2010-4-25 01:01 PM

我想吃那个烤鸭

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:46 PM

泰国料理一级棒！除了日本餐，泰国餐也是我的最爱！
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不过为何这家店看起来比较有日本风的感觉？哈哈

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