標題:
[西式食譜]
韩式烤牛肉 [1P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-17 12:26 AM
標題:
韩式烤牛肉 [1P]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 a0 Z1 `; s i* y( B
制作烤牛肉的腌汁:
3 M. A* i0 b5 l0 _+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
4 R. ?8 f$ L3 d6 t* w1 i5 x5.39.217.77:8898
制法:
! N0 ~5 Q X% C8 X
1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。
( C4 R+ L# q6 z
2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。
5 ~- l* k5 l' e
注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
) g) o% T2 m1 ~% ?
〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。
0 j; u: ^: g4 M/ ^3 e
制作烤牛肉的蘸汁:
tvb now,tvbnow,bttvb- y3 h# f4 t) x" D- X" u! B- m
第一种蘸汁:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 b/ f5 T' d8 o
原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 @5 O* j# b
制法:
( r2 i2 i+ C9 ?* c; p, `5.39.217.77:8898
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
tvb now,tvbnow,bttvb" n4 R" i" t& C' `& X
第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。
. a- h9 X0 h" B3 b) p% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作烤牛肉:
, w( k9 x; g4 |7 C; f0 I5 a
原料:牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
; \0 ]5 m: ]+ J, |公仔箱論壇
制法:
3 H3 q2 `- U% B" h: W
1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。
* o: }( p/ K* O: N) g, Z5 j
2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。
公仔箱論壇7 k$ H, ^6 O4 j
说明:
- s5 N: y, w$ H7 a$ M$ X5.39.217.77:8898
1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。
" r3 W3 p" I; v' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。
C. g0 P* Y4 A$ \- X8 G5 Y) e1 C
作者:
ygvbijhijdr
時間:
2010-10-14 08:35 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
gfxhf66
時間:
2010-10-18 01:26 PM
標題:
国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
noschimo
時間:
2010-10-27 04:57 AM
唔知...好唔好味呢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0