標題:
[西式食譜]
韩式烤牛肉 [1P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-17 12:26 AM
標題:
韩式烤牛肉 [1P]
7 w) H" r5 q8 f9 b) ~) B" i! L6 B
制作烤牛肉的腌汁：
5.39.217.77:88988 ^* G: L' ^' [4 B
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
- {( y' F9 t& }" X) ]
制法：
tvb now,tvbnow,bttvb/ _& ^: i+ B5 b k' ?! L
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
5.39.217.77:8898) T( @$ o% S, b( c
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
5.39.217.77:8898% \2 N7 x$ K7 ?( x% Q1 n0 z$ E2 P+ X
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
1 X8 M4 w2 O6 V. J8 {# O9 u
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ U2 W+ H8 f9 m
制作烤牛肉的蘸汁：
! z3 q/ T, k8 s: v/ l( _8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第一种蘸汁：
tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ }3 N! C& K1 h# g
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 L! `$ Q. b" \
制法：
公仔箱論壇 {1 J) d" V6 B
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
+ m, Y: b( d% A" C/ U# R
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
) r) Z* Z# M; B' O5.39.217.77:8898
制作烤牛肉：
. ~: ]# k3 ]/ k( u0 o
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |' [# Z: y. `- i9 B7 S3 x
制法：
公仔箱論壇5 r/ j& k9 \; V$ A$ C4 m7 W) S
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
3 c5 p3 a4 s* _7 S1 {4 T8 S公仔箱論壇
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
0 x" X9 d; R1 C7 ?9 D' b5.39.217.77:8898
说明：
; E% i. ~, n1 x( g. V* q& k
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
# w& M" u, p7 J- o7 D
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; W8 T |; Q8 z
作者:
ygvbijhijdr
時間:
2010-10-14 08:35 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
gfxhf66
時間:
2010-10-18 01:26 PM
標題:
国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
noschimo
時間:
2010-10-27 04:57 AM
唔知...好唔好味呢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
