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標題: [甜品] 酒釀丸子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-16 06:53 AM 標題: 酒釀丸子

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材料公仔箱論壇" G" w- R9 M. m- y
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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做法 5.39.217.77:88985 ^% B8 e7 Y- b+ L' u2 Y
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  S+ j4 Q+ G& i4 W* A6 \1 D3 {' I

2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。公仔箱論壇! O9 }8 {# b; U* C

3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。

4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。) C4 \1 I+ j) E% Z% W
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。tvb now,tvbnow,bttvb; X+ }5 J# z6 X) R9 D/ t/ C) u
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熄火落酒釀唔變酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 I1 N7 i+ P$ W

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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。

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