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標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場,火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪,你想得出都有得吃。論娛樂性豐富,必吃鐵板燒,搶火鮑魚熱辣辣,好吃到拍爛手掌。9 ?6 a: \; u; J: T9 D' }: ~4 Q

3 k- `! T. Q6 B6 {' Ftvb now,tvbnow,bttvb火燄鐵板燒
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* S4 }( S7 m- @" C8 u2 |7 D■擺枱比想像中闊落,坐得舒服,可零距離看師傅煮菜。公仔箱論壇# Z- c  i: y3 J* @( O, V4 W$ f
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山林道一向是日式料理店集中地,最新開張有「但馬鉄板燒」,鐵板燒吸引人之處,是娛樂性豐富,看師傅拋樽舞刀灒酒點火,根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的,師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲,一樣滿足感爆燈,自不然更加落力。開飯最怕等,等到頸都長仍未見餸菜上桌,最激心,吃鐵板燒呢,師傅在表演,看呀看呀,完全沒有等的不耐煩,看住食物慢慢由生變熟,漸漸發出香味,食慾即時倍增。公仔箱論壇/ M+ D1 V# I. o! N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 |; v! V9 ?) l
即席表演蛋刻字5.39.217.77:88984 s: w- E6 M8 k# ]' |4 L0 D8 k
這店由 Joe師傅主理,他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作,有近 15年經驗:「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價,食物夠鮮,鐵板在你面前,一煮好,不用三秒即時送到食客面前,絕對熱騰騰。我們主打海產,配鐵板,完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對,所以來此必試海產,如大大隻南非鮮鮑,入口爽脆鮮甜,一呎長老虎大蝦,配蝦頭膏和蛋黃烹調,鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸,也該一試安格斯牛肉,在牛肉面上灒酒,烈火冲天。除散叫外,這裏也提供套餐系列,抵食飽肚,如 4A和牛餐,$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足?未算,師傅更送上心意小作,即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字,小朋友見到,一定大拍手掌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, l  U- B$ Q" }/ v9 @

2 F$ y$ F* Q, U! L9 @! Z空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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2 T: M. u, C. |/ e* m+ V  I5.39.217.77:8898■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋,凌空一拋。
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■手腕一翻鑊鏟垂直,雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。+ m" c- {& _& M5 u, T6 |" t* C6 j
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■蛋殼破開,控制蛋白溢出方向,在鐵板上刻「馬」字,佩服。
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8 e" B) H" ]( j9 V# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非鮮鮑 每隻$128" Y( A$ {; m  A! |! I3 R
                                                                               
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海水味濃,只用海鹽、蒜片烹煮,入口啖啖清新海水味,肉質爽彈牙,味蕾無投訴。
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. P& N% B  |& ], v$ W4 |$ t北海道魷魚筒 每隻$68       
# H1 k. T) R4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 ~) N4 t; k& t& Y; c師傅用秘製燒汁烹調,單單聞到飄來的陣陣香氣,頓時口水直流,煙韌不嚡口。, l. x) o' a2 [$ I
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鵝肝 每客$128tvb now,tvbnow,bttvb: a$ L1 H! x# ]9 G/ l5 j, I
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絕無將價就貨,法國鵝肝沾粉煎至外層香脆,放在煎香過的迷你方包上,鵝肝汁滲入方包,非常香口。
1 ~7 I* m) I0 }  ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 w" u) z5 {5 y4 h1 R2 N
薄燒神戶 A4和牛$348; s2 M0 Y2 y0 Y
       
/ r' i7 q+ _# h6 I& ~4 `0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6至 8oz重 A4和牛,切開四塊,包葱加牛油薄燒,師傅給你一塊方包當碟子,四塊牛肉逐塊上,很細心。5.39.217.77:8898& n$ Z1 D9 C% _; L; N/ P! A9 i
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帶子皇 每隻$78       
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5 u' }' Y" g/ e6 A2 @* P' S北海道帶子皇體積較一般吃到的大,不用加添太多調味料已很夠味,鮮嫩彈牙。
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( v" o6 n- r5 B% C# ttvb now,tvbnow,bttvb黃金老虎大蝦 每隻$128
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金黃色賣相,沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調,鹹香中散發出和味,蝦肉極鮮甜。
) T8 @/ I. y) b; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) V6 c7 F. s, h5 m1 e9 k3 t
食客有 Say       
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陳小姐:「第一次來,食物 OK,赤貝很鮮味。」
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' i( h2 Y9 p8 b7 c拿督:「裝潢吸引,黑豚肉好味,入口即溶。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {! U/ w2 L8 J
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7 L1 ?3 Z! q& W, x7 k. u公仔箱論壇鄭小姐:「為我服務的 Penny師傅煮得好。」5.39.217.77:8898' q5 \1 I& N, v& B# X
tvb now,tvbnow,bttvb5 D6 o" s7 t7 z  u) V7 I
但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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刁鑽火鍋配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; [* u7 [* i& C
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」,同樣靠海鮮出位,老闆石哥在高流灣長大,一家都是飼養海鮮為生,堪稱近水樓台先得「魚」。入座前,請先往魚缸看看有甚麼好貨色,不懂選,可直接問石哥,他為人友善:「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口,魚味最濃。」除活魚、海鮮外,火鍋配料亦心思十足,首選限量魚三角,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑用來打邊爐一流,再來一客水上飄飄,單看菜名不知是何方神聖,到上桌才知是墨魚滑釀魚肚,墨魚自家打製,魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底,石哥:「天氣乍暖還寒,最適合吃薑汁雞子魚頭鍋,去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料,滿足。
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2 T# D; o4 w4 k7 O6 r限量魚三角 5隻$48       
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坊間罕見的火鍋配料,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑,放入口腔慢慢融化,自動滑入喉嚨。 5.39.217.77:8898) ^, [3 Z3 C. }4 q9 g( o/ A
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水上飄飄$88        & x' P& s, p1 h6 L0 R* P: e+ `, g

- a8 z5 c0 z+ V' _0 U墨魚自家飼養,人手打至起膠,釀入門鱔魚肚,加蟹子增加口感。1 J4 [) N0 [. H' ^9 O0 W3 D5 h  ~- w* Z
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嘩鬼蝦條$58       
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子,中間釀入蝦滑,烚一烚舀起放入口,沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。8 c' i! S1 R8 N# L/ |1 f
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薑汁雞子魚頭鍋$138公仔箱論壇2 a% {% r9 ^5 T! i- o9 Y( U8 E

- T5 Q( m4 L" I3 a" p( mtvb now,tvbnow,bttvb湯底用魚骨熬四小時,顏色雪白,感覺健康過人極鮮甜,湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 5.39.217.77:8898+ p# l: g: W* L4 E2 ]$ g8 e
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食客有 Say                                                                                                放大圖片
' v9 `& i) E: [3 M2 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w9 w5 J6 x' j8 T
阿 B母女:「家住大埔也專程來吃,最愛豬骨湯底,夠濃味。」
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  N9 y& K2 A  v0 c7 D6 ]* a5.39.217.77:8898黃太:「朋友介紹我來,服務員態度好,食物又好吃。」
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
2 u+ J, Z6 c$ i% Q5 P) O4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d. A" m5 |$ ]+ H  R/ ~$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典扒房在山林道想鋸扒,必到「金鳳」,不經不覺這店已陪伴港人數十年,現已交由第二代林小姐接手:「不能一成不變,近期選山林道分店作試點,推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排,「新菜式不再用大量調味料醃製,純加鹽稍醃便下鑊輕煎,以達到原汁原味,連芥末上桌,可選擇黑椒或燒汁,配菜也不再是港式粗薯條,而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇,實行新舊並行,扒餐跟湯、飲品、餐包,大大份極飽肚,非常抵吃。5.39.217.77:88989 r% H* J! Y7 ^8 y2 F9 o

7 x/ V- `( q9 |2 v5.39.217.77:88981.美國德州頂級西冷(套餐$108)
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& a3 }- ~  W5 ~) q+ m. }' |5.39.217.77:8898選用牛腰脊位置,扒邊帶筋油花較少,入口肉味十足,薯角也炸得極香脆,要讚。 tvb now,tvbnow,bttvb( o6 k9 d* I2 C" }3 a- x/ \' s1 f
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2.美國極品牛小排(套餐$88)5.39.217.77:8898( ?6 a, D& F4 L: D
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選用牛肩胛位,少筋少油花,無肥膏,肉質較實淨,個人認為牛肉味最濃郁。
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3.招牌牛柳(套餐$60)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* G  E5 d! M  v
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傳統做法,巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製,務求更令肉質鬆化,抵食夾大件。5.39.217.77:88985 w- ?  G0 d3 W3 F$ E
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2 t+ t+ I+ @* l6 g, \1 V& d  V2 R; yc.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) 5.39.217.77:8898. |: W) J& R2 T6 }& v) D

5 v' F" j/ K: }: r8 J; K, o0 j. o公仔箱論壇越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立,山林道分店主打八款大頭蝦菜式,最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲,粉絲入味,泡過油的大頭蝦香脆肉嫩,加辣椒蝦膏鑊炒,一開蓋,濃烈黑椒香味溢滿一室。
6 g) z2 _0 z0 m! U4 E! ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 O% ?- L8 n! B& E
4.黑椒粉絲大頭蝦煲($168)* _( n* P/ _0 o5 J6 H( S- J, ?
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深受食客歡迎,鑊炒粉絲煙韌惹味,大頭蝦亦夠鮮,大大鍋絕對飽肚。
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. E- H3 W) }6 n4 b5.椒鹽軟殼蟹($88)公仔箱論壇" O+ M- V3 O8 l
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店舖選用越南蟹,糅合避風塘炒法烹調,不算大辣,香脆得來不會吃到一口粉。( [) c0 v+ a. x' W" g- \6 _# |
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6.牛柳粒紅飯($85)
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮,飯則用牛油加茄汁鑊炒,粒粒香口。
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d.老趙越南餐廳(大頭蝦專門店)尖沙嘴山林道 公仔箱論壇. P- V  q0 c, {
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齊來蠔番晚生蠔,幾時都是貴價食物,不過來到「 Oyster Express」,花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔,價格數十元起。店舖用藍色做主調色,感覺悠閒,讓食客吃得輕鬆自在,適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味,熟蠔也有捧場客,如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法,體貼一些不好吃生的朋友。公仔箱論壇, M+ Y& n1 R5 h
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7.South Pacific(每隻$32)tvb now,tvbnow,bttvb. W4 i% q$ S: F- K. i9 B8 E& y. _
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澳洲生蠔比較厚肉,爽得來味道較清,海水味較濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. y) U$ S) E1 q/ ?
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8.Irish Premium(每隻$32)tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ G. d# C# M8 o7 F8 I6 K9 X& R
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愛爾蘭生蠔,入口有種礦物質味道,肉質較實淨,自動滑入喉嚨。 5 s. }, F8 ~2 S$ p& y8 W, N
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9.啤酒蟹(每磅$2385.39.217.77:8898: X! t9 b; w$ H  C
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約 2.5磅$595) F' o& |: s9 [
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選用波士頓鮮肉蟹,啖啖肉,伴啤酒烹調,拆殼即聞到淡淡酒香。
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' o" Q3 g. V. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
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布甸當消夜吃消夜,來山林道一樣有着落,「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶,極濃北海道牛乳布甸入口滑溜,其他甜品走拼湊風格,雪糕配凉粉生果,新奇有趣。+ H1 ?7 Z3 ^% c5 b6 K) e

- y0 L  q& o5 C' s公仔箱論壇10.(前)極濃北海道牛乳布甸($25)、極濃焦糖雞蛋布甸($25)
1 c- Y* H7 J: |7 l+ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& |5 o7 r9 g1 c
我鍾情牛乳布甸,白雪雪,吃多啖感覺皮膚都白雪;雞蛋布甸極甜,嗜甜者必愛。公仔箱論壇! ?/ j( z9 ]1 q9 y
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11.甜心麗人($45)5.39.217.77:8898* V8 P: T: L2 X0 S9 K& l* M+ S! Z

( `% E; c0 q2 A. K0 K公仔箱論壇即鮮雜果雪糕撈,份量夠大,適合情侶你一啖我一啖。 公仔箱論壇% r) p) B! n6 k! Q! F+ `, \

1 N2 {" S7 w/ ]6 k& O; ?f.甜心屋(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 K9 U9 T, [9 B: F
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味,行多幾步,一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱,牛雜牛味極濃,咖喱亦出色。採訪當日,見到外籍人士買咖喱牛腩飯,套餐跟飲品不用三十元,抵吃。
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8 {5 m5 Y7 L8 w3 S! x* x公仔箱論壇12咖喱牛腩飯(套餐$28)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 n1 g* Y7 ?2 H+ a8 H
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選用澳洲牛坑腩,香味濃郁,濃稠醬汁送飯一流。$ `7 w: f4 U: q
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13牛雜麪($25)
. t5 @9 \$ y; J- B- W# R4 p" Z
8 D% @4 ?/ _* s2 Ktvb now,tvbnow,bttvb粗麪配秘製牛雜,飽肚惹味,加點腩汁,連湯底也香甜過人。
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
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+ _' W- E% t# @. {" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 g. A, ?; ~( u( X, N5 [/ X2 u

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& P4 q$ G8 ?9 \7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ t4 \) |5 C0 ~; {6 P
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