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標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場,火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪,你想得出都有得吃。論娛樂性豐富,必吃鐵板燒,搶火鮑魚熱辣辣,好吃到拍爛手掌。
6 ~( ]+ w" r& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v& Y+ B( O# I& u6 S5 K火燄鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ m$ q6 b) P
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■擺枱比想像中闊落,坐得舒服,可零距離看師傅煮菜。公仔箱論壇6 y+ `5 Z% {+ |* j5 {

6 r0 z& v+ M0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山林道一向是日式料理店集中地,最新開張有「但馬鉄板燒」,鐵板燒吸引人之處,是娛樂性豐富,看師傅拋樽舞刀灒酒點火,根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的,師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲,一樣滿足感爆燈,自不然更加落力。開飯最怕等,等到頸都長仍未見餸菜上桌,最激心,吃鐵板燒呢,師傅在表演,看呀看呀,完全沒有等的不耐煩,看住食物慢慢由生變熟,漸漸發出香味,食慾即時倍增。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o/ c2 o$ h8 @- t$ X2 o; v

8 x- m' x; \0 h& k4 [# K/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即席表演蛋刻字
) S  {: v( l+ n; L  @& P這店由 Joe師傅主理,他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作,有近 15年經驗:「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價,食物夠鮮,鐵板在你面前,一煮好,不用三秒即時送到食客面前,絕對熱騰騰。我們主打海產,配鐵板,完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對,所以來此必試海產,如大大隻南非鮮鮑,入口爽脆鮮甜,一呎長老虎大蝦,配蝦頭膏和蛋黃烹調,鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸,也該一試安格斯牛肉,在牛肉面上灒酒,烈火冲天。除散叫外,這裏也提供套餐系列,抵食飽肚,如 4A和牛餐,$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足?未算,師傅更送上心意小作,即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字,小朋友見到,一定大拍手掌。5.39.217.77:8898  |7 F% `/ F: e' N+ o0 W8 A

5 D' k" w$ A0 ?" N+ [+ n: ^  Qtvb now,tvbnow,bttvb空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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& A% v' U' F! M' X1 Xtvb now,tvbnow,bttvb■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋,凌空一拋。
8 R/ r& ~- m" M- }$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' L0 F6 ?9 p) V' k2 T
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■手腕一翻鑊鏟垂直,雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ i; j$ D/ j- E' j' V8 m

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5 C. _; ~; `" J7 k■蛋殼破開,控制蛋白溢出方向,在鐵板上刻「馬」字,佩服。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 y5 k. `/ @5 z1 v+ E! |2 t- T" X3 j
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南非鮮鮑 每隻$128
" C- P2 x; O/ X' w公仔箱論壇                                                                                6 A: L) J; E( Q, T8 x* C; X
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海水味濃,只用海鹽、蒜片烹煮,入口啖啖清新海水味,肉質爽彈牙,味蕾無投訴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( M2 x! k+ {/ Y
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北海道魷魚筒 每隻$68        5.39.217.77:8898$ F' {6 V( O5 c  _: K
       
# Q* ?+ q' E" k+ n2 z& ~+ ^3 qtvb now,tvbnow,bttvb師傅用秘製燒汁烹調,單單聞到飄來的陣陣香氣,頓時口水直流,煙韌不嚡口。
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9 j& f; w1 n+ p鵝肝 每客$128
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' i8 m9 b8 N* X# p5 \絕無將價就貨,法國鵝肝沾粉煎至外層香脆,放在煎香過的迷你方包上,鵝肝汁滲入方包,非常香口。
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5 a# C/ x" z" l# o! w$ }5 i薄燒神戶 A4和牛$348tvb now,tvbnow,bttvb) r- K5 g" h4 R1 o% |  V
       
6 h" K9 B7 d! |$ ~$ W+ W5.39.217.77:88986至 8oz重 A4和牛,切開四塊,包葱加牛油薄燒,師傅給你一塊方包當碟子,四塊牛肉逐塊上,很細心。" A0 @  Z; s8 x% ]
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帶子皇 每隻$78       
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大,不用加添太多調味料已很夠味,鮮嫩彈牙。公仔箱論壇9 I. D0 Y/ S3 V4 ^! ?

' C3 h6 R# X( k5 O+ P5 S7 M5.39.217.77:8898黃金老虎大蝦 每隻$128
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/ z+ ^4 ^# N2 j' ?金黃色賣相,沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調,鹹香中散發出和味,蝦肉極鮮甜。
; A& N4 Z. V2 c) W  b3 x7 z& Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 Q& w& J# _# B  e' O
食客有 Say        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 R% b/ v. i" l
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陳小姐:「第一次來,食物 OK,赤貝很鮮味。」3 Q1 {) N% M  X% R. e) ^. ^
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  W1 Q+ C" G- x9 G公仔箱論壇拿督:「裝潢吸引,黑豚肉好味,入口即溶。」
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. ^. u6 w% j* t% r0 V7 I公仔箱論壇鄭小姐:「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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# w* X1 A8 Y) Q- O8 @3 dtvb now,tvbnow,bttvb但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇" o6 G/ |0 f- W) Y2 ?
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刁鑽火鍋配料tvb now,tvbnow,bttvb! }' q. n0 }3 m5 Q( z0 m' z
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」,同樣靠海鮮出位,老闆石哥在高流灣長大,一家都是飼養海鮮為生,堪稱近水樓台先得「魚」。入座前,請先往魚缸看看有甚麼好貨色,不懂選,可直接問石哥,他為人友善:「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口,魚味最濃。」除活魚、海鮮外,火鍋配料亦心思十足,首選限量魚三角,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑用來打邊爐一流,再來一客水上飄飄,單看菜名不知是何方神聖,到上桌才知是墨魚滑釀魚肚,墨魚自家打製,魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底,石哥:「天氣乍暖還寒,最適合吃薑汁雞子魚頭鍋,去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料,滿足。# F* A1 _  g3 O. Q! r+ m: E

0 l' h4 e8 H$ i' |公仔箱論壇限量魚三角 5隻$48       
3 Y7 i" S+ p# b& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 ^: C6 e+ K0 s, b) T- a
坊間罕見的火鍋配料,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑,放入口腔慢慢融化,自動滑入喉嚨。
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# D4 `* O6 _' B水上飄飄$88       
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2 D+ w5 @* g; n/ y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb墨魚自家飼養,人手打至起膠,釀入門鱔魚肚,加蟹子增加口感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 ?. F7 e6 Y/ v+ ?

0 _& T5 w, K: X7 V$ L公仔箱論壇嘩鬼蝦條$58       
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3 J" b' U# D9 s9 ?公仔箱論壇油炸鬼鋪厚厚一層蟹子,中間釀入蝦滑,烚一烚舀起放入口,沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
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1 G! [# b; }. r9 r& `$ Q公仔箱論壇薑汁雞子魚頭鍋$138TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, f0 `9 K+ @0 N9 ?4 p  r
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湯底用魚骨熬四小時,顏色雪白,感覺健康過人極鮮甜,湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
; E/ K4 V2 {7 n' D: B$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 |6 h+ A9 l3 s* U
食客有 Say                                                                                                放大圖片
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阿 B母女:「家住大埔也專程來吃,最愛豬骨湯底,夠濃味。」
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黃太:「朋友介紹我來,服務員態度好,食物又好吃。」公仔箱論壇6 K" d  b' N6 O
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)5.39.217.77:88985 ?1 Y6 _1 h8 X
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經典扒房在山林道想鋸扒,必到「金鳳」,不經不覺這店已陪伴港人數十年,現已交由第二代林小姐接手:「不能一成不變,近期選山林道分店作試點,推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排,「新菜式不再用大量調味料醃製,純加鹽稍醃便下鑊輕煎,以達到原汁原味,連芥末上桌,可選擇黑椒或燒汁,配菜也不再是港式粗薯條,而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇,實行新舊並行,扒餐跟湯、飲品、餐包,大大份極飽肚,非常抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb" L1 ?; \$ n0 c( @+ Q# t/ ~

% s+ V1 c9 ~" Y& X% a: Ftvb now,tvbnow,bttvb1.美國德州頂級西冷(套餐$108)
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5 |; m& |8 T; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用牛腰脊位置,扒邊帶筋油花較少,入口肉味十足,薯角也炸得極香脆,要讚。 ; @/ t  d) V. }5 g/ ?

5 E7 J, s' D5 O2 z9 i9 S4 O5 Htvb now,tvbnow,bttvb2.美國極品牛小排(套餐$88)  U1 T% o8 x: B: l
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選用牛肩胛位,少筋少油花,無肥膏,肉質較實淨,個人認為牛肉味最濃郁。
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3.招牌牛柳(套餐$60)
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傳統做法,巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製,務求更令肉質鬆化,抵食夾大件。
( n- f5 U! c( |2 Z, ?1 a9 t' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) E+ [# d4 x
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 f  ~3 b8 }4 k4 H! o; Y4 C
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越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立,山林道分店主打八款大頭蝦菜式,最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲,粉絲入味,泡過油的大頭蝦香脆肉嫩,加辣椒蝦膏鑊炒,一開蓋,濃烈黑椒香味溢滿一室。
' K) g7 A. E/ L: J. {3 r* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ H1 Q5 Q3 C4 d& g$ _
4.黑椒粉絲大頭蝦煲($168)
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0 T' W$ b8 _  }: ^: n深受食客歡迎,鑊炒粉絲煙韌惹味,大頭蝦亦夠鮮,大大鍋絕對飽肚。
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5.椒鹽軟殼蟹($88)
. v/ Q; }, |- `+ W; U8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ i8 P& c7 L5 m
店舖選用越南蟹,糅合避風塘炒法烹調,不算大辣,香脆得來不會吃到一口粉。
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6.牛柳粒紅飯($85)
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: _7 t- X8 B$ p- r選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮,飯則用牛油加茄汁鑊炒,粒粒香口。 - P4 c) D( \" Z4 X
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d.老趙越南餐廳(大頭蝦專門店)尖沙嘴山林道
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8 F* k% K% Z% y3 ?5.39.217.77:8898齊來蠔番晚生蠔,幾時都是貴價食物,不過來到「 Oyster Express」,花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔,價格數十元起。店舖用藍色做主調色,感覺悠閒,讓食客吃得輕鬆自在,適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味,熟蠔也有捧場客,如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法,體貼一些不好吃生的朋友。5.39.217.77:8898% n6 Z, S* K  G

0 }0 z7 Q2 P2 {% m5.39.217.77:88987.South Pacific(每隻$32)8 ~9 l* D, y7 @! d

. k. [9 y$ ~  l- n& ~tvb now,tvbnow,bttvb澳洲生蠔比較厚肉,爽得來味道較清,海水味較濃。 - V; H0 h' s  K7 t1 ?
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8.Irish Premium(每隻$32)
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( l' v" b) P/ I  O3 M$ l/ m& b- D: X公仔箱論壇愛爾蘭生蠔,入口有種礦物質味道,肉質較實淨,自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb. t1 M1 ?$ {. a1 L

0 l1 |& {# O; @% g( u, b: d9.啤酒蟹(每磅$2385.39.217.77:8898: w2 z  A& w! S5 u
5.39.217.77:8898$ G7 o. c" p, S. {4 \) r- U
約 2.5磅$5955.39.217.77:88981 R5 S' B8 U( |9 A. I7 m8 v0 B
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選用波士頓鮮肉蟹,啖啖肉,伴啤酒烹調,拆殼即聞到淡淡酒香。
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb9 i: v7 ]8 A" z9 Q) ^; |

* e" S* w8 e  J: Z' E+ Z) _4 ~布甸當消夜吃消夜,來山林道一樣有着落,「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶,極濃北海道牛乳布甸入口滑溜,其他甜品走拼湊風格,雪糕配凉粉生果,新奇有趣。tvb now,tvbnow,bttvb$ b* n4 G& |, F+ a4 H
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10.(前)極濃北海道牛乳布甸($25)、極濃焦糖雞蛋布甸($25)
9 y# K) k8 m/ n, Y1 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 _* G. p$ g
我鍾情牛乳布甸,白雪雪,吃多啖感覺皮膚都白雪;雞蛋布甸極甜,嗜甜者必愛。& Z! R5 t9 E5 c3 R, Q5 Q8 X& Z
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11.甜心麗人($45)公仔箱論壇- D( D) `1 Q/ Z
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即鮮雜果雪糕撈,份量夠大,適合情侶你一啖我一啖。 3 N0 T+ e$ B+ q& ~1 l

9 h' l  [% {$ n8 U9 P( R公仔箱論壇f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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# `0 O7 r& B1 _/ ?牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味,行多幾步,一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱,牛雜牛味極濃,咖喱亦出色。採訪當日,見到外籍人士買咖喱牛腩飯,套餐跟飲品不用三十元,抵吃。公仔箱論壇  Q- v( n0 `* k) z3 D1 O
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12咖喱牛腩飯(套餐$28)公仔箱論壇6 J6 ~  _) W# n) ~/ _, Y; V9 _, x
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選用澳洲牛坑腩,香味濃郁,濃稠醬汁送飯一流。
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7 [1 v& O/ m# ?) f( S13牛雜麪($25)5.39.217.77:88985 Q" N  }' J6 n0 w$ ?3 ^0 J( Q9 @
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粗麪配秘製牛雜,飽肚惹味,加點腩汁,連湯底也香甜過人。
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)5.39.217.77:88986 S2 k! V% ^* a
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2 T8 k+ B! K6 D4 B' }, }) atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 w1 ]& h" C* @: `9 h2 i  z

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( y4 e. i1 q( {8 S  ?  ~. ~公仔箱論壇5.39.217.77:8898. u6 D8 A1 a# l3 I
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