公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-16 06:51 AM 標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。

火燄鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ m$ q6 b) P

P! @: N3 e% ^1 V, j- ~" y
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。公仔箱論壇6 y+ `5 Z% {+ |* j5 {

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o/ c2 o$ h8 @- t$ X2 o; v

即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。5.39.217.77:8898 |7 F% `/ F: e' N+ o0 W8 A

空中劈蛋刻字放大圖片

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
5.39.217.77:8898' L0 F6 ?9 p) V' k2 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \0 {0 ?' E0 J8 X i# {/ u
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ i; j$ D/ j- E' j' V8 m

■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 y5 k. `/ @5 z1 v+ E! |2 t- T" X3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a N0 M* B$ p2 G
南非鮮鮑　每隻$128
6 A: L) J; E( Q, T8 x* C; X

5.39.217.77:88988 P* F$ J8 k8 p/ ^
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( M2 x! k+ {/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% r! d" ~4 G
北海道魷魚筒　每隻$68 5.39.217.77:8898$ F' {6 V( O5 c _: K

師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。

鵝肝　每客$128

絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。

薄燒神戶 A4和牛$348tvb now,tvbnow,bttvb) r- K5 g" h4 R1 o% | V

6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。" A0 @ Z; s8 x% ]
tvb now,tvbnow,bttvb% G- D" C) P v$ Q
帶子皇　每隻$78

5.39.217.77:8898" S( N& f( X. j
北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。公仔箱論壇9 I. D0 Y/ S3 V4 ^! ?

黃金老虎大蝦　每隻$128

金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
5.39.217.77:88987 Q& w& J# _# B e' O
食客有 Say TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 R% b/ v. i" l

tvb now,tvbnow,bttvb# j2 E6 E* c) K" x% L- @2 j5 d' j5 S+ s
陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」3 Q1 {) N% M X% R. e) ^. ^
3 p/ t' Y' Q$ P6 f2 R

拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
0 y1 o* D( w& O5 p+ L# Q7 A9 k

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇" o6 G/ |0 f- W) Y2 ?
/ d2 H" ]6 g2 D q. h) ]
刁鑽火鍋配料tvb now,tvbnow,bttvb! }' q. n0 }3 m5 Q( z0 m' z
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。# F* A1 _ g3 O. Q! r+ m: E

限量魚三角 5隻$48

5.39.217.77:88982 ^: C6 e+ K0 s, b) T- a
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。

水上飄飄$88

墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 ?. F7 e6 Y/ v+ ?

嘩鬼蝦條$58

油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。

薑汁雞子魚頭鍋$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, f0 `9 K+ @0 N9 ?4 p r

tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 @7 ~7 x$ q; L& L3 Q, f1 U
湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 |6 h+ A9 l3 s* U
食客有 Say 放大圖片

5.39.217.77:88985 F* R8 X' H9 a4 c3 Q
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」

4 F& Q$ R$ E( ]1 Y* ^: ]+ r) l
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」公仔箱論壇6 K" d b' N6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 T5 N- G- f6 `
高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)5.39.217.77:88985 ?1 Y6 _1 h8 X
5.39.217.77:8898+ w7 x4 B3 r# V6 N' a7 |1 e
經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb" L1 ?; \$ n0 c( @+ Q# t/ ~

1.美國德州頂級西冷（套餐$108）

選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 ; @/ t d) V. }5 g/ ?

2.美國極品牛小排（套餐$88） U1 T% o8 x: B: l

公仔箱論壇9 _% Z1 w1 r* T9 I# |0 {; \, S+ U
選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
5.39.217.77:8898/ j! `5 P& G1 s
3.招牌牛柳（套餐$60）

0 E' H6 u5 p3 N$ R4 D. [
傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) E+ [# d4 x

公仔箱論壇/ f% N& U3 O9 j e: R
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 f ~3 b8 }4 k4 H! o; Y4 C
公仔箱論壇# t" X% L& L5 x1 d0 p1 V
越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
公仔箱論壇+ H1 Q5 Q3 C4 d& g$ _
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）

深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
公仔箱論壇, ^, B$ `+ }: h+ t! F
5.椒鹽軟殼蟹（$88）

5.39.217.77:8898/ i8 P& c7 L5 m
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" t5 u( V" B0 ]
6.牛柳粒紅飯（$85）

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 - P4 c) D( \" Z4 X
tvb now,tvbnow,bttvb, H6 V8 n; h+ H4 T5 u; Z, O

5.39.217.77:8898" S, _4 l. D& i
d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。5.39.217.77:8898% n6 Z, S* K G

7.South Pacific（每隻$32）8 ~9 l* D, y7 @! d

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 - V; H0 h' s K7 t1 ?
公仔箱論壇; v6 Q* |) P: F8 u1 B
8.Irish Premium（每隻$32）

愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb. t1 M1 ?$ {. a1 L

9.啤酒蟹（每磅$2385.39.217.77:8898: w2 z A& w! S5 u

5.39.217.77:8898$ G7 o. c" p, S. {4 \) r- U
約 2.5磅$5955.39.217.77:88981 R5 S' B8 U( |9 A. I7 m8 v0 B
公仔箱論壇' _* q. C& E T5 V% I) {. Z
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

" p6 I+ f. ?; z& _8 L
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb9 i: v7 ]8 A" z9 Q) ^; |

布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。tvb now,tvbnow,bttvb$ b* n4 G& |, F+ a4 H
- g, a- G4 K- j1 ~/ r, B# R
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 _* G. p$ g
我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。& Z! R5 t9 E5 c3 R, Q5 Q8 X& Z
% g& P4 v: I, k4 s9 E9 y4 w
11.甜心麗人（$45）公仔箱論壇- D( D) `1 Q/ Z

tvb now,tvbnow,bttvb$ D, J& t$ d- p1 J; R9 M
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 3 N0 T+ e$ B+ q& ~1 l

f.甜心屋(尖沙嘴山林道)

牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。公仔箱論壇 Q- v( n0 `* k) z3 D1 O
公仔箱論壇; V+ ]3 Q$ M5 G/ c
12咖喱牛腩飯（套餐$28）公仔箱論壇6 J6 ~ _) W# n) ~/ _, Y; V9 _, x

0 q9 B! R' B* F& i0 O) P9 J
選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。

13牛雜麪（$25）5.39.217.77:88985 Q" N }' J6 n0 w$ ?3 ^0 J( Q9 @

5.39.217.77:8898- F. o3 w; a& z
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
公仔箱論壇' U! A$ M, u& Q8 b7 T+ D1 }8 z
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)5.39.217.77:88986 S2 k! V% ^* a
5.39.217.77:88984 I/ `0 {6 c# D c+ g+ a, _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 w1 ]& h" C* @: `9 h2 i z

1 G; j% ], b, ]

5.39.217.77:8898. u6 D8 A1 a# l3 I
5.39.217.77:88983 F2 \0 L: `7 N" C. o) m& q

% s. b- M9 H* N% e( Q$ i! J+ w

5.39.217.77:88986 m1 |) Y7 a; Y# S/ r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( i5 D2 U+ u5 o$ ?6 ~" ]2 H- v5 F

& e. }5 {$ e1 W$ D, ~- K
公仔箱論壇8 L7 K$ ^8 N; p+ { {# i$ r& R

9 |" q4 N, I7 _* \3 S. _9 t" @
tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ i" A, P2 K8 h

tvb now,tvbnow,bttvb- C _! a; ^. s9 x
5.39.217.77:8898" f1 N1 U0 x/ w

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)