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標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場,火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪,你想得出都有得吃。論娛樂性豐富,必吃鐵板燒,搶火鮑魚熱辣辣,好吃到拍爛手掌。tvb now,tvbnow,bttvb- N# M' W; U+ T  b( ?" h' l) m

/ _5 y; Z- A" j) s( b公仔箱論壇火燄鐵板燒& z& J5 z& Q5 J: \
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■擺枱比想像中闊落,坐得舒服,可零距離看師傅煮菜。# h7 c) c1 D* l8 B& w/ B) _7 N
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山林道一向是日式料理店集中地,最新開張有「但馬鉄板燒」,鐵板燒吸引人之處,是娛樂性豐富,看師傅拋樽舞刀灒酒點火,根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的,師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲,一樣滿足感爆燈,自不然更加落力。開飯最怕等,等到頸都長仍未見餸菜上桌,最激心,吃鐵板燒呢,師傅在表演,看呀看呀,完全沒有等的不耐煩,看住食物慢慢由生變熟,漸漸發出香味,食慾即時倍增。
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6 P  m! |3 N* {  f" w8 E即席表演蛋刻字5.39.217.77:8898  L; o/ _; ~- |! {7 U: ~/ t
這店由 Joe師傅主理,他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作,有近 15年經驗:「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價,食物夠鮮,鐵板在你面前,一煮好,不用三秒即時送到食客面前,絕對熱騰騰。我們主打海產,配鐵板,完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對,所以來此必試海產,如大大隻南非鮮鮑,入口爽脆鮮甜,一呎長老虎大蝦,配蝦頭膏和蛋黃烹調,鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸,也該一試安格斯牛肉,在牛肉面上灒酒,烈火冲天。除散叫外,這裏也提供套餐系列,抵食飽肚,如 4A和牛餐,$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足?未算,師傅更送上心意小作,即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字,小朋友見到,一定大拍手掌。5 e6 c, P7 m8 D% R

/ j7 N1 l0 U/ @4 G公仔箱論壇空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片5.39.217.77:8898# O# p+ H$ h0 Y0 S
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋,凌空一拋。. D+ I' W5 S- P4 m5 d6 X/ D7 d

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■手腕一翻鑊鏟垂直,雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
& T  s: ^2 E0 R3 A- K3 l4 a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& y. o& [, u& W; m: D9 [& G/ R4 L+ c

8 T# u( A) _/ s3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛋殼破開,控制蛋白溢出方向,在鐵板上刻「馬」字,佩服。5.39.217.77:88988 x0 o9 b0 t0 o( E- ^) \

) X- T' b6 o! P/ C3 Y公仔箱論壇南非鮮鮑 每隻$128TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 i! q4 w( e7 |2 p  H1 G$ M
                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ e  v# E5 |0 g. N& b
       
: I# b7 c! r* ?海水味濃,只用海鹽、蒜片烹煮,入口啖啖清新海水味,肉質爽彈牙,味蕾無投訴。$ `4 \5 n6 C6 P7 L) G5 }) F
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北海道魷魚筒 每隻$68       
: y6 o& t# `+ [0 F1 \: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 u! F; J) y2 s& S# Wtvb now,tvbnow,bttvb師傅用秘製燒汁烹調,單單聞到飄來的陣陣香氣,頓時口水直流,煙韌不嚡口。6 ^+ Q+ E4 l7 i4 \  U4 q8 a9 x  [
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鵝肝 每客$128
/ X% p5 S, @- f$ s3 t1 u! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S" L# w1 P% L& \  G5.39.217.77:8898絕無將價就貨,法國鵝肝沾粉煎至外層香脆,放在煎香過的迷你方包上,鵝肝汁滲入方包,非常香口。
0 B: L* }, k+ ^  q5.39.217.77:8898
$ @7 X) C' ]* I8 G; Y) ]5.39.217.77:8898薄燒神戶 A4和牛$348
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" F1 E7 M5 D# E5.39.217.77:88986至 8oz重 A4和牛,切開四塊,包葱加牛油薄燒,師傅給你一塊方包當碟子,四塊牛肉逐塊上,很細心。3 {; R' L# [( p# k. X. S( R1 J7 ~

! ?$ R* d+ V# y# ^  i- `帶子皇 每隻$78       
2 A; I$ ~- ]! n; k# K. |1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ]$ P- @$ r& S! l9 X
北海道帶子皇體積較一般吃到的大,不用加添太多調味料已很夠味,鮮嫩彈牙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ M, Z9 I* f6 g% ?0 y

; T7 m3 s  r9 T* Z1 B黃金老虎大蝦 每隻$128
4 Q9 q9 _4 j, X9 j4 C& L# }/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) H6 l) @" r  B- H2 j$ {0 [金黃色賣相,沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調,鹹香中散發出和味,蝦肉極鮮甜。
) W4 X7 t$ S# l- Z公仔箱論壇公仔箱論壇) C9 F1 s% C" R
食客有 Say        ; }9 ~4 a6 X( Z4 ^  [4 B% N2 Y: s8 w
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陳小姐:「第一次來,食物 OK,赤貝很鮮味。」( N! l  K! m( L

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; {$ V, d) @0 l% s公仔箱論壇拿督:「裝潢吸引,黑豚肉好味,入口即溶。」公仔箱論壇; M# |6 {( t$ v  n
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, j, n8 P+ _- _7 s. X6 G2 X/ ]鄭小姐:「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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" @1 g( ^- |9 W5.39.217.77:8898但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
1 Y+ j+ o( Z2 X' c% S' b3 V. H! [+ @5.39.217.77:8898
7 d: }. o" q; x& |公仔箱論壇刁鑽火鍋配料
% s- S+ h! {! D" A9 G' O2 {在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」,同樣靠海鮮出位,老闆石哥在高流灣長大,一家都是飼養海鮮為生,堪稱近水樓台先得「魚」。入座前,請先往魚缸看看有甚麼好貨色,不懂選,可直接問石哥,他為人友善:「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口,魚味最濃。」除活魚、海鮮外,火鍋配料亦心思十足,首選限量魚三角,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑用來打邊爐一流,再來一客水上飄飄,單看菜名不知是何方神聖,到上桌才知是墨魚滑釀魚肚,墨魚自家打製,魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底,石哥:「天氣乍暖還寒,最適合吃薑汁雞子魚頭鍋,去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料,滿足。tvb now,tvbnow,bttvb! `6 I5 Y* Y- j8 {9 K# Q

5 j% w0 C5 [6 ]2 Y  q& G限量魚三角 5隻$48       
( }2 \# o: {9 [1 }/ }& h  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 ]' k9 }% R- }: a
坊間罕見的火鍋配料,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑,放入口腔慢慢融化,自動滑入喉嚨。 4 T- U4 U3 j5 ~+ V- T; L  F7 V) X, N

2 T/ P, o# z* k4 Q+ {公仔箱論壇水上飄飄$88        tvb now,tvbnow,bttvb7 i& O' _5 J5 F& K, V
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墨魚自家飼養,人手打至起膠,釀入門鱔魚肚,加蟹子增加口感。5 z+ P) R9 S" b0 i; ^

/ Y- I9 m# L0 E% ^! I公仔箱論壇嘩鬼蝦條$58       
" r* H9 v+ f9 e5 Y- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G' ?( e+ u+ w+ C/ ?9 etvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼鋪厚厚一層蟹子,中間釀入蝦滑,烚一烚舀起放入口,沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。tvb now,tvbnow,bttvb# ^) A8 ^& j9 ^$ \! \# z/ [( v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( {! E) i1 N! K7 u% X1 ]4 ]& T
薑汁雞子魚頭鍋$1388 a5 p$ G5 m5 B7 \& _8 T5 ?5 z
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湯底用魚骨熬四小時,顏色雪白,感覺健康過人極鮮甜,湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* D4 X$ I* {9 `

% `( L% p& M: l$ ~! n# R& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 Say                                                                                                放大圖片. \9 n" [0 k; k% J+ [1 w" Y
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阿 B母女:「家住大埔也專程來吃,最愛豬骨湯底,夠濃味。」
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8 [  n, f7 H  w7 T; [5.39.217.77:8898黃太:「朋友介紹我來,服務員態度好,食物又好吃。」3 c, s! D8 U; c4 a  J( a/ ]

% F8 c, J* T. q. ]* ?高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
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' T. I0 E5 _& x' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典扒房在山林道想鋸扒,必到「金鳳」,不經不覺這店已陪伴港人數十年,現已交由第二代林小姐接手:「不能一成不變,近期選山林道分店作試點,推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排,「新菜式不再用大量調味料醃製,純加鹽稍醃便下鑊輕煎,以達到原汁原味,連芥末上桌,可選擇黑椒或燒汁,配菜也不再是港式粗薯條,而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇,實行新舊並行,扒餐跟湯、飲品、餐包,大大份極飽肚,非常抵吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 k' J6 V9 Y9 Z! G* q

" h3 f$ R6 q3 U3 b" ]( {6 C) e公仔箱論壇1.美國德州頂級西冷(套餐$108)
* j( C9 b$ ?7 y% N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- G4 Q- s1 F2 j- m  J0 p. c& g+ w
選用牛腰脊位置,扒邊帶筋油花較少,入口肉味十足,薯角也炸得極香脆,要讚。 $ I7 j7 u0 R) X5 a' h
5.39.217.77:88981 \% Q- Y" R. [8 O
2.美國極品牛小排(套餐$88)+ S5 U1 L+ l9 s1 f0 f3 R( d, |

& ^) B: _, A$ n7 ]  P6 b  J公仔箱論壇選用牛肩胛位,少筋少油花,無肥膏,肉質較實淨,個人認為牛肉味最濃郁。
) h( M$ ?5 p, w" i$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D6 l: A. e% b) T/ ?# htvb now,tvbnow,bttvb3.招牌牛柳(套餐$60)
1 U) \! i2 g0 r0 g; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v4 f/ g. ~* o$ f$ z+ R( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統做法,巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製,務求更令肉質鬆化,抵食夾大件。tvb now,tvbnow,bttvb8 }! C; n1 z2 V5 x, x; c1 \4 n
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- S+ q0 j* ^- H1 n1 Jtvb now,tvbnow,bttvbc.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) 5.39.217.77:88981 H6 n1 f1 P2 m" t& i

) l; g8 d2 v1 [9 \越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立,山林道分店主打八款大頭蝦菜式,最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲,粉絲入味,泡過油的大頭蝦香脆肉嫩,加辣椒蝦膏鑊炒,一開蓋,濃烈黑椒香味溢滿一室。公仔箱論壇+ y7 s2 g% e  O
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4.黑椒粉絲大頭蝦煲($168)tvb now,tvbnow,bttvb% B6 g% a6 P4 L7 U. p7 O
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深受食客歡迎,鑊炒粉絲煙韌惹味,大頭蝦亦夠鮮,大大鍋絕對飽肚。公仔箱論壇, H  S. R9 v+ l
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5.椒鹽軟殼蟹($88)公仔箱論壇" C# H, [" u6 J4 K% k# y9 v
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店舖選用越南蟹,糅合避風塘炒法烹調,不算大辣,香脆得來不會吃到一口粉。$ H5 K* p$ Q' f5 g% W) ?6 I
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6.牛柳粒紅飯($85)tvb now,tvbnow,bttvb# F+ n1 O: q( a6 t; F
5.39.217.77:88980 L1 t, H' }: L% a. j. y7 Z  S/ {
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮,飯則用牛油加茄汁鑊炒,粒粒香口。
9 g1 \5 G5 v* j4 ?4 [* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# N" |& Z; X2 e* x2 i1 {8 X

: `% {7 A4 H( vd.老趙越南餐廳(大頭蝦專門店)尖沙嘴山林道
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) R9 T: @! `( C2 D% A" V: a公仔箱論壇齊來蠔番晚生蠔,幾時都是貴價食物,不過來到「 Oyster Express」,花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔,價格數十元起。店舖用藍色做主調色,感覺悠閒,讓食客吃得輕鬆自在,適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味,熟蠔也有捧場客,如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法,體貼一些不好吃生的朋友。
4 h$ C! i8 T* P( m# `; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( L- T3 g0 s% K  ]4 Y: z/ L! [
7.South Pacific(每隻$32)
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澳洲生蠔比較厚肉,爽得來味道較清,海水味較濃。 ( Y; r7 h6 F( D! V# P4 ?

( H: H' X" z1 e" l3 D. d8.Irish Premium(每隻$32)% `7 t9 w5 k7 }. A

) O! N: G/ z1 B愛爾蘭生蠔,入口有種礦物質味道,肉質較實淨,自動滑入喉嚨。 公仔箱論壇6 l1 n+ f- ~* J1 B2 ?

- t# d- z: p5 _8 p8 ]% C9.啤酒蟹(每磅$2380 F$ Y0 j1 R% |! V

* P/ A) }) e0 A/ f0 O5.39.217.77:8898約 2.5磅$5955.39.217.77:8898* t1 d9 ^+ N* W) `. r3 `# L

) e9 J' a0 w! c. q5.39.217.77:8898選用波士頓鮮肉蟹,啖啖肉,伴啤酒烹調,拆殼即聞到淡淡酒香。
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3 Q* |+ N2 Q! |" R8 o公仔箱論壇e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇4 @+ O/ W+ y  |/ n4 S' c

* {/ ^5 j- E' u, \1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸當消夜吃消夜,來山林道一樣有着落,「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶,極濃北海道牛乳布甸入口滑溜,其他甜品走拼湊風格,雪糕配凉粉生果,新奇有趣。% o! ^2 K7 Q7 ]

/ i$ {/ O3 N3 {5 `# G' m, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.(前)極濃北海道牛乳布甸($25)、極濃焦糖雞蛋布甸($25)
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( }* C- b  P$ N1 u! e我鍾情牛乳布甸,白雪雪,吃多啖感覺皮膚都白雪;雞蛋布甸極甜,嗜甜者必愛。
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$ L4 w. v  j* B5.39.217.77:889811.甜心麗人($45)公仔箱論壇" Z, U" ]6 `4 @, s+ ^

3 B9 O) Z  N3 m; B  q即鮮雜果雪糕撈,份量夠大,適合情侶你一啖我一啖。
1 T, Q6 _* L: F5 }# K' [* p7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^+ @2 z9 a1 H3 _( I( c3 if.甜心屋(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 x1 }; k7 _# i' z
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味,行多幾步,一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱,牛雜牛味極濃,咖喱亦出色。採訪當日,見到外籍人士買咖喱牛腩飯,套餐跟飲品不用三十元,抵吃。
. K, a* P& |5 @/ J7 ^% L/ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 b. M( Z3 B) P7 D& |3 E3 y
12咖喱牛腩飯(套餐$28)
  `8 x1 T9 D4 G' b: g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 o! ?- y) `! p' t
選用澳洲牛坑腩,香味濃郁,濃稠醬汁送飯一流。
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$ b' h0 H: \2 i7 ]' Y% a6 g公仔箱論壇13牛雜麪($25)
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粗麪配秘製牛雜,飽肚惹味,加點腩汁,連湯底也香甜過人。
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb; ]' b( ^3 T: o5 Z
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0 }% j' i6 l# R" d, s. n2 U: Z公仔箱論壇
) r+ |; K% D, Q3 j5 _( r+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z0 V7 G, E/ J! B5 S9 A9 i# x8 T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* e6 e# Z  x5 A0 a2 l! T

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0 C, q! F/ F  J! u* d6 ]0 K( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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