標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。5.39.217.77:88987 \- l/ {1 X' V/ N* \7 J- f7 `

" P5 `3 i5 p" r1 ^/ K: ^, ?公仔箱論壇火燄鐵板燒8 E+ O4 N% x6 @5 `7 w* a
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ e$ \+ _/ g; d

, i8 ]. I0 ~6 i& F4 V山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。5.39.217.77:88986 e9 z- {+ F6 j/ ^
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即席表演蛋刻字
* Y" B9 y$ h4 n( ~! Y這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
) n$ y& J7 d& C* j* }8 v; r% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ d* j0 i4 E- Z& f
空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片5.39.217.77:8898# R. _- d/ q6 z! C( }& ^
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
7 s, c" f/ ~5 Z  n6 E0 T2 s7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& T) y$ g: B1 g4 p, o( @+ z■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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* w7 T7 R: M& a7 v6 [1 R/ [5.39.217.77:8898■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {6 i& f; }1 I6 N' t- _
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南非鮮鮑　每隻$1285.39.217.77:88983 O8 S( m  D& c5 p
                                                                               
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' t' h* E( p2 c+ m, f7 k9 Q9 G$ D: V) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& b8 L8 a9 B2 w4 `9 q

* h! E2 q  o* S8 L" G公仔箱論壇北海道魷魚筒　每隻$68       
" ^, O! g6 i( u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# B) p0 B; Y( K師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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  S2 [# u7 @5 h! mtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝　每客$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& r. W1 g; p% e9 I1 A

. w: p( E: `, h公仔箱論壇絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" I" o7 _2 q$ q0 h' U0 U
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薄燒神戶 A4和牛$348tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ K( D- c+ h( |0 i" r
       
1 {9 s  L9 J9 A/ D公仔箱論壇6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。5.39.217.77:8898- T' ^8 X; I+ J$ C, W' F
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帶子皇　每隻$78       
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
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黃金老虎大蝦　每隻$1285.39.217.77:8898- H7 d+ W0 P) t! m: ?5 i  b& P; v/ f
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金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 公仔箱論壇0 u: Y) H$ v- p. a
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食客有 Say       
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」/ C' _, h; R5 q: p' }: r
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% ?& C0 P- d; K" n公仔箱論壇拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」tvb now,tvbnow,bttvb) h& F- k" ?& o8 t
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* c; q' ], o% m3 a5 k5.39.217.77:8898鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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. G  D1 N( E7 b+ |$ f, g; gtvb now,tvbnow,bttvb但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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& _1 x; C5 k; d7 d. ?公仔箱論壇刁鑽火鍋配料8 e! B* {/ @- I. V2 s6 l
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
6 V- R2 Q  ^" S7 `' v$ s2 W& T: e, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t7 u9 \/ m! ~2 b9 T* d5.39.217.77:8898限量魚三角 5隻$48        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 v4 e+ I0 o( E1 D

+ l! r  J$ {) C" Y坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
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水上飄飄$88        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 ?8 j0 h* N6 {9 K
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- \& x7 @# A+ l! O

- i! z3 P4 b! w7 J1 W嘩鬼蝦條$58        5.39.217.77:88987 V$ N* H4 j8 ]5 z2 l& W2 w
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
% X1 \* I' [+ Z$ V) v+ X% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X% m# j. N& x' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁雞子魚頭鍋$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* [, T5 n4 c5 `2 Z& J
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湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
% c$ Q: ]( e- w9 K, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 E4 g) e- D! M+ L% J+ v
食客有 Say                                                                                                放大圖片" R$ P2 h; U" B+ R

  B8 U, b2 x; v. U( P6 b/ d( `" t* T, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」公仔箱論壇! `* H8 e/ @+ r8 Q. d
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* R" K* G: T1 Ztvb now,tvbnow,bttvb黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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7 E  S- X0 ~/ u- T" N; M高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
) R5 C6 r3 s+ E& h公仔箱論壇
7 s5 ~5 u6 c  r2 n2 k公仔箱論壇經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。公仔箱論壇% @9 }3 W0 j% A& T$ d, r5 j! j

8 i; H% r; H7 v' e& X  v公仔箱論壇1.美國德州頂級西冷（套餐$108）tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 I( x* Q2 o, J' ~  L! o

0 R& @: O# N( H/ `8 R5.39.217.77:8898選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' [7 i. F( j3 B' i6 @# [3 w8 l

% M3 P5 t7 A, X/ F2 F5.39.217.77:88982.美國極品牛小排（套餐$88）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 @& v% f1 c4 L% A& I1 K/ k

% S' v! J& q* X% d5.39.217.77:8898選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 % ^, O9 ?8 e4 ]  m+ E0 V6 e
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3.招牌牛柳（套餐$60）
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。公仔箱論壇  G! r' T. _" ?( o) Q! o4 `

! A; \+ a4 R4 j5 q6 E- p5 G8 p' k公仔箱論壇
7 F) l, {' k& A5 C: P/ V5.39.217.77:8898c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  t# e# D( h

& k9 E0 ]& N# E, m- j& g5.39.217.77:8898越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
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. [: Z9 v* V: [& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
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1 x+ |7 v) V0 F8 `5.39.217.77:88985.椒鹽軟殼蟹（$88）
/ ]( l8 z( }- B8 K1 b9 m8 a/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H" E! |0 }' q+ F7 E$ \: |tvb now,tvbnow,bttvb店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) i# `: g+ h1 o! n7 l
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6.牛柳粒紅飯（$85）# S% a3 m' A, {

& Z  O: y! a+ e- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 公仔箱論壇( o9 G  Y) A* j
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齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。公仔箱論壇/ p1 x/ t: _' Q
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7.South Pacific（每隻$32）5.39.217.77:8898' Y/ L" j' M0 y. l
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 & E3 G$ n1 S- [$ b

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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
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9 K) _: f2 f8 x! p9.啤酒蟹（每磅$2385.39.217.77:88988 g, J7 b/ g9 F6 `8 l- a

' {$ |* K" j1 \7 I3 y約 2.5磅$595
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選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 + ]( h2 t) M6 G% J& V/ n4 P

( W5 t  H/ y0 s7 N* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ ^& j/ R8 P& b6 ^  M
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。( W6 R' n( S* G  ?
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10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）, V1 l) y  W( W: o

1 |1 g. t+ K4 t! y6 O+ p公仔箱論壇我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 p. X, i* v# Y+ f

! U" V& G4 x& F( X- L& E5.39.217.77:889811.甜心麗人（$45）
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8 @7 l* S, c) l% Y即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 5.39.217.77:8898* x, _: {; ?  u0 j5 }
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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5 g- o0 y1 j* l: V1 [" Y" n公仔箱論壇牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
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# I1 Z& W5 c# u" k. u公仔箱論壇12咖喱牛腩飯（套餐$28）
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6 p2 P2 E0 @: ?8 d$ G& ]* P7 Jtvb now,tvbnow,bttvb選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。
& P2 N# M$ b0 L3 f3 Y# t% l* `公仔箱論壇
: k2 t& u0 D' y8 p! Utvb now,tvbnow,bttvb13牛雜麪（$25）
7 L  u* f9 r" L7 s6 S8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) U2 ~+ _4 z* R8 T; }9 D3 `' p3 i
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
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* j+ p6 c0 z9 K3 ]; l0 G' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb' ^- i; r% Y* q4 s: d
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1 P0 _- f; h' t0 D- T3 v6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 f6 [* z9 S. d5 T
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