標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
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. @* b" w! G) r2 J9 t! otvb now,tvbnow,bttvb火燄鐵板燒
) t# m5 {2 [) r0 q* v6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ^! m& j  S7 `1 _* b+ G2 g4 W3 g, e# jtvb now,tvbnow,bttvb■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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即席表演蛋刻字公仔箱論壇5 J1 M9 L6 d/ v' P- E) h- W
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
! L6 e7 w4 L1 `) y  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 D* s6 U! r) \7 J
空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。- p0 s8 S$ ^( D

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■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。2 n5 H9 k5 H9 D
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, L) G; T0 {1 e# y# Q5.39.217.77:8898■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
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南非鮮鮑　每隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* d  f1 Y3 @7 L; a
                                                                               
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% U7 M6 d- o# F* l, L4 R) ]tvb now,tvbnow,bttvb海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
( M# l8 b% r* J9 ?. P) {9 v) @% ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 ?$ p& {& [4 L
北海道魷魚筒　每隻$68       
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+ d8 |8 \. C2 T& I師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。公仔箱論壇9 c! z, o! |! a- C

6 c# u1 ^& W( j# ^+ d& w9 _, R& m鵝肝　每客$128
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, C- u2 b; J* o/ D公仔箱論壇絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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薄燒神戶 A4和牛$348
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2 a* F! h( l1 L$ D& r% l1 S9 Y5.39.217.77:88986至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。tvb now,tvbnow,bttvb  F0 D2 }% ~  N" Z) O* }1 P

% h0 h4 I! L- \, ?' Q3 N帶子皇　每隻$78        8 r$ ~" W7 o( v6 Y) j) y% J* U
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 D. i# d0 T
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黃金老虎大蝦　每隻$1284 r4 |* a9 F) h& v  p6 Z- I
       
$ T) P/ T" K. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
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食客有 Say       
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0 x9 s5 W3 h6 Q, x5 E0 y3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
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8 Y( }7 ?( `# D! ?+ C3 X  k* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ q$ R% X8 l/ Z. y+ z& R
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」  W) K* ?$ j+ b4 ^0 }( ]9 z  ^( q

- @0 ^" e4 N4 d1 V  L5 y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F  R7 _% B7 `" W# m8 x. N2 R
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
2 Z3 A: s" C4 b3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; }0 j! c/ O: q
但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 o# }# d& c& d: ?7 J- M

& P$ b! {- C+ T( k- P2 b5 [/ {- V  V刁鑽火鍋配料) h7 c; [9 d6 w' a9 Z6 ?. U- ?
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
" ~( a! ~9 H# Y: m, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 c" r1 Y, O; N2 X
限量魚三角 5隻$48       
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坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 5.39.217.77:88987 H, u: J& R% \" K7 |7 L1 ~

7 l: @1 ]% T& E; N5 m4 a6 e* j! {. T水上飄飄$88        ! [/ f% O: m' T$ y  i
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。' p& K! W1 H  m  p
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嘩鬼蝦條$58        公仔箱論壇! N: y5 X& \% k  b+ \

* ~/ |+ z2 [, j* K- I5.39.217.77:8898油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。. I- U5 S: b; W) z! Y' g# B8 a" J

& X+ K1 n1 z# O, z+ J薑汁雞子魚頭鍋$138
8 J2 N. U) d3 W3 s, L7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c5 X2 I' ?$ k# w. i% d! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 公仔箱論壇1 v' d* \8 z5 u% I& q2 x- U8 v

! E6 a. w: G7 j- E" J4 C食客有 Say                                                                                                放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb5 B; J! h7 _" ]% |# j4 g% k# E2 a

% N2 l& [- b, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」tvb now,tvbnow,bttvb; ~) X$ g# I2 K; H- Q

+ e5 S5 c& P+ h' d5.39.217.77:88986 V# S! j1 A% Z) Y: e- k7 E0 {5 t
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
; P6 C& a( m" o" a' i/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }, ^. v# L6 a. g. z9 P) W* @/ t: r7 }tvb now,tvbnow,bttvb高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)5.39.217.77:88981 ^9 x; s  i" w
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
& ]2 y4 I. S3 {2 H" I: W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 C: R' s5 [6 z" R
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）5.39.217.77:8898. e" b- C. u4 ]
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 公仔箱論壇+ s- Y- A$ B0 f

; }  R% ]8 [! S$ H* I5.39.217.77:88982.美國極品牛小排（套餐$88）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C! q2 ~8 Y& ?& ~

+ H& u5 z7 J. Z, @1 e" ^tvb now,tvbnow,bttvb選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U' n) w" X; U  R' s1 Q$ g0 X

: B3 a/ b* o3 F; S2 l. {4 O公仔箱論壇3.招牌牛柳（套餐$60）
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9 @. |% ~* I1 w0 }0 m傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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, _. U7 f& t2 m) X* q) v1 B1 k3 p/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。! C3 S# Q6 [/ c2 a, |; T
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4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）& g5 X  K% x8 X8 `) `, W& _6 W

5 D- K5 q, \! t6 v1 O: i2 U深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。% j0 p- W" R$ O4 H/ [& p
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5.椒鹽軟殼蟹（$88）
) L) s+ T( U0 l. i7 e- [: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' L* d$ ~& B6 h7 l
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" T- |! k( v! F$ h" `
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6.牛柳粒紅飯（$85）
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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) B# N0 v7 u, ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j- X: l2 \7 `8 pd.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ t  B) L$ s' G/ r3 t, i

. O3 z2 Q: S0 _; I' X. w! q公仔箱論壇齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D* L( j6 O* Q8 Q; h, \* G; \

, e# I' e( l/ T% W) t7.South Pacific（每隻$32）公仔箱論壇* P; D  B; _2 y% b/ ?" P
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
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8 D  |- e3 r1 {' Q) `3 W2 S6 G& U5.39.217.77:88988.Irish Premium（每隻$32）8 j, E+ Z* A- r3 c' `  p7 y
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 5.39.217.77:8898& l" @% X& x1 ^; R" Y) h3 [5 u

# p4 `2 F6 ^$ i: g/ `- Z" l! V5.39.217.77:88989.啤酒蟹（每磅$238公仔箱論壇2 b+ Z# C, w& @4 M3 Q- H
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約 2.5磅$595tvb now,tvbnow,bttvb6 l# O- @5 |% \, {# ?: I/ R6 ?
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選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
. d' C& Y7 b" Q9 W9 E6 U: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ S1 C8 A  N2 o
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)5.39.217.77:8898' X' |6 ~: n& X" e
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
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* S& A2 h4 u& O# c10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）公仔箱論壇$ h2 c! ]* e$ ~/ \3 [" a
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb' ~# l& w* o+ j3 V& m) b
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11.甜心麗人（$45）' a2 R$ Y' R* J: z7 P7 L& o
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即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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. Y9 c% u7 i! H7 L2 }牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
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12咖喱牛腩飯（套餐$28）
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! x4 @. T0 g3 X* N5 i  Qtvb now,tvbnow,bttvb選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。
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13牛雜麪（$25）
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/ f4 E/ }5 ]+ G0 s# U. y  B6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 I7 J( K1 |7 D7 @6 L# r

! {0 \% ^8 m4 m3 U( [! Pg.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
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2 q( E2 V5 D% r4 [  d) P" U公仔箱論壇公仔箱論壇- {& ~5 Q4 Y3 Z% Q* I: ~' L& |
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