標題: [中式食譜] 梅菜扣肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-15 06:50 AM     標題: 梅菜扣肉

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) J( k2 g) k9 J+ j- M% w0 b/ h1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, P( {* g  |; d. a) g, t公仔箱論壇五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許　
! f" v" A# Z9 y  W公仔箱論壇
  C3 _1 C' T' M: h9 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
& S( H! K2 S" z& {9 ]$ J蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許5 ~1 C; T. H2 {% ~% N# i
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; H2 \) D: _2 z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; V  a- J* G" t* a$ k5.39.217.77:88981.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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6 j% P' G; m+ h% m公仔箱論壇2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 n3 J0 i$ `8 p8 i5 ^. l% ~

' N/ c1 h+ p! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。公仔箱論壇* d( N* [2 ^7 l( W8 b: B' F

1 |+ [1 d, ^0 P: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
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: N, F) g' G' Q& L" @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ R: [& @2 S+ x* D
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加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
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作者: chenyu200109    時間: 2010-7-30 09:30 PM

thanksyou

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作者: celtic888    時間: 2010-7-30 10:06 PM

我的至至至至至至至至至至愛,多謝你呀,簡直係極品

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作者: celtic888    時間: 2010-7-30 10:07 PM

本帖最後由 celtic888 於 2010-7-30 10:11 PM 編輯
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" M& u6 L; h" D. e( K! B, B) btvb now,tvbnow,bttvb可否提供更多好吃的食譜呀,我最喜歡吃東西的,thx

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