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標題: 快樂不打烊滋味大不同 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-15 03:28 AM 標題: 快樂不打烊滋味大不同

快樂不打烊滋味大不同公仔箱論壇4 H! _* x5 i3 F, J* V- @! D& p

快樂海鮮每3個月會推出新菜色。 * z! [2 ]- c* l. r7 P

Leslie雙手捉帝王蟹，自信地說：“‘快樂’除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 @) M' ` y$ N' B8 O* b8 b

若不愛吃飯，可點螃蟹冬粉煲當主餐。

（上左）桂花魚肚，用生菜包着來吃，味道不遜桂花炒翅。公仔箱論壇3 v& g8 [& [9 J2 u4 o& H
（上右）蜜汁煎鳕魚，比清蒸多了一份甘香。/ A6 V, l1 Y# ]3 D+ D& S& L
（下左）金裝佛垂涎，是快樂特制的迷你佛跳牆。
（下右）醬皇排骨，味道很讨好。tvb now,tvbnow,bttvb2 D, m \$ E3 A/ J& G `

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（上左）神農水魚煲，美味又滋補。
（上右）青瓜魚肚，清清爽爽，味道不錯。2 Y- o* k5 a" M. [& |$ ]
（下左）鹹魚花腩煲，吃粥配飯都很開胃。公仔箱論壇1 J/ I$ j+ G: U- p% @
（下右）鳳果年華，以蔬果爲主，清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, \8 ^6 p' W, Z" u$ y5 c

報道：吳鳳美公仔箱論壇' g* X+ g9 n- X9 J' @, u
攝影：羅家文
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聽說中路的快樂海鮮來了個新主廚，推出不少新菜色，一直很想找個機會去試一試。5.39.217.77:88982 p; j, ^* P& u
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于是，那天當編采部忙完馬華重選新聞，正計劃找個地方大夥兒吃頓飯，結果有人提議：“去快樂海鮮吧。”因爲那兒增設了停車場，泊車方便多了。

“你們來得正好，我最近多了個吉隆坡來的主廚，有不少新菜，有些是本店獨有，在槟城其他地方還吃不到。”, W: i$ f0 l, G( \

老闆 Leslie一見到我們，很熱情的給大家下單，推介新菜色。
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蜜汁煎鳕魚外香内嫩公仔箱論壇" P- v) S6 J. r) H- O# d6 }4 J
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大家對 Leslie介紹的佳肴似乎有着很大的期待，反正人多吃飯特别開胃，我們點了一桌子的菜，有蜜汁煎鳕魚、鳳果年華、桂花魚肚、青瓜魚肚、醬皇排骨、煎豉油蝦，還有煲仔菜鹹魚花腩、神龍水魚煲及螃蟹冬粉煲等。
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吃賦了蒸魚，蜜汁煎鳕魚一上桌，就讓人感覺有新鮮感，油脂豐富的鳕魚，用蜜汁腌過，幹煎後色澤誘人，肉質細滑，外香内嫩，比起一般清蒸的鳕魚，多了一分甘香。$ u  b% U( s8 [6 l4 b  r

魚肚兩作清淡可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# Q% @# t% E3 V7 r
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兩道用魚肚做的菜稱得上清淡可口。桂花魚肚，可說是桂花炒翅的轉變。+ L. j1 G* f2 x7 l5 n  ]

廚師把泡過的魚肚切成細條取代魚翅，和蛋及蟹肉炒在一起，用生菜包着吃，味道真的不遜桂花炒翅。

青瓜魚肚則把泡好的魚肚、幹貝和青瓜一起煨炒，軟軟的魚肚和脆口的青瓜煨炒在一起，吃來清爽，感覺較健康。

鳳果年華也是一道蔬果料理，将蓮藕、西芹、紅蘿蔔、甜豆、馬蹄、榛果等等炒在一塊，都是清脆爽口的食材，吃起來淡中有韻，回味無窮。
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神農水魚煲美味滋補
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同事們最愛醬皇排骨，用特别醬料把排骨腌入味，再炸得香酥，帶油的部分咬起來酥脆，瘦的部分肉嫩鮮甜，味道很讨好。公仔箱論壇" O; `4 l. I8 F2 v9 {( {

Leslie說，廚師是特選肉質厚，軟而嫩的肉排，所以才有鮮嫩的效果。5.39.217.77:8898& S5 u! L- Y2 @7 n+ W$ G. \
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神農水魚煲，QQ彈牙的水魚，膠質豐富，軟而不爛，熱騰騰濃稠醬汁香醇，美味又滋補。

一頓飯下來，大家是吃得又飽又開心，大家都贊“快樂”的滋味大有不同了，選擇比以前更多。
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Leslie 說：“過去大家對‘快樂’的印象或者隻限于海鮮，其實除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。在槟城做餐飲業，競争很激烈，若不做得比人好，就很容易被淘汰，所以‘快樂’明白這道理，總會不斷聽取顧客的意見，精益求精。哪裏有問題？就從哪裏去改進，就如中路難找停車位，我們就租個停車場，菜色不夠多，我們就加強廚房的陣容，在料理多下心思，顧客的反應，總是最好的證明。”
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年輕的老闆充滿自信說：“‘快樂’每3個月會推出新菜色，生猛海鮮加上拿手好菜，夜消還有番薯粥，從傍晚5點到淩晨5點半，‘快樂’不打烊，滋味大不同，顧客再吃也不厭倦。”
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作者: 2009abc 時間: 2010-4-18 06:22 AM

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