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標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-15 01:53 AM     標題: 回鍋肉

菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
. K  C8 n, d0 u; ?+ W1 S口味：微辣      工藝：熟炒
- |7 q' e) i* k' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D4 u! S9 |( o+ o" |# J0 l( G回鍋肉的制作材料：
* s3 c% r" R* [, L" ]$ F4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [/ @; ~) s9 Q2 D* k5.39.217.77:8898主料：豬肋條肉（五花肉）400克
8 U; c, `. q: Y) S輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb2 r+ A% I4 _, G& ^1 f
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克5.39.217.77:8898# a0 M" Y# k8 \! u8 R
5.39.217.77:88981 V- s% s2 u" {) V2 Z( V7 v3 b8 `
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) [! o& j. Y) a" A* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb! A- {* h5 C# y3 h/ @. [' v+ i

3 O+ r& G* V% @! [, P3 b' W7 x公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
* p! B+ T: p* c; Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, a8 K, @/ m6 I$ d
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- b) K1 Y7 b; \; n) Q

# i( E) z! N( K: i/ C3 e1 o# @1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；( u1 F5 B7 O* R& V6 s3 H2 U) `
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
: Q, p6 j; y- H' _: r8 I4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
' j/ X( L7 ~, E8 R8 C/ Q4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 g6 _0 _' `' J4 E
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
/ _* v: q0 C. y, p7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O6 g3 _  B# H4 {+ f" k8 l5 e5.39.217.77:8898回鍋肉的制作要訣：
; E5 K/ v. @7 l" A. M$ Y' v) p3 ]5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _: ], U8 s5 x1 s* z- k
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
* Z! K1 `1 U( k  D2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。" n; i6 L- @- h: B! C
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小帖士-健康提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 r; U9 n& B4 F
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。
作者: queeniel    時間: 2010-4-15 05:26 PM

Thx 制作要訣



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