Board logo

標題: 招牌雲吞面 信心滿滿上桌 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-14 03:12 AM     標題: 招牌雲吞面 信心滿滿上桌

招牌雲吞面 信心滿滿上桌
  T1 c5 w9 E9 n. Y/ S. ^公仔箱論壇
) d6 F; I, s& A. _  q) ^/ L& p$ |& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進牛奶巷,踏入“嫲嫲雲吞面”裏,品嘗一道道異國風味但有着本土元素的面食,滿足自己的口福,何樂不爲呢?- r: Z$ p" ?3 U0 u% P' i# O9 a# z1 N: A
tvb now,tvbnow,bttvb" a0 ^- h* Z) N8 N  ~. w1 w
“嫲嫲雲吞面”裏的美味面食分别由表姐妹花在周遊列國品嘗所帶回國研究成品,以望可以滿足食客的味蕾。
  b" D: I' W9 _5.39.217.77:8898
# A2 y4 P, \9 i; Y2 O& ^& Ztvb now,tvbnow,bttvbQQ的面條、肥美的叉燒肉、鮮美肉餡的雲吞,再加上鮮甜的湯頭以及撒上蔥花,成了一碗“嫲嫲雲吞面”裏的招牌雲吞面。 5.39.217.77:8898* A- m- Z" M0 s
; M( t  N: f! x" y1 U" {
“嫲嫲雲吞面”除了讓客人品嘗到古早味的雲吞面外,還可以品嘗到林美蘭周遊列國後新創口味的面食。 公仔箱論壇5 u# z0 `+ |3 i, E' ^& W
tvb now,tvbnow,bttvb' V) R! A0 A( g7 }
店内其中一紅牌,四川排骨上海面。林美蘭堅持加入花椒,因爲不放花椒就稱不上四川口味。
5 T) ~  |( x9 q! |
% j! h% _1 x6 Q; K9 e2 ]公仔箱論壇東坡肉上海面是林美蘭在香港旅遊之際,向當地茶餐廳習得再回國添加自己的想法所新創的面食之一。 3 ]8 h5 d9 `3 P) Q1 b

# D. D: F. \1 R4 A; `* p+ ~5.39.217.77:8898麻婆豆腐上海面也是店内的紅牌,林美蘭對于這道面食要求的是夠麻!
: A- i6 v6 g6 M7 i! ?
; h0 S, B3 T9 b! J1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆的炸雲吞,沾點由餘艾琪從國外帶回來的以芝士、香菜、高麗菜等爲配方的打打醬,有别于一般餐廳所使用的美奶滋。+ ~6 E; g+ Y' ~' |$ a
公仔箱論壇- Y8 I( t5 e/ R* a
在林美蘭的食譜上,雞腳需花費10小時來焖煮且不可開蓋,才可顯得入味,吃起來才夠Q。1 M8 t/ {2 ]& v# Z3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb* i2 p: q6 C2 w3 _, L" i( K
以魚丸及雞肉攪拌後再經過煎炸而成的炸雞餃,充滿了彈性,亦是店内紅牌小食之一。6 z5 L, f6 m, N+ \8 }. i$ U# e  A% g' N
公仔箱論壇2 u5 e% _# l# a
* Q+ ?+ y% A  u5 Y- j0 f
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& G! n8 @: `0 l( L! G% w
報道:王慧芬 攝影:曾偉宏
% b! s& w$ O* m/ A; S. q8 w: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q& @" J7 M: n公仔箱論壇走在擁擠又狹小的中路牛奶巷(Lorong Susu),位于充滿曆史軌迹的孫中山紀念館旁。巷子旁許多的戰前老屋皆經過翻新,走在巷頭,“嫲嫲雲吞面”的招牌映在眼前,讓人心裏覺得暖暖地。公仔箱論壇1 `% J# k5 R2 c" S1 J+ Z) ?! a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 i1 L$ F/ B7 U; `
知道峇都蘭樟的“喜洋洋雲吞面”嗎?知道玻璃池滑的“寶麗雲吞面”嗎?前者是“嫲嫲雲吞面”的分店,由林美蘭的媽媽所經營,後者則是“嫲嫲雲吞面”的前身。位于玻璃池滑的“寶麗雲吞面”在老闆無意續約後,才遷址到牛奶巷以“嫲嫲雲吞面”爲店名繼續営業。" H& e7 M% }( Y* c
公仔箱論壇8 U4 t3 L$ h" b
手工面條自制雲吞皮
6 u8 L4 {, p* ~2 f* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g2 S3 f2 C3 m3 v! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“嫲嫲雲吞面”在牛奶巷僅開張2個月餘,但卻有40年的曆史。由林美蘭的外婆開始經營,後由媽媽接手,再傳給林美蘭。“其實我們幾乎全家都在經營雲吞面。哥哥在城中城第2樓經營1間名爲Sam Hui的餐廳。”
; W7 O0 n: _1 B! p, g' h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; `) v0 x' A+ B  b* f9 ]
名爲“嫲嫲雲吞面”,鎮店之寶當然是該店的招牌雲吞面了。店主林美蘭表示,店裏的招牌雲吞面随着外婆時代所流傳至她的手上,以40年的秘方,打響了“嫲嫲雲吞面”的招牌,也擁有很高的點評率。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 m( ~3 s! g5 @8 E) ^- Q; r
+ a7 z1 Z8 S. i2 A5 i& T
湯頭加鱿魚紅棗熬煮tvb now,tvbnow,bttvb3 U% r( s7 L1 r7 z: v! o) M

! q9 [2 K  t. K9 C4 k做出好吃的幹撈雲吞面必須“面面俱到”。從湯頭、面條至雲吞,樣樣準備功夫皆不可馬虎。& n& t& y: p9 Z& f  K* i  M: ^) p

% N3 Z$ ^+ T* m9 V5 jtvb now,tvbnow,bttvb以湯頭來說, “嫲嫲雲吞面”用江魚仔、豬大骨、鱿魚、蒜頭、紅棗以及調味料來熬煮。其中,湯頭加入鱿魚以及紅棗熬煮更是“嫲嫲雲吞面”的獨招。添放紅棗是爲了提取湯頭的天然甜味,不願讓顧客吃得滿口皆是化學調味料。至于湯頭所添放的鱿魚,客人更是毋須擔心會有鱿魚的魚腥味。“我們有考慮到這點而添放蒜頭去腥,因此吃起來隻有湯頭的鮮味。”
) t5 F% g2 |# {9 l3 t: d5.39.217.77:8898. Y" x  S5 t4 u# L9 o
此外,“嫲嫲雲吞面”的彈牙招牌雲吞面面條更是由長期居住在怡保的叔叔一手包辦,以純手工來制作面條而且隻供給“嫲嫲雲吞面”一家。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ p: o: [$ S1 @9 I0 ?

7 d* X! P0 L) G; r  @tvb now,tvbnow,bttvb雲吞面之所以有此名稱,當然與雲吞(另稱馄饨)有着不可分切的關系,可說是雲吞面的主角。“嫲嫲雲吞面”裏的雲吞每天皆購買新鮮的豬肉,再加上大蔥、麻油等調味料來制成内餡,而雲吞皮也是自制。“我們必須購買共6斤的豬肉以供應每日需求。”公仔箱論壇/ g% R6 ^* S: q1 s; ~- K

- F+ S1 m$ Z. c! J"嫲嫲雲吞面",也爲顧客帶來麻辣雲吞面、鮮蝦雲吞面、四川排骨上海面、麻婆豆腐上海面、東坡肉上海面、四川雞丁面、上海炸醬面、蝦皇水餃、鹵雞腳、炸雞餃及炸雲吞。
4 ^8 _" Y; H! s/ Itvb now,tvbnow,bttvb
! a1 F/ i2 o. q; Z/ X& C* A5.39.217.77:8898客人意見是進步推手公仔箱論壇: _( X7 U7 y- K7 h$ n

4 ^8 B+ ~! p/ O( m+ L& u公仔箱論壇林美蘭表示,“嫲嫲雲吞面”最重視顧客的意見。他們會參考顧客所給予的意見慢慢地改進。“客人的意見對一個經營餐飲業者來說非常重要。不管是好的稱贊或是壞的批評都可以成爲我們進步的推手。我們的客人都樂意給予意見。”
; y9 g& A% C7 `0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# e( u3 _3 `( T( ]: P
此外,他們也會根據客人的需求來介紹适合品嘗的面食,如鮮菇上海面就是一道添加了藥材及酒,且無油無肉,最适合老人品嘗。有時會遇到顧客不敢嘗試她所介紹的面食,林美蘭也不會強求,畢竟個人口味不一樣。
" `$ X! t3 F/ g* A* P* N) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i( w- N/ q9 Q7 o, H. U$ |4 z9 g嫲嫲雲吞面
, g/ Z8 H) j, s; L1 v8 N5.39.217.77:8898地址:No 1, Lorong Susu, 10400 Georgetown, Pulau Pinang
/ J# l$ [& K$ K6 K電話:014 3444923 (Vernie Lim / Aileen Oo)
* b0 _" @# q& ], N營業時間:周一至周日(每兩個星期的周四休假)、上午8時至下午6時
" k& p! H1 \8 b1 q# B6 |, Atvb now,tvbnow,bttvb價錢:招牌雲吞面 RM3.00/ [3 M9 r$ Y7 E( I
麻辣雲吞面 RM4.00& D3 B# C$ r3 ?3 v9 X: [" a& H3 r
鮮蝦雲吞面 RM4.50
' a/ O: J+ D  k. S" ?5.39.217.77:8898四川排骨上海面、麻婆豆腐上海面、東坡肉上海面、四川雞丁面、上海炸醬面、蝦皇水餃面皆 RM5.00
6 z3 f% k% R6 Y公仔箱論壇鹵雞腳 RM3.005.39.217.77:8898# F/ Q/ X; Y% |
炸雞餃 RM4.00
) _2 P3 D7 _$ D0 T: s炸雲吞 RM2.00
作者: fto    時間: 2010-4-14 12:47 PM

價錢這麼平
. r* r3 ~6 I1 ~* U4 o份量也很足
作者: strawberry87    時間: 2010-5-13 11:28 PM

look like so yummy ^^
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:39 AM

都可以…但唔够特别…
作者: so7    時間: 2010-5-17 08:03 AM

“嫲嫲雲吞面” really have a lots of traditional Chinese food. Although they are just common dishes , they remind me of the good food in Hong Kong.
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-17 05:58 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: chng    時間: 2010-5-17 07:31 PM

look like veery nice food to eat, must try out and see, thank you for sharing the good stuff.




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0